辣椒要怎么挑？又尖又小的朝天椒。细长的线椒是最辣的灯笼椒胖乎乎的又叫菜椒是不辣的。怎样在菜市场挑选辣的辣椒？你好！我是来自河南信阳的臻妈，很高兴来回答你这个问题。大家都知道，辣椒含有丰富的维生素，对人体很好，而且有科学家研究过越辣的辣椒，它含减肥的成分越高
辣椒要怎么挑？
又尖又小的朝天椒。细长的线椒是最辣的
灯[繁体：燈]笼椒胖乎乎的又叫菜椒是不辣的。
怎样在菜市场挑选辣的辣椒？
你好！我是来自河南信阳的臻妈，很高兴来回答你这个问题。
- 大家都知道，辣椒含有丰富的维生素，对人体很好，而且有科学家研究过越辣的辣椒，它含减肥的成分越高。我们河南人也喜欢吃辣，但是作为我本人吃辣椒就很少。因为我总是寒火不均，一吃辣椒就上火，但是每年的青辣椒上市的时候，我还是忍不住会买来吃的
- 作为农村的我从小跟着妈妈在菜园里修理菜园，种过辣椒，番茄，黄瓜，看多了都知道哪种辣椒是辣的，哪种辣椒是不辣的。
那么要怎样区分不辣的辣椒和辣的辣椒呢？下面我谈一谈自己的见解。
- 现在市场上卖的砀山椒是不怎么辣的，比起青螺椒和杭椒，它可以称之为菜椒。
- 但是同一品种的辣椒怎样区分呢？我们种过辣椒都知道，刚长出了辣椒，皮有点发黄绿，薄薄的，这种辣椒它是不怎么辣的，如果下面长胖辣椒，颜色深绿深绿的皮又很厚，这种辣椒就会很辣
- 等到辣椒慢慢变红了，变红以后的辣椒也是不怎么辣的，并且还有一点甜味。
- 还有就是入秋以后，霜打过的这种辣椒它也是不辣的，因为他的长期慢天冷，这种辣椒它也不辣。
哪种干辣椒炒菜香而不辣？
香而不辣的辣椒有：一、 四川二荆条辣椒，多产于四(读：sì)川成都，长[繁体：長]约半尺，形状细长，辣度适中，椒香味浓，增色效果极佳。
二、四川七星椒，皮薄肉厚（拼音：hòu），辣椒醇香，色泽鲜红，开云体育是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。
三、贵州花溪羊角椒，肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣{练：là}度较低，通常与其他{练：tā}辣椒搭配使用。
四、陕西七寸红，个体细长，因其肉薄，故干制后[繁：後]表面有明显皱缩，辣度较低，但是颜色红艳、香（pinyin：xiāng）气浓郁，陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。这些是辣度相对较低的。
五、广西皱皮椒，比二荆条长，表面有凹凸不平的纹澳门金沙路，晒干后表皮变皱（繁：皺），香味浓厚却不算辣。
买辣椒苗的时候，如何分辨辣与不辣？
这个问题我知道，现在正是种植辣椒的季节，辣椒苗等其他蔬菜苗在基层的农贸市场里都有销售。如何区别辣椒苗辣不辣，方法如下：1.辨别辣椒苗的叶子。叶尖，皮薄就是线辣椒，这样的辣椒一般都比较辣。如图一所示。延伸出来的朝天椒，小米椒等都是一样的辨认方法
相反叶面呈微圆幸运飞艇，叶面肉厚这样（繁体：樣）的辣椒俗称“菜辣椒”，这样的辣椒就不辣。如图2所示
2.辨别茎杆。辣的辣椒澳门新葡京苗茎杆干净通透，无毛刺，茎杆稍长(拼音：zhǎng)；相反有刺，茎杆稍短就是不辣的辣椒苗。
3.卖苗的人会告诉你或者有意区分。细心的小伙伴有没有发现图1和图2的辣椒苗分别不同颜色的东西捆绑。实在不知{练：zhī}道如何区分，问一下问题就解决{练：jué}了。
最后友情提示，种植辣椒{练：jiāo}苗最佳时间是下午，最好是傍晚种植，浇定根水更容易成活。专业规模种植除{pinyin：chú}外。
为什么我买的辣椒面一点都不辣?怎样能得到辣的辣椒面？
辣椒面不辣肯定是辣椒的问题，辣椒辣不辣我觉得一般两方面因素影响。第一就是产地。我们陕西这边的辣椒面都是当地产的一种秦椒。在兴（繁体：興）平《练：píng》市一带，这里位于渭河谷底地带，很适合辣椒生长。这种辣椒不仅辣而且香（拼音：xiāng）
最适合压成辣椒{练：jiāo}面，然后做成油泼辣子。
这也是陕《繁：陝》西八幸运飞艇大怪之一的油泼辣子一道菜。
第二点我{pinyin：wǒ}觉得和这个品种也有一定关系，四川那边出的那种朝天椒就很辣，但是它只适合做泡椒，像xiàng 泡椒凤爪就是有名的小吃。但不适合做辣椒面。你如果单纯只要求辣的{练：de}话，买这种辣椒肯定辣。
所以就(读：jiù)看你做啥《shá》吃的了，不过辣椒面的话做油泼辣子是最好的选择。你觉得呢（pinyin：ne）？
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