牛奶煮沸了会有危害{拼音：hài}吗

经过高温灭菌的纯牛奶需要再加热饮用吗？不能哈，很危险！很多细菌和抗生素不是家用环境就可以杀死的。很多有害物质不是通过高温杀死的，而是需要过滤的，比如牛乳头的皮屑。所以一定不要购买直接挤的散奶，一定要购买正规厂家的工业化产品！！！巴氏杀菌奶和超高温灭菌乳在营养价值上，有哪些差距？有什么科学依据吗？巴氏杀菌乳仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌工序制得的液体产品

经过高温灭菌的纯牛奶需要再加热饮用吗？

巴氏杀菌奶和超高温灭菌乳在营养价值上，有哪些差距？有什么科学依据吗？

超高温灭菌乳（UHT） 仅以生牛（羊）乳为原料，在连续流动状态下，加热到至少135℃并保持数秒时间的灭菌，再经《繁体：經》无菌灌装等工序制成的液体产[繁体：產]品。

因为灭菌工艺的不同，两种牛奶的口味的确会有不同。巴氏奶最大程度的保{pinyin：bǎo}留了牛奶的自然味道，可以称之为鲜牛奶；超高温灭菌乳因为高温，味道会有一定的变化。在营养成分上，牛奶中的主要营养《繁体：養》物质如蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质在不同灭菌工艺下，并《繁体：並》没有太大的差别；而牛(niú)奶中的部分维生素在高温灭菌下会损失更多。如维生素B1损失率为10-35%、维生素B12损失率为15-30%。

在储存时限上，巴氏奶可以放心的饮用【读：yòng】，但容易变质腐败，冷藏保质期在(读：zài)7天左{拼音：zuǒ}右；超高温灭菌乳灭菌温度更高，保质期时间很长。

总体来说，两种牛奶都有其各自的优缺点。巴氏奶最大程度的保留了营养成分，但其保质期短并需要冷藏；超高温灭菌乳达到了无菌级别，可以常温保存，澳门新葡京保存期长，但是一些营养成分遭（读：zāo）到了破坏。但是我们也不用太纠结营养成分到底损失了10%还是30%，毕竟我们饮用牛奶的目的是获得优质蛋白质和充足的钙，而这两者在巴氏奶和超高温灭菌乳上并没有太大的差别。

巴氏奶可以加热吗？

1、因为巴氏鲜奶经过巴氏消毒之后，牛奶的卫生标准完{练：wán}全可以达标，不必再加热。如果是在寒冷的天气情况和老人、儿童等人群胃肠道功能比较虚弱的人群饮用情况下可以温热巴【拼音：bā】氏鲜奶。

2、市场上一些常温牛奶多以储存为目的，采用135℃以上的超高温灭菌工艺，虽然杀死了有害(拼音：hài)细菌，同时也杀死了益生菌，这对牛奶中的水溶性维生素和营养物质造成了严重破坏。而巴氏鲜奶85℃的低温杀菌工艺则避免了这些问题，最大限度的保证牛奶的活性生命物质和营(繁：營)养，更利于钙质的吸收。

3、所以当我们饮用{练：yòng}巴氏鲜奶时，如果要加热温度最好不要高于40℃，因为加热{练：rè}时间越长，温度越高，其营养物质流失越严重。

纯牛奶可以高温加热吗？

蛋和牛奶是很好的蛋白质来源，早餐吃还是《练：shì》很不错的。也可（练：kě）以额[繁：額]外加一勺蛋白质粉，蛋白质量更足，营养价值更高哦。

特仑苏纯牛奶可以加热吗？

牛奶喝之前，到底要不要加热？

喝牛奶要不要加热其实跟喝牛奶要不要加糖是一个道理，看你喜欢喽。

另外[练：wài亚博体育]一个加热的原因就是，我一般喝牛奶的时候要加一些咖啡，咖啡放到热牛奶中比较好溶解。

常见的牛奶主要采用两种灭菌形式，一种是超高温灭菌乳，一种是巴士消毒奶。

高温短时巴（拼音：bā）式杀菌，把牛奶加热到80℃到85℃，持续10-15秒，再冷却。这两种杀菌方式均{拼音：jūn}能很好保证牛奶中的营养成分。超高温灭菌乳相对巴氏杀菌乳保值时间要长一些。矫情的筱赧喝加热牛奶第三个原因就是，巴氏杀菌乳没达到100℃，个人感觉（纯属个人习惯(拼音：guàn)哈）牛奶没熟~~~~

纯天然牛奶中的营养素含量和比例是最接近母乳的食品了。牛奶蛋白质（繁：質）氨基酸配比接近人体蛋白质氨基酸配比，属于优质蛋白。牛奶中钙含量丰富且易于人体吸收，每100克牛奶含有3克蛋白质（或更高，蛋白质含量是评价乳制品优劣的主要因素之一）、钙104毫克，牛奶中的钙是与蛋白质结合在一起的非常易于吸收，牛奶中的各种营养素配(pèi)比合理，所以加钙奶之类的纯属宣传噱头，额外加入的钙人体吸收[练：shōu]率不高。

牛奶和他的乳糖不耐症

如果不喜欢牛奶的味道或者乳糖不耐比较严重的成人，可以选择有植物肉之称[繁：稱]的黄豆，在家用豆浆机[繁体：機]自制豆浆来代替牛奶补充蛋（pinyin：dàn）白质也是不错的选择。

作者：筱赧{nǎn}

高级营养保健[练：jiàn]师

王兴国营养特训班5期学[繁：學]员

大连营养师俱乐[繁：樂]部澳门永利公众号【美食每刻】编辑。

纯牛奶可以煮沸后饮用吗？

喝牛奶拉肚子可能有两种情况，一yī 是牛奶冷让肠胃不适，二是牛奶中的乳糖不耐受。如果是第一种情况可以将牛奶稍微加热一下，温呼即可。如果是第二种情况可以选择低乳糖的牛奶，如舒化奶等；还可以在喝牛奶前服乳糖酶，可以帮助缓解乳糖不耐受的情况；还{练：hái}可以试着把牛奶分多次饮用，每次喝牛奶的量要少；喝牛{练：niú}奶时与其他食物{pinyin：wù}一起食用。

牛奶中含有多种营养素，每100克牛奶中含3.2克蛋白质、3.7克[拼音：kè]脂肪、5.4克碳水化合物、16微克维生素A、0.02毫克维生素B1、0.13毫克维生素B2、0.08毫克烟酸、110毫克钙、103毫克磷、348毫克钾、49.5毫克钠、12毫克镁、0.1毫[练：háo]克铁、0.45毫克锌、微量的维生素C和维生素E（这个是某品牌牛奶的数据供参考，不bù 同产地和品牌的牛奶【读：nǎi】，营养素含量也不完全相同）。

孕期的女性，特别是孕中期和孕晚期的{练：de}女性，每天的牛奶nǎi 摄入量应在300－500克，如果孕前体量超重的可以选择低脂或脱脂牛奶，孕的体重会影响胎儿的出生体重。

直接喝牛奶和酸奶有因难的话，可以将牛{读：niú}奶或酸奶添加到其他食材中进行加工，用牛奶或酸奶发面作面食，蒸馒头、蒸花卷（繁：捲）、自制面包和蛋糕。牛奶可以做成双皮奶等甜品。还有牛奶制品奶酪。酸奶也可以作为蘸料来使用。

【营养海贼团】舵手~范俊 [国家二级公(gōng)共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大【读：dà】连营养师俱乐部营（繁：營）养大使]

金典有机纯牛奶可以煮热喝吗？

所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！ 那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还(拼音：hái)是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被《练：bèi》烫到。 另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。 不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯，还有人认为，加热可以对牛奶消毒，饮用起来更安全

于是，有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮，有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热，专{练：zhuān}家认为，这样加热牛【读：niú】奶是不科学的，不利于人体健康。 中国包装技术协会的专家唐赛珍告诉记者，液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物，或是含铝箔的包装材料。 虽然这两种包装材料都是安全可靠的，但是还存在一个使用的问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热

用铝箔包装的袋奶，因为铝箔属金属性材料，微(wēi)波加热会着火，所以绝对禁止微波炉加热。 其实，袋装牛奶最好[pinyin：hǎo]不要加热饮用。有关专业人士认为，因为（繁：爲）经过高温灭菌，在保质期内，牛奶都不会产生细菌。如果高温加热，反而会破坏牛奶中的营养成分，牛奶中添加的维生素也会遭到破坏

有些人不习惯喝太凉的奶，专家建议，由于在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题，可[拼音：kě]以用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热（繁体：熱）。如果需要用微波炉里热奶，必须倒入微波专用容器，再进行加热。 另外就是牛奶喝凉的也不好，从冰箱里拿【读：ná】出来的直接喝或者把牛奶冻成冰块吃都是对身体不好的

特仑苏纯牛奶可以加热吗？

牛奶喝之前，到底要不要加热？

喝牛奶要不要加热其实跟喝牛奶要不要加糖是一个道理，看你喜欢喽。

另外一个加热（繁体：熱）的原因就是，我一般喝牛奶的时（繁体：時）候要（练：yào）加一些咖啡，咖啡放到热牛奶中比较好溶解。

常见的牛奶主要采用两种灭菌形式，一种是超高温灭菌乳，一种是巴士消毒奶。

高温短时巴式杀菌，把牛奶加热到80℃到85℃，持续10-15秒，再冷却。这两种杀菌方式均能很好保证牛奶中的营养成分。超高温灭菌乳相对duì 巴氏杀菌乳保值时间要长一些。矫情的筱赧喝加热牛奶第三个原因就是，巴氏杀菌乳没达到100℃，个[拼音：gè]人感觉（纯属个人习惯哈）牛奶没熟{练：shú}~~~~

纯天然牛奶中的营养素含量和比例是最接近母乳的食品了。牛奶蛋白质氨基酸配比接近人体蛋白质氨基酸配比，属于优质蛋白。牛奶中钙含量丰富且易于人体吸收，每{拼音：měi}100克牛奶含有3克蛋白质（或更高，蛋白质含量是评价乳制品优劣的主要因素之一）、钙104毫克，牛奶中的钙是与蛋白质结合在一起的非常易于吸收，牛奶中的各种营养素配(pèi)比合理，所以加钙奶之类的纯属宣传噱头，额外加入的钙人体吸收率不高。

牛奶和他的乳糖不耐症

如果不喜欢牛奶的味道或者乳糖不耐比较严重的成人，可以选择有植物肉之称的黄豆，在家用豆浆机【练：jī】自制豆浆《繁：漿》来代替牛奶{nǎi}补充蛋白质也是不错的选择。

作者：筱赧《练：nǎn》

澳门永利高级营养保《读：bǎo》健师

王兴国营养特训{练：xùn}班5期学员

大连营养师俱乐部公众号【美食每刻【读：kè】】编辑。

纯牛奶可以煮沸后饮用吗？

喝牛奶拉肚子可能有两种情况，一是牛奶冷让肠胃不适，二是牛奶中的乳糖不耐受。如果是第一种情况可以将牛奶稍微加热一下，温呼即可。如果是第二种情况可以选择低乳糖的牛奶，如舒化奶等；还可以在喝牛奶前服乳糖酶，可以帮助缓解乳糖不耐受的情况；还可以试着把牛奶分多次饮用，每次喝牛奶的量要少；喝牛奶时与其他食物一起食用。

牛奶中含有多种营养(繁：養)素，每100克牛奶中含3.2克蛋白质《繁体：質》、3.7克脂肪、5.4克碳水化合物、16微克维生素A、0.02毫克维生素B1、0.13毫克维《繁：維》生素B2、0.08毫克烟酸、110毫克钙、103毫克磷、348毫克钾、49.5毫克钠、12毫克镁、0.1毫克铁、0.45毫克锌、微量的维生素C和维生素E（这个是某品牌牛奶的数据供参考，不同产地和品牌的牛奶，营养素含量也[练：yě]不完全相同）。

孕期的女(nǚ)性，特别是孕中期和孕晚期的女性，每天的牛奶摄入量应在300－500克，如果孕前体量超重的可以{pinyin：yǐ}选择低脂或脱脂牛奶，孕的体重会影响胎儿的出生体重。

直接喝牛奶和酸奶有因难的话，可以将牛奶或酸奶添加到其他食材中进行加工，用牛奶或酸奶发面作面食，蒸馒头、蒸花卷、自制面包和（pinyin：hé）蛋糕。牛奶可以做成双皮奶等甜品。还有牛奶制品奶酪。酸奶也可以作为蘸料来[繁：來]使用。

【营养海贼团】舵手~范俊 [国家二级公共营养师、王兴国营养特训{pinyin：xùn}班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师{练：shī}俱乐部营养大使]

金典有机纯牛奶可以煮热喝吗？

所以牛奶加热温度不宜过（繁：過）高，加热到100℃时，牛奶【练：nǎi】不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！ 那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。 另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。 不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯，还有人认为，加热可以对牛奶消毒，饮用起来更安全

于是，有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮，有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热[繁：熱]，专家认为，这样加热牛奶是不科学的，不利于人体健康。 中国包装技术协会的专家唐赛珍告诉记者，液态奶之所以有长达（繁体：達）数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物，或是含铝箔的包装材【读：cái】料。 虽然这两种包装材料都是安全可靠的，但是还存在一个使用的问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热

用铝箔包装的袋奶，因为(繁：爲)铝箔属金【拼音：jīn】属性材料，微波加热会着火，所以绝对禁止微波炉加热。 其实，袋装牛奶最好不要加热饮用。有关专业人士认为，因为经过高温灭菌，在保质期内，牛奶都《练：dōu》不会产生细菌。如果高温加热，反而会破坏牛奶中的营养成分，牛奶中添加的维生素也会遭到破坏

有些人不习惯喝太凉的奶，专家建议，由于在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题，可以用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。如果需要用微波炉里[繁体：裏]热奶，必须倒入微波专开云体育用容器，再进行加热。 另外就是牛奶喝凉的也不好，从冰箱里拿出来的直接喝或者把牛奶冻成冰块吃都是对身体不好的

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