伏特加和白（练：bái）酒哪个烈

没喝过伏特加，想知道伏特加和白酒在口感上有什么区别？我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：伏特加和白酒在口感上有什么区别？伏特加和中国白酒在口感上还是有明显的区别的。伏特加

没喝过伏特加，想知道伏特加和白酒在口感上有什么区别？

伏特加和白酒在口感上有什么区别？

伏特加，简单的讲他要的是非常高的纯净度，为了达【pinyin：dá】到甘洌、顺滑、纯净的口感，它会进【pinyin：jìn】行多次过滤，将酒中的所有杂质都吸附出去，当然也把呈香呈味的物质也带出《繁体：齣》去了，所以酒没有什么滋味，除了乙醇带来的醇甜感之外，剩下的就是爽净、顺滑的口感。

正是这个原因，伏特加除了纯饮之外，也多用于鸡《繁体：雞》尾酒的基酒。

中国白酒在滋味上要远远高于伏特加。这跟采用的澳门威尼斯人原料、发酵的方式、蒸馏的工艺、勾调技艺、陈酿的时间等等都有极大的关系[繁体：係]。

中国白酒酒体饱满醇厚、香气自然芳香、而且各种香气混合{练：hé}在一起，其中包括：粮香、曲香、糟香、花果香、陈香、窖香、酸香xiāng 、馊香、烘烤香……等等。

入口绵甜净爽（练：shuǎng）、优雅细腻、醇厚馥郁、香气突出、诸味协调、回味悠长。而伏特加却没有这些香气[繁：氣]和口感上{shàng}的表现。

以上就是我的一些观点（繁体：點）和看法，如果（拼音：guǒ）各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区(繁体：區)给我留言吧，留言必回！

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同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有什么区别？

没退休时去过一次俄罗斯的比罗比詹[读：zhān]，同行的有单位里德高望重的老同志，他平日是没天必喝酒的那种人，也是我们心目中最会喝酒、最能喝出酒香味的人，可是让他喝伏特tè 加，他先是拒绝，后来勉强尝了一口，都没有咽下去，他就说，这酒我喝(hē)不了，我还不如不喝。

--同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有啥区别？--

当初我们在俄罗斯那几天，看到俄罗斯人他们请客用的就是伏特加。有这样的一次挺深刻的记忆，俄罗斯朋友请我们吃（读：chī）饭时，都不在酒店用酒，而是专门从超市或其它地方带来酒席上喝，这看出他们节俭的生活态度，但是他们待客非常的热情，酒席间，一边喝一边聊，还时不《练：bù》时的再跳跳舞。

看他们喝伏特加时能看出他们特别享受的样子，就是他们把伏特{pinyin：tè}加当做最好喝的酒，喜欢喝、愿意喝，这就是老话说的：“一方水土养一方人”，俄罗《繁体：羅》斯的伏特加就是他们俄(é)罗斯人的“菜”！

--同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有啥区别？--

虽然伏特加的酒精纯度很高，刚开始时却起了个普通名字：第21号餐桌酒，此后它还曾有过多个名字，像“面包酒”、“烧（繁：燒）酒”。直到20世纪初，才正式被定名为“伏特加”，这是因为这种烈性酒中水比酒多，因此取俄语[繁：語]水的发音谐音。

我国的白酒，那是享誉中外的“中国特产”，在国外尤其是华侨澳门新葡京以能喝到祖国的白酒为幸福呢(读：ne)。

【酿造方式不同(繁体：衕)】

伏特加的酿造：蒸馏出高酒精度-蒸馏水淡化-活性炭过滤-酒质量晶莹澄澈无色。

伏特加的传统酿造法是先用马铃薯或谷物[练：wù]（玉米、大麦、黑麦）为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后（经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化）至少要换掉10%的木炭（练：tàn）），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它异物（将所有原酒中(读：zhōng)所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的伏特加。）的一种纯净的。

我国白酒酿造：中国传统蒸白酒，又称“烧酒”又称“白干”。

据《本草纲目》记载[拼音：zài]：“烧酒非古法也【读：yě】，自元[练：yuán]时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器瓮滴露。“

中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的主作物[pinyin：wù]为原料，经过发酵蒸馏而成，酒度一【练：yī】般在40度以上。

我[读：wǒ]国白酒更为特色的是，很早就运用天热微生物发酵技术酿曲，被称为”中国第五大发明“。当今科技如此发达，人们还习惯用”酿制“的传承来判断白酒的优劣，所以我们（繁体：們）才有不同香型和味道的各种白酒”名牌“，酱香型的茅台酒；浓香型的五粮液；清香型的汾酒等被人们津津乐道，我国也是不可争议的白酒”王国“。

【特色各澳门新葡京自不（pinyin：bù）同】

俄罗斯的伏特加，酒液透明，除酒香外，几乎没有{pinyin：yǒu}其它香味。

伏特加的【读：de】酒质晶莹澄澈，无色、清淡、爽口，不甜、不苦、不涩，口味烈、劲大冲，火一[练：yī]般地刺{读：cì}激，是独具一格的特色。

中【pinyin：zhōng】国的白酒，酒液清澈透（tòu）明，质地纯净，口味芳香浓郁，醇香柔绵，刺激性较强，饮后有余香，回味悠长。

我们经常的”土法“鉴定白酒优劣，是否酿[繁：釀]制？通过看酒”挂杯“不挂杯，就澳门伦敦人是酒好像有粘性，酒喝了以后，还有酒粘在杯壁上，这样就是好酒。

【饮用(yòng)方式不同】

俄罗斯的伏特加，是各种调制鸡尾酒的基酒之中最有灵活性、适应性的酒。

伏特(拼音：tè)加有”冷冻伏特加“喝法。冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液蔓延，口感醇厚许多，入口后感觉热流遍布全身，多”奢侈“的喝法是同时用鱼子酱、烤肠(繁体：腸)、咸鱼等佐餐，是特别享受的[拼音：de]一种搭配。

再一种是“混合伏特加”喝法，就是用伏特[读：tè]加再对上浓缩果汁或饮料、低《练：dī》度酒混合着zhe 喝，类似我们早起不会喝”干红“只能对上”雪碧“等饮料来喝的方式，这种多半是慢慢品味。

我国的白酒，喝法也是多样的，慢品、急喝；泡药酒、做佳肴；它更让人感觉到欢{练：huān}聚性、仪式感{练：gǎn}。

【文化不[拼音：bù]同】

伏特加酒是俄罗斯人生活的一部分，在某种程度上也可以说是他们的精神寄托。

俄罗斯人爱喝酒，大家都有共鸣，在哈{练：hā}尔滨火车站的站台上，总能看到在火车停车的几分钟休息时，他们都会手握一瓶酒在喝。喝伏特加似乎影响{练：xiǎng}了俄罗斯的民族性格。

伏特加对俄罗斯的民族性格也产生了一定的影响，伏特加{练：jiā}酒造就了俄罗斯人崇尚酒文【拼音：wén】化的性格。

在俄罗斯，每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄罗斯男《练：nán》人甚至有yǒu 点疯狂地喜爱着【pinyin：zhe】伏特加酒。

我国的白酒，蕴含着诸多的文化和历史，酒文化中的“礼”，多表现在祭祀和宴饮中，各种节日、聚会、纪念日无不喝酒，有敬酒之礼、让酒之谦、畅饮之乐。酒文化中的“情”，文人借杯流露得最为透彻，”曲水流觞“、”把酒言欢“等都是文人给我们留下的酒的记忆故事。

同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒体现出的区别是多样性的，都有文化内涵，传统承载，但是他们又由于自身国度赋予他们不同的历史、文化，在酿造、特色、饮用等方面又表现了可以区分的差别。

不论怎么论，一种物品，它能传承、保留、发扬，必然有其天时地利与人和的条件，存在的既是合理的，我们通过伏特加和我国白酒了解”酒“也是很好的切入方式。

伏特加酒和中国白酒有区别吗？到底伏特加好还是中国白酒好？

中国白酒与其它烈酒很不一样。从酿造原理来看，粮食中的淀粉必须经过转化为糖分之后才能被微生物等发酵《练：jiào》成酒，其【pinyin：qí】中威士忌等烈酒通过麦芽霉变进行糖化，而中国白酒则依靠酒曲【pinyin：qū】。酒曲的运用使得白（bái）酒酿造并没有单独的糖化原料这个步骤，而是糖化和酒化同时进行，被称为“双边发酵”。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，酒曲中所存在的微生物主要是霉菌

对霉菌的有效利用是国人的一大发明创造。酒曲制作工艺，秦汉已有雏形，北魏《齐民要术》更是有具体的记录。用专业一点的方式讲，传统《繁：統》白{练：bái}酒为多菌种（酵母、细菌、霉菌等）自然固态发酵，而其它蒸馏酒多为纯菌液态控制发酵。

多种菌双边发酵，使白酒的[练：de]风味与其它烈酒有显著区别。举一个[繁体：個]例子，伏特加是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过[繁：過]滤，从而得到的一种酒体纯净、口感爽净的蒸馏酒。这种酒味道较为纯净，而白酒中除了酒精和水以外，还有丰富的香脂成分，所以香气较为复杂，层次感十足。

正是因为工艺的特殊，缺乏饮用白酒环境及习惯(繁：慣)的外国人往往很难接受白酒。目前国外市场上【读：shàng】销售的一些中国白酒，其消费群体主要是居住在国外的华人。白酒香型xíng 众多，但在大多数国外消费者看来，都是无一例外的“冲”。白酒是中国特有的酒类，如[练：rú]果非要拿伏特加一类的烈酒来对比，那么中国的白酒风味与内涵都远远胜之，或者是说基于文化差异，大家对酒的理解有所不同。

曾有一个节目，美国人品中国白酒，所有人对白酒的评价就是一个字“辣”。清代美食家袁枚曾说，既吃烧酒，以狠为佳。可见辣味亦是酒中真味，被辣的眼泪就快出来的感觉，只有接受它，才能享受辣味之后充盈的[读：de]香气与回甘。国外的环境缺乏（拼音：fá）饮用白酒的场景，自然很难有机会适应白酒的独特风味，所以白[读：bái]酒的“走出去”进展比较缓慢。

尽管白酒“走出去”道阻且[读：qiě]长，但中国白酒的发展势头却【练：què】很是凶猛。2017年7月，贵州茅台717.25亿美元的市值赶超帝亚吉欧，成为全球市值最高的酒业公司。即使白酒只被国人欣赏，依靠强大的国内市场与粘性消费，就足以让其他烈酒品牌难望其项背。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智[读：zhì]库专家欧阳千里助理）

俄罗斯白酒伏特加与中国白酒相比哪个更好喝？为什么？

作为酒文化源远流长的中华民族，我们在喝酒方面的历史和hé 经验品味是国外历史短暂的[拼音：de]无法比的。，你横跨一下中国的文明，就可以看到历史上早就有酿酒的，各种各样的酒[练：jiǔ]都有，所以我觉得从历史的角度来说，我们这边生产经验更丰富，对于白酒的制作工艺也比较考究，所以我投票给中国白酒，虽然我也不喝酒，希望我的回答能够得到你的采纳。

伏特加和白酒有什么区别？

朗姆酒与伏特加、威士忌、白兰地的口感上区别?他们在本质上和白酒有什么区别？

国内的白酒为什么都要添加香精？为什么国内不生产伏特加？

与上述这类中国白酒不同，虽然国外的伏特加同样是酒精兑水，但(dàn)却被公认为好酒，事实上伏特加里也有好酒和不好的酒，但总的来说，大家都认为伏特加和用酒精兑水的中国白酒在品质上{pinyin：shàng}是不一样的。

这是为什么呢{读：ne}？

是由酒精的品(读：pǐn)质决定的！

中国建国后引入苏联的食用酒精生产技术，最初的目的有二：一是节约粮食，二是提高酒的品质，但发展到现在，似乎只{pinyin：zhǐ}剩下节约粮食、进而节约成本这一个目的了，于是，几乎不生产优质酒精，只生产劣质酒{练：jiǔ}精。

劣质酒精和优质酒精的首要区别是原yuán 料的不同，优质酒精以粮食为原料，劣质酒精以薯干、木薯、糖蜜等为原料，薯干中果胶质较多，生成的甲醇多，中国的国家标准规定：以谷物为原料的酒精中甲醇不得超过0.04g/100ml，以薯干及代用品皇冠体育为原料者不得超过0.12g/100ml。木薯中氰化物含量较多。其次，劣质酒精的生产工艺简单、成本低，优质酒精要有更多的分馏过滤装置，成本高。

劣质酒精是生产劣质《繁体：質》酒的第一步。第二步是添加物的劣质化。为（繁：爲）了使酒精具有优质白酒的风味，有两种办法，一是添加人工制造的香精，所谓“三精一水”（酒精、糖精、香精加水）勾兑是也，这些香精有些是从煤化工中提炼出来的，有可能会有微量的有毒成分，这种酒是最便宜的。另一种办法是添加一部分的纯粮固态发酵而生产的白酒（如酒头）或发酵过程产物（如黄水），这些东西中也包含较多有害成分，在各优质白酒中，因(yīn)为基酒已具有基本风味，故酒头酒尾的添加就十分有限，黄水基本不用，可在所谓新型的白酒中，不多添加就不能具有该酒所标榜的风味特征，故有害成分随之增加

这种方法勾兑出来的酒在风味特征上有时可以以假乱真，价格也不低，酒界《练：jiè》唤(繁：喚)作二名酒。

所谓液态发酵法，就(jiù)是食用酒精的生产工艺；所谓固态结合法，就是用食用酒精作为原料参与发酵和蒸馏的工艺。目前以这两种方法生产出的中国白酒都是劣质酒，几乎所有超过5000吨以上产量的白酒生产商，都在生产这种所谓新型白酒，这种白酒占白酒市场总量的70%以上。而且，很多挂着大厂、名牌的劣质酒以次充好，让消xiāo 费者误以为是好酒。

事实上，关于固态纯粮发酵法、液态发酵法和固液发酵法，国家是有一套产品执行执行标准的，大多酒厂也会把产品执行标准号印在[读：zài]酒盒酒瓶上，这样做当然是可行的，也是必须的，问题的关键在于对于普[拼音：pǔ]通消费者来说，他们看不懂这些标准号，最好的方法笔者认为是：应该用相应的强制性法规规定生产商把酒的生产标准、质量指标用准确清晰的文字印在酒瓶酒盒上，具体来说就是标明是固态纯粮发酵、液态发酵还是固液发酵，让消费者能有一个初步的判断

也就是说，国外伏特加所用的酒《练：jiǔ》精本身就是优质酒精，其优质的程度要超过中国的优质酒精，而中国劣质白酒所用的酒精几乎都是劣质酒精，优质酒精和劣质酒精兑水出来的酒（读：jiǔ）自然就会存（cún）在品质上的优劣不同。

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