制作和田烤包子时怎么和面？和田烤包子分两种:一种是圆型，另一种为方形。至于烤包子的面皮都是死面的。和面时不放苏打粉，也不放酵母粉加点盐水和的稍硬一点。然后用手抓成相等重量的团，把面团放在一个好似唱戏用
制作和田烤包子时怎么和面？
和田烤包子分两种:一种是圆型，另一种为方形。至于烤包子的面皮都是死面的。和面时不放苏打粉，也不放酵母粉加点盐水和的稍硬一点。然后用手抓成相等重量的团，把面团放在一个好似唱戏用的干鼓一样的木墎上，圆烤包子就用手压成圆的，方烤包子做成方的，然后包上用羊肉或牛肉，洋葱，孜然粉，食盐，调好的馅，就贴在已烧热的馕坑壁上，记住用手捏合的面贴在馕坑壁上，光面露在外面，看烤约半小时面皮发黄时出坑，皮脆馅鲜嫩，香味浓。
新疆的烤包子是一种怎样的美食？
烤包子（维语叫“撒木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼它”）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。新疆的烤包子，主要是在馕坑烤制的，包子皮和汉族传统的包子不一样不用发面是用死面的。包子皮要擀薄，四边折合成方形。新疆人最爱的美食之一，它的皮酥脆。但不一定适合所有的人群，尤其是对于那些不喜欢吃羊肉的朋友#211.和面，边加{练：jiā}水边拿筷子搅和，等面到雪花状开始揉。这样开始可kě 以不用沾手。和出来的面有韧劲{pinyin：jìn}儿！
2.揉到面团表面光滑后盖上保鲜膜醒发（二三十分钟就行了{练：le}）。个人建议盖保鲜膜之前面团上抹层清油，一是为了烤起来香，而是为了好把面团从盆子里拿{练：ná}出来：）
3.开始剁馅儿（建议还是买现成的羊肉馅儿，剁起来麻烦），把羊油单独切出来（这是关键好吃的地方！）两边都入{练：rù}胡椒粉，孜然粉和盐{pinyin：yán}腌着，至于咸淡就看天分了！（个人建议可以稍微多方点儿盐，因为本身包子皮是没味儿的）
4.然后(繁：後)开始切洋葱开云体育（切的时候一定要速度，不然哭死！），我自己发明的放了些青椒。切好就和肉拌均匀（羊油无需拌入）。
5.把面切成条（切记切幸运飞艇面的时候案板上撒点面粉），再切成块儿，擀成圆《繁：圓》形，大小就比饺子皮大一倍。
6.在包子皮周围抹（pinyin：mǒ）上蛋液。
7.把馅儿添在皮中间（这个示范的瘦肉多了点儿，最好是一半瘦肉，一半肥肉，当然还是看个人口味！）
8.把皮像叠被子一澳门金沙样（繁：樣）叠起来
9.将锡纸放入烤盘，抹上一层[繁：層]清油。
10.把包子均匀的排布在烤盘上，并刷上蛋液，如果想幸运飞艇烤焦烤黄脆一点的话就多抹点（繁体：點）儿蛋液！（在这个过程中，可以预热烤箱230°十分钟）
11.我用的是长帝的CKTF-30GS，上管温度可以210°左右，下管澳门新葡京温度可以稍高。烤的过程中随时观察烤包子的状况，根据情况再调(拼音：diào)节温度都可以。
12.烤箱定18分钟即可出了，这样外焦里嫩~很好吃的哟~~都说羊油多放点就会更好吃的；当然这是根据不同地方的口味决定的。新疆人喜欢吃烤包子，羊肉的膻味也没有那（pinyin：nà）么重。羊油（练：yóu）和洋葱是烤包子的关键哦~
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