辣椒《jiāo》炒肉的做法

辣椒炒肉应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？感谢官方邀请，关注、点赞，不放过任何一道美食！辣椒炒肉应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？大多数情况下，炒肉丝是先放青椒后放肉，这样比较鲜嫩。炒肉片是先放肉后放青椒，避免肉片没炒熟

辣椒炒肉应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？

感谢官方邀请，关注、点赞，不放过任何一道美食！辣椒炒肉应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？

给小伙伴们举两个实例。本宝宝{练：bǎo}是素食者，喜欢荤食的小xiǎo 伙伴可以自己把中间的素肉换成肉肉。

一、小炒（练：chǎo）素肉

准(繁体：準)备（繁体：備）：素肉、相关、芹菜、红椒、干红辣椒、素虾仁、食盐、酱油、红(繁：紅)油各适量。

1、素肉片泡发，放入食盐腌制片刻。香干{练：gàn}洗净切成丝，干红辣【读：là】椒、红椒分别洗净后切丝。

2、炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入干红椒炒香，再倒入红辣椒翻炒片刻[练：kè]、倒{读：dào}入素肉丝继续翻炒。

3、炒变色后放入素砂仁、芹菜段和香干丝一起煽[拼音：shān]炒。起锅前放入食盐、红油、酱油进行调味。最(拼音：zuì)后(繁体：後)装盘即可。

二、爆炒双脆

准备：素肉片4两，素腰花4两，红{繁体：紅}椒、青椒适量，食【读：shí】盐、白醋、水电费、味(wèi)精少许。

步骤[繁：驟]：

1、青椒、红椒去蒂后清洗干净，切成斜段。素肉片泡[读：pào]发后挤干水分，用少量盐腌制片刻[读：kè]。

2、炒锅置火上，放入植物油烧热，放入素腰花和[读：hé]素肉片，翻炒至变色，放入青[读：qīng]椒段、红椒（拼音：jiāo）段煽炒至熟。

3、撒上食盐、味精、料酒和[练：hé]白醋进行调味，追后出锅。

4、用咸(xián)菜炒，也不错哦

（来源：益生美食{pinyin：shí}）

作者：野蔬，湘西非著名自媒体人。喜欢探索果蔬发酵后的美味【读：wèi】。

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1.辣椒炒肉其实是非常好吃的下饭菜。有个菜叫小炒肉我想大家都吃过，可以说是非常好吃，那么辣椒炒肉究竟怎么做才能多汁入味呢，下面我就介绍一下我的做法吧。

2.首先来说说让肉多汁入味的原理，第一点就是直接《jiē》爆炒，第二点就是把肉煮熟了再澳门银河爆炒，说的简单一点就是快速加热至成熟，肉加热的越久口感就越柴。其实就和质量好的牛肉做牛排是一个道理。只需要二分熟就可以吃了，一口咬下去肉汁满口非常的好吃。

3.下面就说说家里做辣椒炒肉的做法吧。首先我们选辣椒我一般都选美人椒。不选朝天椒，或者是线椒。把美人椒斜刀切块，取五花肉一块冷（拼音：lěng）水下锅焯水至成熟，在锅《繁体：鍋》中加入葱，姜，八角，料酒

把肉煮熟了之zhī 后放一会，用刀切成薄片。

4.在锅中加入色拉油，油温要稍微高一点，放入切好的五花肉片爆炒一下，加入切好的美人椒，盐，味精翻炒两下出(繁体：齣)锅就可以了(拼音：le)。（这个菜由于五花肉已经是成熟的所以不(读：bù)要炒太长时间，炒的时间太长肉会炒干。）

制作方法：

1、五《练：wǔ》花肉1块，青尖椒1份，红干椒1把，蒜瓣5个，大葱3段，姜片3片。

2、锅[繁：鍋]内放入适量的水，放入葱片、姜片。

3澳门金沙、五花肉倒入{pinyin：rù}锅中，放入料酒。

4、然(rán)后放入盐进行调味。

5、大火[拼音：huǒ]烧开，小火煮制。

6、青尖椒切【读：qiè】成条。

7、蒜瓣[读：bàn]切成片。

8、待五花肉能插进筷子取出来{练：lái}凉透。

9、然后切成五花肉片[练：piàn]。

10、炒锅放少许油{练：yóu}亚博体育加热，放入切好的五花肉片。

11、然后放入青尖椒条tiáo 煸炒片刻。

澳门新葡京12、放入少许生抽和盐调味再翻炒{练：chǎo}一会。

开云体育13、然后放入蒜片继《繁体：繼》续翻炒。

14、待青尖椒[拼音：jiāo]炒软后再放入一点糖调味，翻炒均匀出锅盛盘即可。

青椒我喜欢选辣一点的[读：de]，炒出来过瘾~