羊里脊肉怎么做好吃？羊外脊很嫩，炒 烤 涮 都行。在北京最普遍的就是 葱爆羊肉，醋溜木须，炒烤肉，炒烤肉我主页有详细视频教程，就不重复再发一次了想吃爆炒羊肉，不用嫩肉粉的情况下怎么把羊肉炒烂？大家好！我是牛锅锅，关于爆炒羊肉，不用嫩肉粉的情况下怎么把羊肉炒烂
羊里脊肉怎么做好吃？
羊外脊很嫩，炒 烤 涮 都行。在北京最普遍的就是 葱爆羊肉，醋溜木须，炒烤肉，炒烤肉我主页有详细视频教程，就不重复再发一次了想吃爆炒羊肉，不用嫩肉粉的情况下怎么把羊肉炒烂？
大家好！我是牛锅锅，关于爆炒羊肉，不用嫩肉粉的情况下怎么把羊肉炒烂。我来做个人经验分享。大家都知道羊肉是一种温补性食物，有御寒、补血益气、开胃健脾等功效（练：xiào），肉质【练：zhì】细嫩、脂肪和胆固醇含量低、适量食用对身体(繁体：體)很有营养。特别适合寒冷季节食用，具驱寒滋补双重功效。
现实生活中，关于羊肉类(繁：類)美食菜肴有很多，如：红焖羊肉、萝卜炖羊肉、爆炒羊肉等等。适合各种烹pēng 饪技法。
特别是一道极具北方风味的爆炒澳门新葡京羊肉，羊肉鲜香滑嫩、葱香味浓{练：nóng}、让大众美美称赞。
要想吃爆炒羊肉，不用嫩肉粉的情况下怎么me 把羊肉炒烂，要注意以下几点。
1、我们在制作爆炒羊肉时，选用羊肉时{pinyin：shí}要不带筋膜的{拼音：de}，最好hǎo 是纯瘦肉为佳。
2、羊肉切片要厚薄均匀，以薄一点{练：diǎn}为准、切的时候下刀要与羊肉的肉质纹路成逆时针方【读：fāng】向切。
3、羊肉片切好腌制后，要把肉片轻轻地摔(shuāi)打几下，起到破[读：pò]坏肉质细胞便于成熟口kǒu 感嫩滑，注意不要太用力，以免摔打坏炒出来不成形。
4、炒至过程中要【yào】油宽、大火急翻炒，减少肉内水分渗出，把水分锁在zài 肉里，这(繁：這)样成菜口感也就滑嫩效果。
感【拼音：gǎn】谢观看！
里脊肉和菠萝可以做成一道美食吗？怎么做？
菠萝咕咾肉！羊哪个部位好吃？
羊浑身是宝，不同的部位有不同的功效和口味，但经常会碰到顾客问饺子馅用哪个部{bù}位羊肉好？涮羊肉用哪个部位好？红烧用哪个部位羊肉好？今天就《练：jiù》为大家呈现各部位吃法。
1、头尾部位头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰(繁：豐)富，质嫩味鲜，用于爆、炒、汆等；山羊尾基本是皮，一般不用。2、前腿部位前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用yòng 于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等
颈肉：肉质较老，夹有细筋。可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅(繁体：餡)等。前腱子：肉质老而脆，纤维很（hěn）短，肉中夹筋，适于酱、烧、炖、卤等。3、腹背部位脊背：包括里肌和内外脊肉，俗称扁担肉
外脊肉位于脊骨外面（繁：麪），呈长条形，外面有一层皮{读：pí}带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒【读：chǎo】、煎等；里脊位于脊骨两边，肉形似竹笋，纤维细长，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，外有少许的筋膜包住，去膜后用途与外脊相同。肋条：俗称方肉，位于肋骨里面，肥瘦互夹而无筋，越肥越嫩，质地松软，适于涮、焖、扒、烧、制馅等。胸脯：位于前胸，形似海带，肉质肥多瘦少，肉中无皮筋，性脆，用于烤、爆、炒、烧、焖等。腰窝：俗称五花，位于肚部肋骨后近腰处，肥瘦互夹，纤维长短纵横不一，肉内《繁：內》夹有三层筋膜，肉质老，质量较差，宜于酱、烧、炖等
腰窝中的板油叫腰窝油。4、后腿部位后腿：比前腿肉多而嫩，用途较广。其中位于羊的臀尖的肉，亦称“大三叉”(又名“一头沉”)，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替(练：tì)里脊肉用。臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫{pinyin：jiào}“磨裆肉”
形如碗，纤维{繁：維}纵横不一，肉质粗而松，肥多瘦少，边上稍有薄筋，宜于烤、炸、爆、炒等。与磨裆肉相连处是“黄瓜肉”。肉色淡红，形如两条相连的黄瓜，一条斜纤维，一条直纤维，肉质细嫩，一头稍有肥肉，其余都是瘦肉。在腿前端与腰窝肉相近处，有一块（繁：塊）凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”、“后鸡心”
以上部位的肉，均可代替里脊肉使用。后腱子：肉质{pinyin：zhì}和用途与前腱子相同。5、其他脊髓：在脊骨中，有皮膜包住，青白色，嫩如【读：rú】豆腐，用于烩、烧、汆等。羊鞭条(tiáo)：即肾鞭，质地坚韧，可用于炖、焖等
羊肾蛋：即雄羊的睾丸，形(拼音：xíng)如鸭蛋，可用于爆、酱等。奶脯：母羊的奶脯，色白，质软带脆，肉中带“沙粒”，并含有白浆，与肥羊肉的口味相似，可用[pinyin：yòng]于酱[拼音：jiàng]、爆等。
羊肉怎么炒？
羊肉怎么炸？你好，很高兴回答你的问题:炒羊肉是用羊肉制作的一道菜，色泽金黄，香嫩滑润，味醇适口。羊肉具有独特的膻味，主《练：zhǔ》要是（拼音：shì）因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。小炒羊肉的用料
羊肉 350g大蒜苗 3根芹菜 1颗姜 2片大蒜头 2粒干（繁体：幹）辣椒 2个《繁：個》油 50g盐 适量料酒 2勺白酒 1勺老抽 1小勺生抽 1勺孜然粉 适量胡椒粉 适量《练：liàng》胡萝卜 1/3根
小炒羊肉的做《读：zuò》法步骤
步骤《繁：驟》 1
space
羊肉切【拼音：qiè】片，用两勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒jiāo 粉拌匀，腌制（繁：製）15～20分钟。
步【pinyin：bù】骤 2
space
芹菜、大蒜苗斜切[练：qiè]，将叶茎分开备用。
步【练：bù】骤 3
胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈备【pinyin：bèi】用。
步（bù）骤 4
space
锅中放油，下姜丝、蒜片及{jí}干辣椒煸出香味。
步[拼音：bù]骤 5
space
下羊肉炒至变色，放白酒掂锅引火烧，连烧几次{读：cì}，祛除膻味。
步骤[繁：驟] 6
space
放入《拼音：rù》胡萝卜、芹菜及大蒜白一起炒。
步骤 7
space
最后【pinyin：hòu】放入蒜苗叶，放盐和鸡精调味。
步骤（繁体：驟） 8
space
起锅(繁：鍋)。
希望我的回答能帮到《读：dào》你
怎么做好吃，蚝油炒羊里脊的家常做法？
羊里脊300克、油适量、盐适量、蚝油少量、葱适量、料酒少量1.羊里脊，洗净。2.切成薄片。3.加入盐。4.加入料酒5.搅拌均匀，腌制《繁体：製》15分钟左右。6.大葱，洗净。7.切【读：qiè】刀切成丝。8.热油锅，中火，油变温热
9.将腌制的羊肉下锅，大火翻炒chǎo 。
哪个部位的羊肉味道小一点？
谢谢相邀！我极少吃羊肉，不知道。做葱爆羊肉使用哪个部位口感最好？
后腿肉和上脑肉最适合做葱爆羊肉了，首先要把羊肉切片用干淀粉抓制。抓炒里脊怎么做？
抓炒里脊怎么做？
大家好，我是金毛，这道抓炒里脊与抓炒鱼片、抓炒腰花、抓炒大虾一同称为清代宫廷菜四大抓炒，而其名字由当年慈禧下人信口胡诌而来，也因慈禧太后的原因扬名天下。言归正传，说了抓炒里脊的趣事，是不是勾起了你当一回“慈禧太后”的想法呢？
抓炒里脊的特点以及与糖醋里脊、锅包肉的区别
抓炒里脊和糖醋里脊、锅包肉同属一个菜系，其制作和调味的方法上有相似之处，但口味上三者又有不同：抓炒里脊是小酸甜口味，糖醋里脊和锅包肉则酸甜味较浓。另外，抓炒里脊必须挂水粉糊，而且要用手不停地抓（如果不抓，糊里的水、粉会分离，这样就挂不均匀），抓匀后立即入油锅炸至硬脆，然后再烹调。“糖醋里脊”和“锅包肉”在调糊、挂糊时没有如此严格的要求。抓炒里脊的制作
主材料：小里脊肉300克配料{澳门金沙pinyin：liào}：鸡蛋1个
调料：白糖、料酒、盐、鸡《繁体：雞》精、香醋、生粉、生抽、葱末姜末
-----开始制[繁体：製]作-----
①小里脊肉洗净，切成肉条备用。（要做抓炒里脊，严格（读：gé）意义上来讲是[拼音：shì]要用小里脊肉作为原料。但是现在大部分家庭、餐馆都会选用通脊肉制作，通脊与小(读：xiǎo)里脊相比，肉质不如小里脊嫩，影响口感）
②将盐(繁体：鹽)、鸡精、鸡[拼音：jī]蛋、料酒、生粉调成糊状，与小里脊肉条抓匀备用。（本道菜的精髓就在这个抓字上，要用手不停的抓(拼音：zhuā)里脊片，是调制好的糊均匀的挂在小里脊肉条上，挂匀后立即放入油锅炸至酥脆，然后再烹调）
③锅内放入油，烧开，将肉条1根根放入油yóu 锅炸至金黄色捞出。
④将炸好的肉条重新倒入（拼音：rù）锅内复炸。（一定要复炸！！！）
⑤将生抽、葱末、姜末、香醋[拼音：cù]、糖、料酒调匀备用。（需要注意糖量摄入的童鞋，可以用木糖醇代替[读：tì]白糖，但口味会略有下降）
⑥锅内{练：nèi}留少许油把调好的汁水倒入锅中，待烧开后放入水淀粉勾芡。
⑦倒入炸好的里脊肉，翻炒出(拼音：chū)锅，装盘食用。
制作关键：
1.糊不能调得太浓{练：nóng}稠，否则炸好的里脊口感太硬。
2.里脊挂糊要均匀，不要有{读：yǒu}裸露的地方，否则炸后缩糊，口感不酥脆。
3.调汁时水、盐、糖、醋的比例要准确（繁体：確），40克水熬好后[拼音：hòu]正好裹匀400克里脊片；勾芡时要稀稠适度，太（读：tài）稠则口感发黏。
4.炸制{练：zhì}肉条一定要低温，也是为了保持肉条中的水分，使成品外酥里[繁体：裏]嫩，酸甜可口。
结语
要做一道菜其实很简单，但是想做好做到大家都对你竖起大拇指，那还是需要多做、多总结、多思考哦。图片来源于网络，侵删。
我是“夕阳下看海的金毛”，一个喜欢美食、热爱美食的普通人，感谢大家阅读本文，如果有帮助到您或者您觉得还不错，希望您能给我点一个赞、点下红色小关注，我会每天分享美食视频、美食小百科、美食技巧，也欢迎您与我评论互动，感谢您的观看！
羊里脊肉做法？
1、把干线辣椒用凉水泡泡，洗净切段，青尖椒洗净切段2、羊肉切【拼音：qiè】粗条
3、用味极鲜、胡椒粉拌均匀腌(繁体：醃)制30分钟，加蛋清、淀粉拌均匀，再加香油拌均匀(繁：勻)
4、热锅凉油[拼音：yóu]，油热8成下羊肉条
5、把羊肉条滑huá 炒散开，成一条条的捞起
6、锅底留底油，下花椒粒、线辣[pinyin：là]椒小火炒出香味
7、下《练：xià》青尖椒
8、下羊肉条，翻炒均匀（读：yún）
9、加盐，加鸡精，翻炒均匀即可{kě}。
羊的里脊肉怎么做最好吃？
料： 羊肉(瘦) 250克 辅料： 荸荠 40克 黄瓜 10克 调料： 鸡蛋 30克 盐 10克 味精 5克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 30克 香油 5克 牛奶 10克 植物油 50克 各适量 滑溜羊里脊的做法： 1.将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘米长的丝。2.羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。3.将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁。4.锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开并将滑好【pinyin：hǎo】后的肉片倒《练：dào》入漏勺沥油。5.炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入rù 炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。
葱熘羊里脊的做法是什么？
主料：羊里脊500克、大葱500克 辅料：冬笋80克 调料：鸡蛋清25克、猪油（炼制）70克、料酒25克、盐5克、酱油25克、味精2克、淀粉(豌豆)20克、香油15克烹饪（繁体：飪）方法：1.羊里脊剔去筋，洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片；大葱剥去皮洗净，切成1.5厘《繁体：釐》米厚的斜段；冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片；鸡蛋去黄留清。2.在羊里脊片中放入料酒和3克盐，拌匀后加入蛋清和25克湿淀粉（淀粉13克加水12克《繁：剋》）浆好；用酱油、味精、湿淀粉15克（淀粉7克加水8克）、香油和汤50毫升兑成汁。3.食用时，将猪油烧至六成热时，下入浆好的羊肉片，用瓢推动炒散，即倒在漏勺里沥油；锅内留50克油，下入冬笋片和大葱加盐煸炒，随即倒入滑熟的羊肉片，冲下兑汁簸炒几下，淋香油，装盘即成。特色：嫩[拼音：nèn]香脆，味鲜美。
该答案来（繁：來）自中华美食网官方网站
羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法？
羊肉确实是一个美味的食物，咕咚喜欢的不得了不得了的，并不是只有回民才喜欢吃羊肉，因为羊肉凭借它的美味和功效确实让很多美食研究者很青睐！因为羊肉既营养还健康，脂肪含量相对较低，而且还有很多补身体的功效。像题主所说的既要满足好吃，好做，还要满足健康，这三sān 个要素。那么咕咚首先给大家排除的就是烧烤羊肉串。虽然说烧烤美味是美味，但是要经过烟熏火燎[拼音：liáo]等处理，这个首先就违背了题主的健康要素。
要说羊肉的吃法满足三要素的话还是以涮肉吃为好，或许有些人说了涮肉容易导致嘌呤升高一样对身体无害，其实大部分嘌呤都在锅底的汤中，我们涮肉喝汤一般都是刚开始还未涮肉前喝汤，甚至涮肉过程中只会摄入《pinyin：rù》很少的嘌{练：piào}呤并不会影响身体健康，关键是涮肉十分的美味，能保持羊肉的新鲜口感，甚至容易消化而且可以驱除寒气温补等效果。
还有一种吃法就是萝卜汆羊肉，羊肉属温(繁：溫)性，萝卜正好可以降低羊肉的温性，同时还可以去除膻味，所以做好了萝卜羊肉的话，顺（繁体：順）带煲汤去喝的话也是很美味的。
当然[pinyin：rán]关于羊肉的[读：de]做法太多太多了，比如孜然羊肉，或者羊肉泡馍等等很多美味，希望每个人找到适合自己吃羊肉的方式和方法，不管怎么说都是要以健康为前提！
里脊肉炒青椒的简单做法是什么？
谢邀：里脊肉炒青椒是道简便的家常菜，用料简单，操作也不复杂，是人们普遍喜欢的一道佳肴。制作这道菜首先选取里脊一条，改刀切片后，加入料酒、食盐、酱油、味精腌制五分钟入底味，再抓入水淀粉、鸡蛋清上浆，朝一个方向伴均匀。青红{繁体：紅}辣椒洗净去子切片，葱花、姜(jiāng)丝、蒜片备用，黑木耳若干片发开、焯水备用。
锅中宽油升至四成热[繁体：熱]时下入浆好的里脊打散划油，约两分钟待肉片熟后捞[繁：撈]出。油锅升温到六成热下入青红辣椒片，断生即可捞出。
炒制：锅中少许油，下入配头葱姜蒜炒出香味，将肉片、青红辣椒、黑木耳倒入锅内点入（rù）盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉迅速翻炒，待调(繁：調)料全部溶化即可出锅装盘。
特点：红、绿、黑色泽搭配夺目，引人【练：rén】食欲。
羊肉是炒着吃还是煮着吃好，怎么做呢？
你好，很高兴为你解答羊肉性温(繁体：溫)热，是众多肉类中的佼佼者，不光味道鲜美，而且富含蛋白质，氨基酸，脂肪酸等丰富营养素，而且做法众多，个人感觉羊肉汤是最佳选择，羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气（繁：氣）血，强壮身体，经常炖汤，食补效果可与参茸媲美，做法如下(拼音：xià):
羊肉汤以单县羊肉汤最为著名，单县羊肉汤有“中华第一汤的美誉”以其“色白汁【pinyin：zhī】浓，鲜而不《练：bù》膻，烂而不黏”的特点非常受顾客欢迎，下面我来给你介绍下单县羊肉汤的做法
1.准备带骨青山羊肉，羊杂，羊油，锅中烧水，锅响之后放入带骨青山羊肉，烧开水顶出血沫和脏（繁体：髒）污，撇出血沫[pinyin：mò]，在加冷水，锅烧开撇干净浮沫，随后放入羊油，煮一会在撇浮沫，放入大料，白芷，肉桂，草果，陈皮按一定比例放入料包中扎口，丢进锅内同时加盐，大火熬制一个小时[拼音：shí]
2.要注意的de 是火候，火小味道出不来，颜色不正，火大熬不全开云体育味，营养流失，一定要控制好火候，大料能少放就少放，原汁原味才正宗
3.出锅时放点丁香面，还有最重要的香菜，香菜是【拼音：shì】整碗羊肉汤的灵魂，属于点睛之笔，再放入炖的烂乎(读：hū)的羊肉，羊杂，再加上辣椒和羊油混合的辣椒酱配上壮馍或烧饼，慢慢享用吧，喝的《de》大汗淋漓，全身舒畅，回味无穷，有其他好的做法欢迎大家评论，希望可以帮到你，谢谢！！
羊脊肉的家常做法？
羊里脊切成肉丝，放入料酒，生抽少放一丁点儿盐，放点玉米淀粉，然后再放一点葱姜水抓匀以后烧油锅。放点花椒花椒，好了以后倒入羊肉别吵，等羊肉变了色，放入切好的大葱翻炒几下唉，放一点酱油，放一点香油味型葱爆羊肉就好了。焦溜里脊的做法步骤图，焦溜里脊怎么做好吃？
主料：羊里脊175克辅料：冬笋25克，淀粉(玉米)125克调料：香油25克，花生油75克，料酒5克，酱油25克，味精2克，大葱15克，姜5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，盐3克焦溜里脊的（读：de）做法：
1. 将羊里脊去筋洗净，切成滚刀菱形块；2. 冬笋片成片；3. 将料酒、酱油、味精、水淀粉、姜米、蒜米、葱丝、笋片、汤放一碗内，配成冷芡；4. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将里脊用（yòng）稍稠的湿shī 淀粉拌匀；5. 里脊肉片顺序下入，炸至焦透，呈金黄色，倒出沥油；6. 再将里脊倒回勺中，烹入米醋，倒入苞芡汁，颠炒至汁料裹均匀，淋入香油，即可出勺装盘[繁体：盤]。
蚝油炒羊里脊怎么做？
羊里脊300克油适量盐适量蚝油少量葱适量料酒少量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1羊里脊，洗净。2切成薄片。3加入盐。4加入料酒5搅拌均匀，腌制澳门银河15分钟左右。6大葱，洗净。7切刀切成丝。8热油锅，中火，油《yóu》变温热
9将腌制的《练：de》羊肉下锅（读：guō），大火翻炒。10随后加入大葱。11加入蚝油。12快速翻炒均匀，即可
本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/24848625.html
羊里脊肉最简单的做《zuò》法转载请注明出处来源