薯条是怎么炸（zhà）的

怎么炸薯条又脆又好吃？本期导读：怎么炸薯条又脆又好吃？大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生

怎么炸薯条又脆又好吃？

大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生，也有一个缺点，就是总炸不好，很容易就不脆，软踏踏的！

下面分享我制作的心得（练：dé）体会，希望能帮到你！

怎样【pinyin：yàng】才能脆又好吃（繁：喫）？一般有两个原《拼音：yuán》因：脆度和好吃，脆度指的是口感，好吃指的是食材！

澳门新葡京⑴：解决脆度《dù》

肯德基和麦当劳炸薯条的油叫棕榈油，也是复合油，有{pinyin：yǒu}一定的起酥的作用，但是日常生活中家庭里是不会用到棕榈油的de ！

解决方法：就是【练：shì】复炸一次就能解决不{bù}够脆的方法，二次炸后的薯条外表比较硬，吃起来就有脆度！

⑵：食材的选（繁：選）择

土豆一般有白心土豆和黄心土豆，这两种的区别，白土豆属于口感脆，含水量比较大；黄心土豆属于淀粉含量比较高，而且含（练：hán）糖量《练：liàng》也比白土豆要高，口感属于软糯！

解决澳门永利方法：选择黄心土豆为佳{jiā}，制作出来里面口感软糯！

以上是两个[繁：個]主要影响薯条制作后的{读：de}原因，下面分享一下我的制作方法《pinyin：fǎ》，我会介绍细节方面的处理方式！

准备食《拼音：shí》材：黄色土豆300克，淀粉100克，番茄酱50克，

调料：盐[繁：鹽]5克

澳门新葡京制作方《pinyin：fāng》法：

㈠：把土豆去皮切成宽2厘米，长8厘米的长条，然后放入【rù】水里清洗干净！（小xiǎo 提示：清洗干净防止土豆氧化变《繁：變》色！）

㈡：锅(繁：鍋)内加入水烧开，放入3克盐，土豆条放入，开锅后煮1娱乐城分钟左右捞出，用冷水浸泡，泡凉后控水备用！（小提示：土豆焯水能节约制作时间！）

㈢：土豆用毛巾吸干水份，准备一个盆放入土豆条，放入3克盐搅拌均匀，加入淀粉，再次搅拌均匀，保证土豆条全(quán)部都沾(拼音：zhān)上淀粉即可！（小提示：土豆水份需要控干，才能更容易均匀的沾上淀粉，而且不(pinyin：bù)会黏！）

㈣：锅内加入油烧热(繁体：熱)，约五成（pinyin：chéng）热时放入土豆条，中火炸至4分钟左右土豆基本就熟了，捞出控油，

开大《pinyin：dà》火等油温升高，放入薯条再次复炸，一直炸至表面金黄色，就可以捞出控油！（小提示：复炸上色就能达dá 到效果！）

装盘配上番(fān)茄沙司，美味的自制炸薯条就做了！如图所示：

制作《zuò》小贴士：

①：切土豆世界杯的注意事《练：shì》项

土豆条切的时候注意大小厚度，尽jǐn 量保持均匀，制作出来才会颜色均匀！

②：土豆条为什么加盐(拼音：yán)？

加盐能够使土豆味{读：wèi}道更好，吃起来有味道，算是个人制作的心得！

③：淀粉的作用【pinyin：yòng】

放入淀粉能使土豆条保持硬度，锁住水份让薯条不易回软，就能起到口感脆的作用！

结语：以上要点都是我个人实际操作经验，有人《pinyin：rén》说冷冻再炸其实也可以，但是家里制作不建议太复杂，如果一次【cì】制作太多可以尝试；

注意以上步骤选择黄色土豆，切土豆条均匀一些，焯水，放盐，加淀粉，最后炸【练：zhà】制，二次《cì》复炸，一般20多分钟一道薯条就能做好！

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