家庭用大米做米糕做法（练：fǎ）

米糕加面粉和不加的区别？500克面粉。50克填充糖和75克老酵母。方法：将1/3杯糯米粉、1/4杯面粉、1/4茶匙发酵粉混合，过筛。糖应该溶解在1/3杯里。倒入干粉中，使米糊不要太稀。放置15分钟左右

米糕加面粉和不加的区别？

500克面粉。50克填充糖和75克老酵母。方法：将1/3杯糯米粉、1/4杯面粉、1/4茶匙发酵粉混合，过筛。糖应该溶解在1/3杯里

倒入干【pinyin：gà开云体育n】粉中，使米糊不要太稀。放置15分钟左右。

年糕的原料是大米。米粉里没有那么多面筋。蒸煮后，没有像面筋那样的“骨架”来支撑它的形状，所以更容易形成你所说的“锅堆”现象。解决方法；

1、可以降低（练：皇冠体育dī）发酵度，不用那么久。

2. 适当澳门银河（繁：當）少用酵母。

3. 蒸饼时，用少量碱性水，与米糊混合，再蒸。以上方法仅供参考。