不粘锅涂层脱《繁体：脫》落吃了有毒吗

不粘锅的涂层吃了真的有毒吗？想要吃得美味健康，除了准备各种健康的食材，还得选择一口合适的炒菜锅。作为营养与食品安全专业毕业的我，实在听不下去了。真相：铁锅可能炒菜香，但不补血谣言：铁锅炒菜可以补铁，所以可以补血

不粘锅的涂层吃了真的有毒吗？

想要吃得美味健康，除了准备各种健康的食材，还得选择一口合适的炒菜锅。作为营养与食品安全专业毕业的我，实在听不下去了。

真相：铁锅可能炒菜香，但《练：dàn》不补血

谣言：铁锅炒菜可以补铁，所以（pinyin：yǐ）可以补血。

这是不是真的呢？铁锅炒菜真的有利于补铁吗(繁：嗎)？如果有贫血问题，是不是做菜就《pinyin：jiù》必须用《yòng》铁锅呢？

其实，铁锅炒菜的确可以适当增加（jiā）菜肴中铁的含量，但对于改善贫血、补血的意义不《bù》大。

可能补铁，但靠这个补，吃口肉都比(读：bǐ)它多。

1. 为什么（繁体：麼）能补铁？

如果用铁锅炒菜，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，难免有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，会变成铁离子，混入（rù）到食品当中，增加食物中铁的含量《liàng》，也可以算是一种铁的来源。

2. 这个澳门博彩「铁[繁体：鐵]」很难吸收利用

不过，如果真(拼音：zhēn)的发生贫血了(le)，仅靠铁锅炒菜也很难解决。因为，铁锅中的铁为无机铁，利用率不高、难以被人体吸收，而炒菜所《练：suǒ》溶出的铁也很少。

其实，最【读：zuì】容易吸收利用的是血红素铁，而不是无机澳门新葡京铁。血红素铁主要来自猪肉、牛羊肉等红肉里，如果是真的因为缺铁贫血，更好的食物选择应该是红肉。

总之，铁锅炒菜虽然（pinyin：rán）可以增加食物中的铁含量，但这点铁实在是shì 太微不足道，吸收率还低，对于改《gǎi》善缺铁性贫血并没有多大实际作用。

真相：正规不bù 粘锅可以放心使用

谣言：不粘锅的涂层有毒，不能用。

不粘锅的优点是清洗澳门永利方便，而这点得益于锅内表面的一层涂层[繁：層]。

这个涂层可以起到隔绝作用，常用(读：yòng)的材料是聚四氟乙烯（PTFE），也就是我们现在所熟知的特氟龙（Teflon）。也就是这个涂层，让大家对不粘锅的使用不放[练：fàng]心，总[繁：總]觉得不安全。

日常的烹饪可以放{fàng}心使用不粘锅。

不粘锅的特氟龙涂层在常温至 260 ℃ 的温度范围内都不会发生(shēng)任何变化。而日常烹饪方法的温度通常只有 200 ℃ 左右，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过 250 ℃，因此在正常的烹（pinyin：pēng）调中，不必担心涂层分解释放有害物质。

还有人担心特氟龙生产过程中的加工助剂——全氟辛酸（PFOA）。不过，目【练：mù】前并没有足够证据证实全氟辛酸对人体健康有不良影响，美国环境保护局（EPA）及美国癌症学会（ACS）都认为，消费者接触到的《de》特氟龙和同类氟聚合物产品本身都不需要担心。

总的(pinyin：de)来说，只要适当控制烹调温度，就不用(yòng)担心不粘锅的特氟龙涂层分解出有害物质，可以(拼音：yǐ)安全地使用，不会危害人体健康。

炒锅的两个[繁体：個]使用注意事项

1.澳门巴黎人任何锅都不要过度加热炊具，比如，炒菜的时候，不要空锅【guō】爆火烧，会加速材质的氧化，对锅的损害很大；

2. 日常用炒菜锅的时候hò澳门伦敦人u ，不论什么材质的，都尽量不用锐利的器具清洗，如清洁球，会破坏锅的表面，加速锅的损坏，最好用海绵或棉布清洗。

好了，现在你会买啥锅呢《pinyin：ne》？