怎样（繁体：樣）炸鸡柳外酥里嫩视频

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外面卖的炸鸡柳怎么那么嫩？是怎么做的呢？

您好、很高兴回答您的问题：外面的炸鸡柳怎么玩那么嫩？是怎么做的？答案如下：

第一：外面的炸鸡柳对食材的要求相对严（繁体：嚴）格、毕澳门新葡京竟是做生意、先鸡腿肉口感最佳、生意要想红火必须保证食材的新鲜。

第二：鸡柳都是提前腌制过娱乐城的、腌制过的《pinyin：de》鸡柳不仅入味、最重要就是加入的调料、小苏打、生粉、嫩肉粉等、都是可以让鸡柳软嫩的重要配料。

第三：一定要注意炸鸡柳的火候、外(拼音：wài)面的炸鸡柳基本都是电(diàn)炸锅《繁：鍋》、温度可以调节、保持恒定温度、小火慢炸、这样炸制的鸡柳才会香酥软嫩。

以上是【pinyin：shì】为您的回答、希望能帮助到您。

一、鸡柳怎么做才是外酥里嫩。

1、口径特别大的锅不适合油炸，比如说平底锅，平底锅只适用煎。油炸锅需要有一定深度，口径不宜过大，可以用小奶锅来炸东西，不仅可以节省用油量，也保证了油面高度能覆盖所有食物。

2、最好选择花生油、棕榈油等，这类有含有大量的油酸，比较稳定，油温即使超过200度，也不至氧化冒烟，而菜籽油《练：yóu》、棉籽油(拼音：yóu)、豆油等容易(yì)在受热后产生热氧化现象，特别是豆油，还容易出现豆腥味。

3、把握好油炸份量，一次油炸份量最好为油表面积的一半，如果食物过多，油yóu 的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸{pinyin：zhà}出酥脆感。

4、固定好油温，油炸时先用大火定型，再转小火慢炸《练：zhà》。如果油温偏高，油会氧化产生异味，这时可将食物捞出等油温略降再继续炸。油炸食（练：shí）物有时会被炸得颜色焦黑或外焦内生，可能是因为油温过低。

具体做法和用料：鸡胸肉100克、孜然粉3克、盐【练：yán】3克、生抽5ml、料酒5ml、面粉10克、面包糠20克、淀粉5克、鸡蛋1个（繁体：個）。

二澳门新葡京、炸鸡柳{liǔ}的具体做法：

1、把鸡胸肉片成薄片再改刀切成(chéng)条。

2、把切好的鸡肉条，加盐，生抽，料酒，孜然（练：rán），淀粉拌匀腌约15分钟。

3、在面粉里（繁体：裏）打入鸡蛋、水，和成面糊，将腌好的鸡肉条裹上一层面糊。

4、热锅下《拼音：xià》油烧热，在裹好面糊的鸡肉条上洒适量【拼音：liàng】面包糠，然后放入油锅【pinyin：guō】炸。

5、待鸡柳变色后，娱乐城捞出沥（繁：瀝）油即可。

三、烹饪技《拼音：jì》巧

如果觉得腌的孜然《开云体育练：rán》味道不够，可以在炸完后在鸡柳上洒些孜然粉。