烤箱芝麻酥饼《繁体：餅》的做法大全图解

圆芝麻烧饼的做法？食材面粉500克干酵母5克水200克芝麻30克花椒5克酱油5克生抽20克香油5克方法1面粉中加入安琪酵母和匀。反复揉搓成光滑面团。2在面团表面刷上一层香油，以减少面团和空气的接触。3将面团放入容器，覆盖保鲜膜室温醒发 30 分钟

圆芝麻烧饼的做法？

食材

面粉500克(繁：剋)

干酵母5克kè

水200克[拼音：kè]

芝麻【读：má】30克

花椒5克（繁：剋）

酱油【拼音：yóu】5克

生澳门永利抽20克{练：kè}

香油开云体育5克{pinyin：kè}

1面粉中加入安琪澳门伦敦人酵母和匀。反复揉搓成光滑面{练：miàn}团。

2在面团表面《繁体：麪》刷上一层香油，以减少面团和空气的接触。

3将面团放入容器，覆盖保鲜{练：xiān}膜室温醒发 30 分钟。

4待醒期间，将芝麻酱、小茴香花椒碎、 3ml 香油混合搅拌均匀(繁体：勻)。

5取出发酵好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片，厚度需低于 1mm 。从面片一端开始卷，一边卷一边拉伸，尽量多卷几圈，卷到头收口。最后收拢成小圆球，放在案板上松弛 10 分钟。

6将刷《练：shuā》过生抽水的一面按压在（拼音：zài）芝麻碟中，轻压成饼状。两只烧饼有芝麻的一面互相轻轻拍打几下，使多余的芝麻脱落，也令沾上的芝麻更加紧实。并再次整理成型。放入上、下火 200 ℃预热好的烤箱烤制 18 分钟左右，至烧饼芝麻面颜色金黄即可出炉。

主料：小麦面粉#28600克#29

辅料：酵母澳门银河#2815克{练：kè}#29 芝麻#28100克#29

调（繁体：調）料：盐#2810克#29 冰[拼音：bīng]糖#2825克#29 花椒#282克#29 茴香籽[小茴香籽]#281克#29 芝麻酱#2860克#29 碱【繁体：鹼】#281克#29 花生油#2850克#29

制作方法【读：fǎ】:

1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团（繁体：糰），盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。2.将花椒【读：jiāo】，小茴香用[拼音：yòng]锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。

3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱{pinyin：jiàng}，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻(má)，即成烧饼生坯。

4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或[读：huò]烤箱中，烤{pinyin：kǎo}至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即（拼音：jí）可食用。