除夕夜团圆饭《繁体：飯》看图写话

除夕年夜饭，你家饭桌上每年都必有的三样菜是什么？随着时间的推移，转眼就要到元旦了。小时候，春节就像守在奶奶身边，看着奶奶忙碌；大一些的时候，春节就像跟在奶奶后面打仗。有时阿姨提前回来，我们一起准备年夜饭，我就练就了一手好厨艺

除夕年夜饭，你家饭桌上每年都必有的三样菜是什么？

随着时间的推移，转眼就要到元旦了。

小时候，春节就像守在奶奶身边，看着奶奶忙碌；大一些的时候，春节就像跟在奶奶后面打仗。有时阿姨提前回来，我们一（读：yī）起准备年夜饭，我就练就了一手好厨艺。现在到了春节，我在婆家和娘家之间穿梭，我不高兴，因为我的de 两个妈妈爱我，这会让(繁：讓)我做得更多。

随《繁体：隨》着我们的成长，我们的祖父母一个接一个地{拼音：dì}离开。看来中国新年对我来说是可有可无的。我小时候已经不盼过年了，不会有人提前打电话问我想吃什么，也不会有人到各大菜市场到(读：dào)处买红绿丝，只为给我做一碗八宝饭。

生活需《练：xū》要一种仪式感。你想要的新的一年的味道不是固有的，但有人试图支持它。当爷爷奶奶还在的时候，他们很注意新年期间每měi 天吃的东西。他们离开后，似乎有些事情正在慢慢改变。

也许是因为成长的岁月，我越来越喜欢回忆。我开始澳门威尼斯人做我祖母曾经做过的菜。我试着zhe 从烹饪中唤醒她，从味道中找到她带给我的温暖。

奶{读：nǎi}奶每年做十多（duō）碗八宝饭。几年后，她把一些留给姑姑们带走。剩下的给邻居分享。她还在读书的时候，我总是帮她做，和邻居们一起分享。

只有一个秘[繁：祕]密。关键是要愿意努力工作，让它美味可口。

糯米可分为长糯米和圆糯米。长糯米是籼糯米，粒长而细，色泽白而不透明，粘性强。圆糯米属于粳糯米，外形短圆，白色不透明，味甘腻，粘度略低于长糯米。相比之下，长糯米更适合做粽子、九娘、汤圆、米饭等。有的地方，圆糯米和长糯米是对半的，这样吃起来味道更好

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在猪油中加入热水，慢慢煮沸。当水干了，油就会自然出来。煮的时候放几片白萝卜，放几个韭菜，出的猪油更香、更清[读：qīng]。猪(zhū)油主要用来拌刚出锅的糯米，然后在碗里铺一层，防止糯米粘在碗里。

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煮豆《读：dòu》沙红豆，一定要选薄壳红[繁体：紅]豆。洗好后，我们先把它们放进高压锅里压榨，然后磨成豆沙，过滤，然后在铁锅里炒。我们家把这个过程称为沸腾。

因为这太费劲了。沸腾时，搅拌不停[tíng]。一旦停止，它会立即粘在锅上，锅(拼音：guō)就会被完全浪《练：làng》费掉。

豆沙一定要加些猪油，而且一{练：yī}定要自己[读：jǐ]煮{zhǔ}猪油，这样炒豆沙才会香。豆沙中的白糖必须是白砂糖，而不是软白糖。

猪油和糖要放进豆沙里慢慢煮。只有豆沙炒（chǎ澳门伦敦人o）好了，八宝饭才会好吃。

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所谓的八宝有自己的含义。枣子和花生象征早产和贵子{zi}；龙眼象征团圆；莲子象征和谐婚姻；瓜子仁象征有规律的生活和没有灾难；蜜枣和{练：hé}蜜瓜象征甜甜的蜂蜜；葡萄干象征多个孩子和幸福快乐的爱情；红梅和龙门同一yī 个颜色，这就是寓意鼓励进步，祝福顺风顺水；青梅寓意松树，延年益寿。

今年，我还做了咸八宝饭。我想尝尝我奶{读：nǎi}奶做的（读：de）咸八宝饭。奶奶患糖尿病很多年了。我们晚餐总是吃两碗八宝饭。一个是甜的，是她专（繁：專）门为我们做的，另一个是咸的

但我总是喜欢偷她的咸米，所以奶奶总是让咸米发财。记得姥姥的咸八宝饭馅是咸豆沙。阿姨说不好吃，建议我把咸豆沙澳门金沙馅改成咸(繁：鹹)蛋馅。

没想到做了以后会这么好吃。我真希望我能把它（繁：牠）全吃了。

家庭团圆饭的餐桌上不乏素食主[练：zhǔ]义者，素食香肠亚博体育是最受欢迎的一种。

香肠给人印象不深，但却是上海人餐桌上的明星菜！普通香肠是一种由面粉制成的健康食品{拼音：pǐn}。它被称为普通香肠，因为它看起《练：qǐ》来像肠，尝起来《繁：來》像肉。在一些地方，它也被称为面筋。

素食香肠是一种《繁体：種》素食，在江苏、浙江、上海非常《练：cháng》流行，因为它能调节骨质疏松、冠(拼音：guān)心病、动脉硬化、高脂血症等疾病。

香肠适合多种烹饪，红烧是不错的选（繁：選）择。我奶奶特别喜欢做（拼音：zuò）炖香肠。我们家也喜欢吃这道菜。它[繁：牠]鲜亮可口。它比肉好吃

每年新年前后，新鲜的{读：d澳门金沙e}竹笋几乎都会上市。老上海婆奶奶会用腊肉、鲜肉、鲜竹笋做一锅腌竹笋。

“腌制”是上海传统的腌制方法。冬天，上海人会为来年春天腌制腊肉；“鲜（繁：鮮）”是鲜肉（五花肉、鸡肉、猪蹄等）；“鲜”的前提是肉和竹笋的新鲜，它的新鲜度经过“杜”合成后《繁体：後》变成“鲜”“都”是上海话(huà)中的相声，意思是“小火慢炖”。在上海方言中，它是一个动态炖，词义本身就有加厚的意思。

虽然炖肉中没有额外的调味料，但味道很（拼音：hěn）好。汤清如水，鲜而不浓，鲜而不腻《繁体：膩》，肉脆而肥，笋脆而嫩[pinyin：nèn]，味醇。

新鲜的[pinyin：de]竹笋、酥肉、豆香，再加上青菜、白竹笋、粉红肉，真是五彩缤纷。

这泡菜真好吃。新鲜的[de]眉毛飞起来了

！这是最重要的{练：de}三道菜，也是我的最爱。

今年的晚餐我还是会做这[zhè]三道菜。虽然我的祖父母不能和我的父母和(拼音：hé)我一起分享它们，但它就像他们在吃它们一样温暖。