高中生物探究酶的活性高中生物，为[繁体：爲]什么不宜用淀粉酶探究PH对酶活性影响？

高中生物，为什么不宜用淀粉酶探究PH对酶活性影响？因为淀粉酶能够适应的PH范围广。小范围改变PH对它的活性几乎没有影响。高中生物各种酶的化学本质？　　酶的化学本质　　　　酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA

高中生物，为什么不宜用淀粉酶探究PH对酶活性影响？

因为淀粉酶能够适应的PH范围广。小范围改变PH对它的活性几乎没有影响。

　　酶的化学本质

　　酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。也就是说，酶的化学本质是蛋白质或RNA，因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不《bù》同，可分（fēn）为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成

例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部（pinyin：b澳门银河ù）分，只有两者结合成全酶才具有催化活性。

　　酶的生物功能

　　酶是一类生物催化《练：huà》剂，主要功能是催化作用。它们支配着生物的{de}新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应《繁：應》。

　　酶的澳门威尼斯人反应特(tè)性

　　酶作为一种生澳门银河物催化剂，具有以下特性《xìng》：

　　1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，澳门金沙使得反应速率更gèng 快；

　　2、专一《练：yī》性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质《繁：質》水解成多《duō》肽；

　　3、多样性：酶的种类很多，迄皇冠体育(读：qì)今为止已发现约4000多种酶，在生物体中的酶远远大于这个数量；