面团发酵利用了微生物的有氧呼吸还是无氧呼吸？面团第一次发酵温度一般是26-28℃，整形后第二次发酵一般是35-38℃，相对湿度大约是70-80%。面包塌陷有多种原因，比如发酵过度，没有烤熟，烘烤过程中打开烤箱，面包发酵好后放入烤箱时振动过大都有可能
面团发酵利用了微生物的有氧呼吸还是无氧呼吸？
面团第一次发酵温度一般是26-28℃，整形后第二次发酵一般是35-38℃，相对湿度大约是70-80%。面包塌陷有多种原因，比如发酵过度，没有烤熟，烘烤过程中打开烤箱，面包发酵好后放入烤箱时振动过大都有可能。
面包的发酵的时间一般为(繁：极速赛车/北京赛车爲)40分钟。面包发酵一般分为一次发酵、中间发酵与二次发酵三个环节完成的，每一次发酵所需的时间都不同。、
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直澳门新葡京接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化【huà】学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程
对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。
酵母菌、乳酸菌等微生物的无《繁澳门金沙体：無》氧呼吸也叫做发酵。
如何区分有氧呼吸与无氧呼吸和发酵呢？
建议高中以下的只看简单的解释就好了，复杂的看了会很难懂且会很纠结。简单的解释：根据有无氧的参与分为有氧呼吸与无氧呼吸。在微生物中常将无氧呼吸称为发酵。即发酵也属于无氧呼吸。其不完全氧化产物为酒精时，称为酒精发酵；为乳酸则称为乳酸发酵复杂的解释（更科学且详细）：生澳门新葡京物氧化分为发酵、有氧呼吸、无氧呼吸三种（根据最终电子受体不同的分类方式）。酵母酿酒、同型乳酸发酵、异型乳酸发酵等都是属于发酵的范畴，而不是无氧呼吸。简单的说，没有利用分子氧的氧化不一定就是无氧（yǎng）呼吸。详细点说，发酵是指糖酵解后的乳酸发酵和酒精发酵途径，就是我们通常理解的发酵！但是无氧呼吸指的是，依然进行三羧酸循环，还原辅酶依然经过氧化呼吸链，只不过最终的电子受体不是氧气，而是硝酸根之类的罢了，其它过程几乎和有氧呼吸一样！并且最后产能较有氧呼吸少！
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微生物的有氧呼吸也叫发酵吗 面(繁体：麪)团发酵利用了微生物的有氧呼吸还是无氧呼吸？转载请注明出处来源
