餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员[繁：員]的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化{pinyin：huà}的优质服务。
培【练：péi】训对象：餐饮部前厅全体员工。
培训地点：（待定（pinyin：dìng））
培训形【pinyin：xíng】式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐cān 饮知识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课时：205课（繁：課）时（26天）
授课人员（繁体：員）：
培训用品：白板、白板笔、投影[拼音：yǐng]仪等（另附）
序《练：xù》号
培训课(繁体：課)时
培训《繁体：訓》内容
培训目的de
1.
2
餐饮常识（繁：識）
使员工了解餐饮发展慨况、餐{pinyin：cān}饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2
酒店员工应具备的基本素质《繁：質》
让员【pinyin：yuán】工了解并掌握从业的基本素质。
3.
3
酒店服务意《yì》识
了解服《练：fú》务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪表(繁：錶)、微笑
领会礼节【繁体：節】礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言（读：yán）谈举止的要求、行为规范
掌握服务中的操作[pinyin：zuò]礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服(fú)务礼貌用语
熟记服务用语的【拼音：de】规范和标准。
7.
4
餐（练：cān）厅业务技能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘的{读：de}要领。
8.
4
餐厅业（繁：業）务技能—餐巾折花
掌握口布的作{练：zuò}用、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅[拼音：tīng]业务技能——斟酒
掌握斟酒的方fāng 法与技巧。
10.
8
餐厅业[繁：業]务技能——摆台
了解摆台的分类，掌（练：zhǎng）握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务{练：wù}技能——上菜、分菜
掌握[pinyin：wò]上菜、分菜的方法与要领。
12.
掌握培（péi）训内容
掌握餐(cān)饮技能，达到熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序[拼音：xù]要求
掌（读：zhǎng）握点菜写单及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节服务及案例分(拼音：fēn)析
了解细节服务的意义、注《繁体：註》意事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料知(拼音：zhī)识
了解酒（拼音：jiǔ）、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部《练：bù》前厅岗位职责
了解并牢记前厅各岗的职责（读：zé）。
4
餐饮（繁体：飲）部前厅管理制度
掌握卫生检查、服(读：fú)务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推销技巧《pinyin：qiǎo》
掌【zhǎng】握点菜技巧及推销技巧
19.
3
语言技巧及祝酒(读：jiǔ)辞
熟练运用祝酒（pinyin：jiǔ）辞
20.
8
掌握培训内容《读：róng》
复习上述讲课内容，达到（pinyin：dào）应知应会。
21.
4
宴会预订、接【练：jiē】听预定电话
掌握接听电话的[读：de]礼仪与要求。
22.
4
个性化服务[繁：務]
了解个性化服务的含义与具（拼音：jù）体要求。
23.
4
专业技能训练{繁体：練}
实操练习餐饮（繁体：飲）技能及礼节礼貌。
24.
8
菜品知zhī 识
掌握菜系的分类、特《读：tè》点及其常识。
25.
24
菜谱知{拼音：zhī}识
熟记菜品{pinyin：pǐn}特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规（繁体：規）范及标准
统一服务(繁体：務)中各项操作标准与规范。
27.
餐饮卫生规范及标[繁体：標]准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒dú 方法。
12
宴会服务程序与标准《繁：準》
了解并掌握宴《拼音：yàn》会服务的程序与标准。
29.
4
客诉{练：sù}处理
掌握客诉处理的方法《pinyin：fǎ》与技巧
30.
4
特殊(读：shū)菜肴服务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品pǐn 的服务方法
31.
12
模{pinyin：mó}拟服务流程
通过实操使员工熟练掌握【pinyin：wò】服务流程。
32.
18
掌握理论知识《繁体：識》内容
复习理论知识，达到理解（练：jiě）和掌握。
33.
2
考核理论知识、技【拼音：jì】能实操
对员工的培训成绩进行测验《繁：驗》摸底。
你再根据实际情况做修改【读：gǎi】。
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