餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识【练：shí】、服务技能，为宾客提供{gōng}规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅全体《娱乐城繁体：體》员工。
培训地点：（待{练：dài}定）
培训形式{shì}：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知（拼音：zhī）识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培péi 训课时：205课时（26天）
授课《繁：課》人员：
培训用yòng 品：白板、白板笔、投影仪等（另附）
序（练：xù）号
培训《繁体：訓》课时
培训内容[拼音：róng]
培训目的【读：de】
1.
2
餐饮（繁体：飲）常识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性[读：xìng]。
2.
2
酒店员工应具备的{de}基本素质
让员工了解并掌握从业的（练：de）基本素质。
3.
3
酒(拼音：jiǔ)店服务意识
了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握《读：wò》服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节（繁体：節）礼貌、仪容仪表、微笑
领会礼节(繁体：節)礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行为规范《繁：範》
掌握服务中的操作礼(繁：禮)节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专皇冠体育业服务礼貌用语《繁：語》
熟记服【pinyin：fú】务用语的规范和标准。
7.
4
餐厅（繁：廳）业务技能——托盘
掌握托盘的（pinyin：de）作用、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅业务技能—餐巾{练：jīn}折花
掌握口布的作用、分类及折花的方法[pinyin：fǎ]。
9.
4
餐厅业务技{pinyin：jì}能——斟酒
掌握斟酒的方【练：fāng】法与技巧。
10.
8
餐（练：cān）厅业务技能——摆台
了解摆台[澳门威尼斯人繁：颱]的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务技能——上{读：shàng}菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法与（繁体：與）要领。
12.
16
掌握{wò}培训内容
掌握餐饮技能，达到熟练运（读：yùn）用操作。
13.
2
点菜写单及程序【练：xù】要求
掌握点菜写单及程序及注意事{拼音：shì}项
14.
4
餐饮细节服务及案例{练：lì}分析
了解细节服务的意义、注{pinyin：zhù}意事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料[读：liào]知识
了解酒、茶、饮料的《练：de》特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部《练：bù》前厅岗位职责
了解并牢记前厅各岗的职责[繁体：責]。
17.
4
餐饮部前厅（繁体：廳）管理制度
掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收[pinyin：shōu]发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧[拼音：qiǎo]及推销技巧
掌握点菜技巧及推(tuī)销技巧
19.
3
语言技【拼音：jì】巧及祝酒辞
熟练运（读：yùn）用祝酒辞
20.
8
掌握培训(拼音：xùn)内容
复习上述讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预[繁体：預]定电话
掌握【pinyin：wò】接听电话的礼仪与要求。
22.
4
个(繁：個)性化服务
了解个性化服务的含hán 义与具体要求。
23.
4
专[拼音：zhuān]业技能训练
实操练习餐饮技能及礼节(繁体：節)礼貌。
24.
8
菜品知{练：zhī}识
掌握菜系的分类、特点(diǎn)及其常识。
25.
24
菜谱知【zhī】识
熟记菜品{拼音：pǐn}特色、价格、味形等
26.
16
餐饮[繁：飲]服务规范及标准
统【繁体：統】一服务中各项操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规极速赛车/北京赛车范(繁：範)及标准
了解环境卫生、服务卫生、个人[练：rén]卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与标（繁：標）准
了解并掌握宴会服务的程序(xù)与标准。
29.
4
客诉处chù 理
掌（读：zhǎng）握客诉处理的方法与技巧
4
特殊[练：shū]菜肴服务
燕、鲍、翅及海鲜（繁：鮮）等菜品的服务方法
31.
12
模(mó)拟服务流程
通过实操使员工熟练掌握服务流（liú）程。
32.
18
掌握wò 理论知识内容
复习理论知识，达到理解和掌握《wò》。
33.
2
考核（繁体：覈）理论知识、技能实操
对员工的培《拼音：péi》训成绩进行测验摸底。
你（读：nǐ）再根据实际情况做修改。
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