给大家介绍两道简单易学的家常菜 简单的家常菜有{yǒu}哪些请举例两三种，包括做法？

简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？简单的家常菜对我来说基本没啥难度，既要好吃还有好看，在做菜的道路上，挑剔的我孜孜不倦追求的是“色香味”的俱全，下面我举三个例子来说说这个肉片在家常小炒中怎么做好吃，和什么菜单配有营养

简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？

肉片在炒的过【guò】程中基本有两大类的做法，一是爆炒，二是滑炒。今《pinyin：jīn》天介绍的第一个家常小炒是爆炒的一个代表。

农家小炒肉

再来《繁：來》切一些一些螺丝椒，这个螺丝椒的辣度在线椒之下，彩椒之上，怕辣的可改用彩椒，澳门新葡京只不过味道全然不同了。

起锅烧油，油升温后转小火低温把瘦肉炒至肉质收紧，放fàng 入料酒，然后《繁：後》开大火翻炒时间不宜过长，以免肉质变柴。来调个味，盐半勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油半勺，清水少许。

加入螺丝椒，翻炒（练：chǎo）均匀，

待锅内汤汁收完，就可以盛盘了，肉吸收了《繁体：瞭》螺丝椒《读：jiāo》的辣味(pinyin：wèi)，螺丝椒又增添了肉的香味，两者相互融合，味道棒极了。

第二道炒肉片是滑肉片的代表，来一个麻辣味的

椒麻肉皮（练：pí）。

里脊肉切薄片《pinyin：piàn》备用，撒上胡椒粉，少量的盐，料liào 酒【jiǔ】，半个鸡蛋清，淀粉适量，食用油一勺，抓拌均匀腌制10分钟。

起（读：qǐ）锅烧油，油宽一些，低温开始倒入肉片滑炒，

滑炒后盛盘备用，切半碗的干红（繁：紅）辣椒，

一把青花椒，姜【pinyin：jiāng】丝一撮。葱一根

先来炒个葱油，把葱和澳门金沙姜丝下入锅内翻炒，炒(拼音：chǎo)干后捞出倒掉

然后再次下入干红辣澳门新葡京椒和青花椒以及姜[繁体：薑]丝爆炒，

炒(chǎo)出香味倒入肉片，

翻炒均匀加入蚝【练：háo】油和味极鲜酱油各一勺。加清水娱乐城少许，水收干即可出锅。

麻而不木，辣là 而不燥的椒麻肉片也是下饭的精致菜品。

第三道菜中的肉片也属于滑炒的一种，味道清淡，也【拼音：yě】很好吃。

杏(xìng)鲍菇炒肉片

杏鲍菇切《拼音：qiè》薄片必用

里脊肉能切多薄就切多薄，先来腌制一下，五香粉半勺，鸡蛋清半个，料酒适量（pinyin：liàng），盐半勺，不用加淀粉，食用油一勺、加食用油是为了让肉下锅后不沾连。抓拌均jūn 匀后腌制10分钟。

切个《繁：個》小米椒和姜丝

起锅烧油，爆炒小米椒和姜丝，转小火炒肉片，里脊肉很嫩{读：nèn}容（练：róng）易熟，炒熟后加入蚝油生抽，清水少许(繁：許)倒入杏鲍菇。翻炒至鲜鲍菇变软。

杏鲍菇完全吸收了汤汁之后(繁：後)就可以盛盘了。

肉质鲜美的杏鲍菇炒肉片完成，特别的《pinyin：de》下饭。

来总结一下（读：xià）吧，家常炒肉片前面已经说过(繁：過)大致分爆炒和滑炒两种，爆炒的火候要足，在很短的时间内，把肉炒熟shú ，时间(jiān)一长就变柴了。滑炒肉片分为两种，一种是加了淀粉的肉片，油一定要宽，以免糊锅。另一种是没有加淀粉的肉片，这种的正常油就可以，这两种一定要小火慢滑和慢炒，腌制过的肉片口感都比较细嫩。是家常小炒中的首选做法。

以上是我开云体育对家常小炒的一点心得《dé》，希望能帮助到大家。

我是“有故{pinyin：gù}事的美食”，谢谢阅读。

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