最{练：zuì}正宗的做法

腌酸菜不烂的诀窍？大家好，腌酸菜不烂的诀窍主要在于清洁干净，腌制过程中最关键就是讲卫生。首先，要把需要腌制的主料和配料都清洗干净，洗净后一定要全部风干，不能留有半点生水。其次，用干净的锅(最好是专用)烧开水，水凉再用

腌酸菜不烂的诀窍？

大家好，腌酸菜不烂的诀窍主要在于清洁干净，腌制过程中最关键就是讲卫生。

首先，要把需要腌制的主料和配料都清洗干净澳门伦敦人，洗净{练：jìng}后一定要全部风干，不能留有半点生水。

其次，用干净的锅(最好[读：hǎ澳门新葡京o]是专用)烧开水，水凉再用。

第三，腌制用具一定清洗干净，用之前也一定要风干，擦干。

最后，所(suǒ)有准备工作做足后就是腌制了，腌制时主料里要加入适量的盐，上面用稻草或其他什么东澳门银河西压制好。盖好盖子密封好，或者倒过来淹在装有水的容器里。腌好后在取菜吃的时候一定要用干净不带水不带油的筷子夹取。