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幼儿园手工厨房包子怎么做？包子皮和面发酵面团用到的材料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc重点：做馒头，包子，豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉，你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的

幼儿园手工厨房包子怎么做？

包子皮和面

发酵面团《繁：糰》用到的材料：

中筋粉面400克、干酵母5克、澳门威尼斯人泡打粉5克（可不放）、白糖5克《繁体：剋》、温水约250cc

重点：做馒头，包子，豆dòu 包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉，你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子zi 的。

另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起发泡的澳门伦敦人作zuò 用，也就是让面食中出现更多的气泡。

#28泡打粉分两类，其中一类是双效泡打粉，双效泡打粉不含明（读：míng）矾，不必担心铝超标。担心的话完全可以不加，一样可以发出好的面团《繁：糰》。#29

冷lěng 天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短澳门威尼斯人发酵时间，其效果也好。

发酵面团的做法：

1、先(pinyin：xiān)来做最重要的发酵面（读：miàn）团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在(zài)一边静置5分钟，让它们活化一下。

重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于《繁体：於》摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超《pinyin：chāo》过摄氏50度时，会将酵母烫死。所以发面《繁：麪》的最佳温度是摄氏30度左右。

2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最zuì 后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过[繁：過]程大概需要一个小时左右。

重点：这一步中的反复揉搓面团是非《练：fēi》常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后《繁：後》形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松(繁：鬆)多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。另外面团不要和的太硬了。

3、看看时间，面团是不是已经发好了，体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状亚博体育的组织，这时不要急于使【shǐ】用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀。

澳门威尼斯人重《pinyin：zhòng》点：

当面已涨发(fā)时，要掌握好发酵的程度。如见面团（读：tuán）中已呈蜂窝状，有许多小气泡，说明已经发酵好。蜂fēng 窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4.经过两次膨胀后的面团就可以使《读：shǐ》用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各gè 式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等。