肉馅饼的家常做法[pinyin：fǎ]

发面馅饼的面怎么做？发面馅饼很容易烙出外脆内软的口感，而且比死面馅饼更易消化。从做法步骤上来说，发面馅饼跟死面的基本一致，只是多了一个发面的步骤。那么，发面馅饼的面该怎么和才能烙出外脆内软的馅饼呢？发面馅饼的面的做法:1、适量面粉倒入盆内，加少许盐拌匀

发面馅饼的面怎么做？

发面馅饼很容易烙出外脆内软的口感，而且比死面馅饼更易消化。

从做法步骤上shàng 来说，发面馅饼跟死面的基本澳门新葡京一致，只是多了一个发面的步骤。那么，发面馅饼的面该怎么和才能烙出外脆内软的馅饼呢？

发面馅饼的面《繁体：麪》的做法:

1、适量面粉倒入盆内，加{读：jiā}少许盐拌匀。加盐是为了适当(繁：當)增加一下面团的筋性，做馅饼时不易破皮露馅，馅饼口感也会更好。

2、适量酵母用不烫手[pinyin：shǒu]的温水化开，分次澳门金沙倒入面粉中，搅拌至没有干面粉，揉成面团。

面(miàn)团一定要和软一点，不论发面死面，烙饼的面团一定要软，饼才软。

再就是化酵母的水温，大概35度左右比较合适，这个时候酶的活性最好。当然也没有必要拿温度计去量水温，最简单的方法就是用手试一下，温暖舒适又不烫手即可。

3、面团略揉几下即可，不用揉得太光滑。密封盖住发酵澳门永利{练：jiào}，至两倍大左右即可。

如果您对面团发酵把握不熟悉也不要紧，做发面馅饼的面对发酵要求非常宽松。蒸馒头的面需要发酵得刚刚好蒸出来[繁：來]的馒头才松软好开云体育吃，但发面馅饼并非如此。完全发酵、半发酵……发酵到各种不同的程度，烙出来的饼在口感有点差别，但都好吃。

4、发好的面拿出来(繁：來)不用揉，直接做馅饼生胚就可以了，方法跟死面馅饼一样。做好的饼胚盖住二èr 次醒发5-10分钟左右再烙。

刚出锅皇冠体育时绝对是外脆里软，放一会儿（繁：兒）会更加柔软。

以上就是发面馅饼的面的做法及[pinyin：jí]注意事项，希望对您有所帮助。