福建[练：jiàn]小炒菜谱大全

鱿鱼酸辣汤的做法大全闽菜？制作过程：原料：鲜鱿鱼三条、香菇三朵，胡萝卜半根，蛋清一个、竹笋（小）一根，姜丝多一些调料：香醋两汤匙以上、胡椒粉两茶匙，盐，高汤，香油做法： 1、原料图，鱿鱼可以用身子，竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝

鱿鱼酸辣汤的做法大全闽菜？

制作过程：原料：鲜鱿鱼三条、香菇三朵，胡萝卜半根，蛋清一个、竹笋（小）一根，姜丝多一些调料：香醋两汤匙以上、胡椒粉两茶匙，盐，高汤，香油做法：

1、原料图，鱿鱼可以用身子{zi}，竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水{shuǐ}，姜切【练：qiè】丝。

2、鱿鱼切细丝焯水《练：shuǐ》，过凉。

3、锅内加高汤（也可以用【练：yòng】凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开。

4、放《练：fàng》香醋，喜欢酸的可以多放点，盐《繁：鹽》，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以《yǐ》，关火放香油即可。

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制澳门巴黎人佛跳墙为主的福州菜引起轰(hōng)动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。

佛跳墙的做法(pinyin：fǎ)

食{shí}材

步骤1.鱼翅泡发(拼音：fā)好

2.辽参澳门金沙泡发好（pinyin：hǎo）

3.鲍鱼去壳，放入高汤焯一下

4世界杯.元贝泡发好，放入高（pinyin：gāo）汤焯一下

5.蚝豉泡发好，放入高《gāo》汤焯一下

6.杏鲍菇切片，放入高汤焯一《yī》下

7.响螺肉切片，放入高汤《繁体：湯》焯一下

8世界杯.鹅脚煮一下(读：xià)

9.五（wǔ）花肉用油炸一下

10.将所有材料码放到锅中，加入高汤，慢火炖1个《繁：個》小时，加盐调味即可。

小贴士泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入直播吧笼屉蒸烂即[练：jí]可。