铁锅第一次用怎(zěn)么开锅

新买铁锅都要开锅么？这个问题头条上有好几遍了。炒菜，现在用的不锈钢锅，传热不均匀，易糊锅。不粘锅，用时讲究炒菜铲，麻烦。还是过去的铸铁锅好，传热受热均匀，易操作。有一缺点，容易生锈。所以使用前应该作开锅处理的

新买铁锅都要开锅么？

这个问题头条上有好几遍了。

澳门金沙炒菜，现在用的不锈钢锅【pinyin：guō】，传热不均匀，易糊锅。

不粘锅，用时澳门博彩讲(jiǎng)究炒菜铲，麻烦。

还是过去的【拼音：de开云体育】铸铁锅好，传热受热均匀，易操作。有一缺点，容易生锈。所以使用前应该作开锅处理的。

所谓的开锅，新锅买回来(繁：來)后，用砂纸〈没有砂纸的用一砖头块儿也行)把bǎ 锅壁上的毛刺、铁砂等杂物全（pinyin：quán）面清理打磨光滑为止。

用清水（pinyin：shuǐ）洗净，置灶上，开小火，烤干后用肉皮边加热(繁体：熱)边用肉皮磨擦，使锅壁把肉皮上的油吃进去。没有肉皮用食用油来擦也行。

再次清洗炒锅，加入食用油，锅热后切半斤韮菜放入锅中翻炒，用韮菜将锅壁擦均匀，然后扔掉韮菜，涮锅。

涮干净的炒锅放灶上，倒入少许食用油趁热将锅{pinyin：guō}擦均匀，即完成了开锅。

可能开始几次直播吧炒锅仍会生锈，但是容易清洗，而且越用越好用越不（练：bù）易生锈。

记得涮锅后擦干或烤干即可《拼音：kě》。

新铁锅使用前，…用炉火加热到上油炼，越炼越亮了吧。眼前炉火正旺，…胸中热血沸腾。…红心赤胆夕朝炼，…铁骨钢筋日夜锤。……热汗高温化硬铁，…高炉烈火炼红心。

铁锅买回来第一步，就是我们厨师界所说…发锅。用大火烧至通红。一定要整个锅都烧红放入水中降温后

然后再用清洁球加洗洁精。把四周的清洗干净。再放到猛《pinyin：měng》火炉上面

把《练：bǎ》水分烧干后在锅里四处刷满植物调和油防止他生锈和炒菜时粘锅开云体育这样处理后的铁锅基本上可以用好多年。