蕃茄炒蛋如何烹制，才能让蕃茄酸甜多汁，炒蛋嫩滑爽口？做到以下几点保证你的番茄炒蛋酸甜多汁，嫩滑爽口一、挑选好的番茄我一般选那种大的 圆的 颜色好看的 切的时候尽量切完就放盘子中 不然番茄的水分会流到砧板上浪费了二、番茄和蛋的比例，1：1三、鸡蛋要后放先放鸡蛋一是容易碎，二是肯定老，滑嫩的口感就要“say goodbye”
蕃茄炒蛋如何烹制，才能让蕃茄酸甜多汁，炒蛋嫩滑爽口？
做到以下几点保证你的番茄炒蛋酸甜多汁，嫩滑爽口一、挑选好的《de》番茄
我澳门新葡京一般选那种大的 圆的 颜色好看的 切的时候尽量切完就放盘子《zi》中 不然番茄的水分会流到砧板上浪费了
二、番茄和蛋的比(pinyin：bǐ)例，1：1
三、鸡蛋要后放《pinyin：fàng》
先澳门新葡京放鸡蛋一是容易碎，二{èr}是肯定老，滑嫩的口感就要“say goodbye”。鸡蛋一定是先炒定型，然后再出锅，再炒西红柿，最后放进鸡蛋收汁。一定是要后放才可以！
四(拼音：sì)、西红柿炒成不大快也不完全泥
建议既不要{pinyin：yào}保留大块，也不要完全炒成泥。完全大块的话，茄汁出不来，鸡蛋的茄味自然少，也不要《拼音：yào》完全炒成泥，软软的西红柿口感还是不错的。
五娱乐城、鸡蛋加一点水{shuǐ}淀粉
具体《繁体：體》步骤如下：
1，番茄和蛋的比例，是（pinyin：shì）有严格要求的，1：1，只有这(繁体：這)个比例，才能保证成菜食材均匀，干湿得当。
蛋多了，你会发现菜会变成一盘荒芜的炒鸡蛋，过于浓郁的蛋(dàn)香让人觉得发腻，胃口大减，而番茄多了，你会发现整道菜的菜系发生了改变，从家常菜变成了食堂菜，所（读：suǒ）以一(pinyin：yī)定要1：1.
一个番茄配一个鸡蛋。两个番茄，你就得配两（繁：兩）个蛋......
2、西红柿去皮（读：pí）
西红柿还是要去皮的，办法很多，开水烫、燃气灶烤、微波炉叮等等去皮方式都很实用，只要记住一点根{pinyin：gēn}本的，就是一yī 加热，皮跟肉自然脱落，皮就好去。当然，前提是得划个十字刀。
我选择开水烫一下。放入开水，5秒钟后捞出。
轻轻松松撕掉表皮。这样就不影(yǐng)响口感咯！
然后再《练：zài》切滚刀块就好
3、鸡蛋加（练：jiā）一点水淀粉，加盐。
炒鸡蛋要想滑【pinyin：huá】嫩，最好加一点水淀粉。别问我为什么，我只能告诉你，这样干就《拼音：jiù》能行！只（繁：祇）要是炒鸡蛋，加点水淀粉绝对没错
4、油温不要过高，不然鸡蛋变硬太快。刚刚有点(繁：點)小烟冒出为最好
鸡蛋进去慢慢màn 翻动。等蛋液凝固，立马出锅。全程中火或者中小火。
下娱乐城面就是炒出的效果。如何《pinyin：hé》？
5、开大火，油温上来，下西红[繁：紅]柿翻炒
一开始怕糊锅，加一点清水shuǐ 。
如果是不太熟的西红柿，还需多加点清水，加一点点番茄酱，也可以{读：yǐ}明显改善番茄汁水不足的问题。但切（练：qiè）记不要加太多，否则整道菜弥漫着的就都是工业气息的de 酸和腻。
6、一点【pinyin：diǎn】生抽。调味
中小火，盖上锅盖，焖(繁：燜)2分钟。注意观察，别糊了！
等到这般模样就【练：jiù】可以了。这种状态，一是西红柿汁水《shuǐ》都炒出来了，一会儿放鸡蛋后能完美包裹住鸡蛋，甚至渗透入鸡蛋内部，汁水充足！二是还留有小块，能够保留西红柿口感。如此，最佳！
7、加盐之后，放入鸡蛋，翻炒《练：开云体育chǎo》数下，便可装盘上桌了。
好了【le】 ，搭配米饭开吃......
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