植物奶油和动物奶油该怎样混合打发呢？题主应该是为了淡奶油裱花在常温下花纹清晰稳定不化吧。不管是微博还是微信，很多人在售卖不化的淡奶油配方。其实保持淡奶油稳定的方法有很多，概括起来其实就几种方法。一，增加油脂含量，比如黄油，巧克力
植物奶油和动物奶油该怎样混合打发呢？
题主应该是为了淡奶油裱花在常温下花纹清晰稳定不化吧。不管是微澳门永利博还是微信【pinyin：xìn】，很多人在售卖不化的淡奶油配方。
其实保持淡奶油稳定的方法有很多，概括起来其实就几种方法。
一，增加油脂含量，比如黄《繁：黃》油，巧克力。
二，增{pinyin：zēng}加胶质。比如黄原胶，吉利丁，镜面果胶。
三，减少澳门威尼斯人水分含量，比如增加马斯卡彭或者奶【拼音：nǎi】油奶酪。
总结一下就是增加增稠剂，稳定剂和保水剂。但是{读：shì}其他《pinyin：tā》东西做出来的奶油都会渗水，只有黄原胶不会。他有优秀的（练：de）保水性。
植物奶油和动物奶油混合确实可以提升淡奶油的【de】稳定性。因为植物奶油本身就添加了《繁：瞭》很多增稠剂，稳定剂，乳化剂，保水剂。但是两种奶油混合之后，就口感来说，会变差，但也不是无法接受。
一般选用金钻清恬的植物澳门巴黎人奶油和安佳动物淡奶油。先打植物奶油，打起来之后倒安佳奶油，最后打到需要的程度。我是按照1：1的比例使用的。为什么选用安佳奶油，主要是因为(繁：爲)他的味道比较浓郁，可以遮盖植物奶油的香精味道。金钻清恬本身也没有特别重的香精味，算是比较好的植物奶油了，这两个配出来还可以
混合奶油的定型效果很好。但是作为私房来说，尽可能的de 不要使用。毕竟植物《pinyin：wù》奶油里面的有些添加剂，人体无法代谢出来。
其实我们还有更gèng 多的方法《pinyin：fǎ》，比如，日本的不易塌粉，德国的奶油定型粉，国产的奶油伴侣等等。都可以选用，有一定的塑型稳定效果。但这些都属于添加剂范畴。作为私房用户，还是（pinyin：shì）要在其他方面下功夫。
我自己是采用组合奶油（pinyin：yóu）的方法，蓝风车➕铁塔，安佳➕铁塔，用两种不同奶油来提高稳定性。蓝风车乳脂含量高，稳定性好，但是打发率低，就是不出数，铁塔口感好，稳定性也好，打发率高，混合后可以适当延长保存时间，但是蓝风车货源不稳定，后面我用yòng 安佳奶油代替了蓝风车奶油，效果也很好。
另外还有一种最简单的方法，就是添加黄原胶，卡拉胶，这种的增稠剂。这两种胶属于植皇冠体育物提取，无毒无害，奶油本身里面就添加的有，夏天的时候，稳定性会变差，我们可以额外的在添加一点，对口感的基（练：jī）本上没有太大的损害。
一般情况下，每100克淡奶油用0.5克黄原胶，塑型效果就特别好。也可以200克奶油yóu 用0.5克黄原胶《繁：膠》。
澳门金沙黄原胶[繁：膠]有国产的也有进口的，国产的黄原胶是超高粘性，进口黄原胶是中低粘性。如果你用进口的话，黄原胶用量需要翻倍。
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