爆炒孜然(rán)牛肉的做法

孜然牛肉怎么做？大家好，我是新人佳妮，因为喜欢美食，所以申请了美食领域作者，刚开始做没有什么经验，还希望能跟大家一起学习和探讨，谢谢。孜然牛肉用料：牛肩肉、元葱、色拉油、小红辣椒、酱油、蚝油、料酒、孜然粒、花椒面、生姜粉、淀粉

孜然牛肉怎么做？

大家好，我是新人佳妮，因为喜欢美食，所以申请了美食领域作者，刚开始做没有什么经验，还希望能跟大家一起学习和探讨，谢谢。

孜然牛肉用料：牛肩肉、元{yuán}葱、色拉油、小红辣椒、酱油、蚝油、料酒、孜然粒、花椒面(繁：麪)、生姜粉、淀粉。

步澳门新葡京骤1 将牛肉洗净，看好纹(繁：紋)理，横断面切，炒出来牛肉比较嫩

步骤2 切好的牛肉加入料酒(jiǔ澳门伦敦人)、蚝油、酱油、腌制20分钟

步骤3 将元葱切丝备用《pinyin：yòng》

步骤4 将【练：jiāng】腌好的牛肉片加入淀粉拌匀

澳门新葡京步骤5 锅中放《fàng》少许油放入牛肉滑散

步骤6 加入孜然、花椒粉、姜亚博体育（繁：薑）粉继续炒

步骤7 加入辣椒、元葱翻炒《chǎo》

全部过程中火炒制，元葱断(duàn)生后立刻出锅，洒上葱花即可

大家好，我是草哥哥美食，我的回答是：“牛里脊”绝对是首选！为什么这么说呢？那是因为，牛里脊属于牛的脊椎骨内侧的那条长条的肉。基本上全都是精肉。没有肥油

所以非常适合《繁体：閤》娱乐城家里面炸，炒之类的。并且口感鲜嫩，老少皆宜。

希望每一次的回答，都可以帮助到需要帮助的（练：de）人，我是【拼音：shì】草哥哥美食，一个专注家常菜的美食小编，关注【pinyin：zhù】我，每天都会更新菜品和各种家用烹调技巧。草哥哥感谢你的观看！

【需要用到的材料】：牛里脊一块、青红辣椒（长条）、香菜3根、生粉少许、鸡蛋，胡椒粉、料酒、鸡精，味精，酱油，耗油，孜然粉

——【详细的制(拼音：zhì)作方法】——

①.首先把牛里脊切成薄片，然后泡在清水里15分钟，然后(拼音：hòu)在捞出来用纸巾吸干多余的水分。在放入碗中，加酱油，耗油，料酒，鸡精，味精，放入蛋清，和少许生粉。抓拌至发沾。再倒入色拉油封住表《繁：錶》面。——（用(yòng)油封住表面是为了防止腌制好的肉片干掉）

②.然后把香菜切段，青红椒（长条）切成圈，生姜大蒜切片。放在一旁备用。

③.首先热锅冷油，然后放入腌制好的牛肉。熟了之后捞出来沥干油备用。——（这（繁体：這）里需要注意火不要太《pinyin：tài》大了，不然牛肉直接就老了。所以要油温低一点下锅(繁：鍋)。）

④.然后锅内留底油（练：yóu），放《练：fàng》入生姜大蒜，辣椒圈炒香了之后，放入刚才滑油的牛肉。再放入香菜，撒入孜然。开大火，翻炒均匀后出锅

——（这里牛肉进（繁：進）锅了之后，速度要快，不然就老了【练：le】。还有就是喜欢吃辣的{de}朋友，可以放点辣椒油。）

这就是我对问题：做孜然牛肉选哪个部位肉比较好？见解和看法。孜然牛肉是一道比较家常的菜肴。操作简单并不复杂，欢迎大家尝试！

我是“草哥哥美食”，是一个古灵[繁体：靈]精怪，特别活泼的95后。一个专注家常菜的美食小编，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给我点一个赞【练：zàn】或者关注“草哥哥美食”，我每天都会更新一些家常菜的做法和一些烹调技巧！