炒板栗用麦芽糖好还是白糖好《hǎo》

煮粥，你们喜欢先放糖，还是熟了之后放糖？煮粥我个人喜欢后放糖，不能太甜了不然就有点腻，你们觉得呢？除了炖鸡之外，板栗怎么做最好吃？谢谢邀请。板栗烧排骨。主料。排骨，板栗。调料。盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，香油

煮粥，你们喜欢先放糖，还是熟了之后放糖？

煮粥我个人喜欢后放糖，不能太甜了不然就有点腻，你们觉得呢？

谢谢邀请。

板栗（繁：慄）烧排骨。

主料。排【pinyin：pái】骨，板栗。

调（繁：調）料。盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒【pinyin：jiǔ】，香油。水淀粉，葱姜（繁体：薑），香葱。花椒，大料。

步骤《繁体：驟》。

第幸运飞艇一步。排骨剁成块。葱切段。姜切片，香葱切葱{繁：蔥}花，

第二（拼音：èr）步。锅烧水。加葱姜，花椒，大料，料酒，排骨，焯熟捞出。锅(繁：鍋)烧水，将板栗煮熟《练：shú》

剥去《pinyin：qù》外壳。

第三步。起锅烧油。葱【繁体：蔥】姜花椒大料炝锅。下入排骨，板栗

翻炒一下。加盐生抽，老抽，蚝油yóu 。白糖，料酒，翻炒一下。加香油，水淀(繁：澱)粉翻炒

第四步。撒香葱【繁体：蔥】花儿，出锅装盘。

这里介绍两种栗子的食用方法fǎ ，绝对美味！

糖渍《繁体：漬》栗子

食材：栗子（1斤jīn ）

调（读：diào）料：糖（500g）、小苏打（2大勺）

步骤《繁体：驟》：

1.栗子泡水浸隔《pinyin：gé》夜，软化外壳。第二天去壳，外衣（拼音：yī）（毛茸茸的那层皮）尽量留着不要剥去。

2.将栗子放入小锅里，加入2大勺小苏打，小火慢【màn】煮半小时。

3.栗子的水变成chéng 了酱红色，熄火huǒ ；把锅放在水龙头下面，慢慢往锅里注入冷水降温。

4.重复步骤2和步骤3两到三次，直《拼音：zhí》到煮锅里的水变成酒红色。用牙签将栗子的外衣剥开，取出完整的栗{pinyin：lì}子。

5.重新往煮锅里内加入没《繁：沒》过栗子澳门金沙的清水，加入等同于栗子重量60%的白砂糖，小火慢煮45分钟。

6.栗子煮入味后《繁体：後》，即可熄火；将栗子放在冰箱里保存起来，静待时间赋[繁体：賦]予它更有味道和口感的改变吧。

烹澳门银河煮(zhǔ)技巧：

1.尽管市场可以买到已经去壳去（拼音：qù）皮【pinyin：pí】的栗子，但选择让栗子保留外衣，是为了让栗子长时间慢煮也不会轻易碎散，能保[pinyin：bǎo]持较完整的形状。

2.小火慢煮，以及注入冷水时（繁体：時）要缓慢，也是怕冷热交替过于澳门威尼斯人急速会令栗子碎散。

3.不建议糖渍(繁体：漬)栗子煮好后马上开吃，连糖水和栗子一起放入（pinyin：rù）冰箱冷存2天左右，栗子口感更粉更糯哦。

栗[繁：慄]子红烧肉

食材：栗澳门银河(繁：慄)子（250g）、五花肉（500g）

配料[练：liào]：姜、葱

调料：花生油、盐、料酒、豉油、蚝油、冰糖/白糖

步《pinyin：bù》骤：

1.250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3~5分钟，去壳，放入淡盐[繁：鹽]水中浸泡(pào)，备用。

2.五花肉切成小(pinyin：xiǎo)块，放入清水中焯水以辟除猪骚味。

3.锅里热油后，放入姜片和葱白爆(读：bào)香，将焯过水的（pinyin：de）五花肉慢慢煎香，让肥肉部分的油分被炒出来。

4.往锅里放入冰糖/白糖炒糖色，猪肉炒上色后倒入蚝（读：háo）油和生抽调味。

5.放入栗子，倒入没过栗子的清水，大火煮开《繁：開》后小火慢煮40分钟，让栗子慢慢吸收肉香的味【wèi】道dào 。

6.粉糯的栗子，混搭充满油香味却不腻口的五花肉，趁热【pinyin：rè】吃最美味。

烹饪技（练：jì）巧：

1.五花肉煎上色不仅仅（读：jǐn）为了好看，更是为了令花肉变得紧致爽口，减少油腻感[pinyin：gǎn]。

2.冰糖甜味会比较醇厚，但炒糖色的时间（繁：間）会比较久；用砂糖炒糖色时间比【pinyin：bǐ】较短《拼音：duǎn》，但要注意火候以免炒焦。

3.这道(dào)菜的酱汁应该是比较浓郁的，栗子中本身就含有淀粉质，最后开大火收（读：shōu）汁即可(pinyin：kě)令酱汁变得浓稠。