三明《míng》治的做法

怎样炒西兰花？西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花

怎样炒西兰花？

西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在澳门金沙茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面《繁：麪》性。

购买西《pinyin：xī》兰花如何挑选

1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。

2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保《pinyin：bǎo》存，如果菜花已经变成黄色，说《繁：說》明不新鲜。

3.再者选择西兰花球表面(澳门银河miàn)没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

清洗西兰lán 花也很重要

建议先用流动的水将整个[繁：個]西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断{pinyin：duàn}，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。

做西(xī)兰花小技巧

1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过（繁体：過）长，营养（繁：養）素流【pinyin：liú】失过多，且口感变差。

2、焯水时水中放一丢丢盐或油【pinyin：yóu】，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小，暴露的切口《拼音：kǒu》越多营养素流失越多。

| 炝《繁：熗》拌西兰花 |

By 禾小荷

用料{读：liào}

主料：西兰（读：lán）花1棵

辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒（pinyin：jiāo）10粒、花生shēng 油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克

做法fǎ

1澳门银河.准备好食材《练：cái》。

2.西兰花先拆分成小朵（练：duǒ）。茎部也不要扔了(繁：瞭)，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。

3.西兰花清洗一下，放(pinyin：fàng)入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有《读：yǒu》利于保bǎo 持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉(繁体：涼)水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来{pinyin：lái}沥干水分待用。

5.炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒jiāo 炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只（读：zhǐ）留下香香(xiāng)的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒chǎo 出香味。

7.再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入澳门威尼斯人一点水来稀释。调料煮开之《zhī》后关火。

8.放入刚才(繁：纔)焯水之后的西兰花和小米椒。

9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非fēi 常好吃又《pinyin：yòu》能保持西兰花脆嫩的口感。

烹饪技【jì】巧

1、焯水时（繁：時）间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。

2、调料根据(拼音：幸运飞艇jù)自己的口味灵活增减。

3、加入【拼音：rù】一点芝麻油会更香更好吃。