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可可液块不加可可脂能做成巧克力吗?
可可液是主要的原料,可可脂作用相当于你喝可口可乐里面的二氧化碳,影响口感,可可粉是调色加影响味觉.白巧克力,黑巧克力,牛奶巧克力区别是什么?
三种巧克力的主要区别如下一【练:yī】,成分不同
黑巧克力是由可可液块,糖,香精和娱乐城可可脂制作而成《pinyin:chéng》。
白澳门新葡京巧克力是{shì}由可可脂,糖,香精和牛奶制作而成。
从成分上来讲白巧克力是完全不含可可粉的,所以严格意义上讲白巧克力根本不能澳门新葡京归为(繁体:爲)巧克力。
二,娱乐城口感不同(繁:衕)
黑巧克力通常是不含糖或含极少量的(de)糖,充分保留(拼音:liú)了可可的味道,因此它的口感微(pinyin:wēi)苦。
白巧克力不(bù)含可可粉,糖的比例高,因此口感上甜度更高。
三,开云体育营(繁:營)养不同
黑巧克力由于其可可粉含量高,所以脂肪含量低,营养价(繁体:價)值高。适量的食用可(pinyin:kě)增加血液中的抗氧化功能,降血压,保护心血管,调节消化及(拼音:jí)免疫功能和抗抑郁的功效。
白巧克力因其主成分为可可脂,脂肪含量高,甜度大,对健康无益
自己用可可脂和可可液块做巧克力硬度不够,吃起来很软怎么回事,要怎样做才能使做出来的巧克力硬一些?
可可脂和可可液块在温度高的时候都容易融化,因为不知道你那个纯的黑巧克力是可可液块还是普通黑巧克力,所以不能确定是不是可可脂和液块比例问题,可能是黄油放多了,整个分量没有把握好。最好用淡奶油,因为(繁:爲)奶粉最后口感不是那么顺滑,加的要用糖粉。
入模具后冷藏就可以啦(拼音:la)~
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