顺德十大必吃（繁体：喫）美食

去顺德玩，有哪些甜品一定要尝？食在广州，精在顺德顺德的美食，可是全国，乃至全世界都知道的！尤其是火遍大江南北的姜汁撞奶和双拼奶！奶类美食是顺德的标签美食~今天我们就来聊聊顺德的那些奶类甜品什么造就了顺德的甜品？答案是水牛！顺德的地理位置，造就了得天独厚的水稻种植基础

去顺德玩，有哪些甜品一定要尝？

食在广州，精在顺德

顺德的美食，可是全国，乃至全世界【jiè】都知道的！

尤其是火遍大江南北（练：běi）的姜汁撞奶和双拼奶！奶类美食是顺德的标签美食~

今天我们就来聊聊顺德的那些奶类甜品

答案是水牛！

顺皇冠体育德的地理（练：lǐ）位置，造就了得天独厚的水稻种植基础。一年四季雨量充沛，适合水稻和各种农作物生长。

因为水牛是耕地最好的帮手，开云体育所以顺德人从出生就【pinyin：jiù】能品尝到美味的水牛奶。

水牛奶《读：nǎi》的乳脂含量高，蛋白质含量也高。口感特别浓郁甜美。适合拿来《繁体：來》做甜品。

我们可以理《pinyin：lǐ》解为，没有了水牛奶就没有了顺德美食

1，奶茶

最开始，顺德人[pinyin：rén]只是用水牛奶来做奶茶，你（读：nǐ）可以理解成现在喝的奶茶。但是也不完全一样。

这是用真正的鲜奶熬制出来的奶茶。浓郁芬芳。美味wèi 的不要不要的

2，双皮pí 奶

清朝末年，顺德大良一位叫何十三的农《繁：農》家子弟，在清晨烹制早餐时，不经意在水牛奶里翻了加了鸡蛋清，再去用蒸鸡蛋羹的方式蒸了这杯水牛奶，变得格外好吃，于是经过很多次的【de】改gǎi 良，演变成了双皮奶的雏形，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。

这个无意之举，铸就《pinyin：jiù》了流传百年的美食。不光是宫廷御用的美容甜品，更是民间家喻户晓的饭后小食，而且这道美食还传播到了海外，得到了外国《繁：國》友人的一致好评！

3，炒牛niú 奶

大约在抗日战争胜利那一两年，顺德巧手厨师把一澳门新葡京半水牛奶与鹰粟粉（一种淀粉）调味《拼音：wèi》和匀，另一半水牛奶则与蛋清和匀，然后二者会合，在锅里用慢火加热，加入蟹肉、虾仁、炸榄仁、猪油等靓料，顺同一个方向由底向上翻炒，炒至能够凝固时，把混合物装盘即可，菜品奶香扑鼻，如“白玉一般”。

炒（读：chǎo）牛奶不(bù)能算是一道（甜品）。他更像是一道菜。牛奶淡淡的甜味，搭配(pinyin：pèi)虾肉，榄仁的鲜美，是甜和咸两种味道的完美融合。炒牛奶也在不断地被改良

做出更多不同的[练：de]味道。

有着不断进取心的厨师朋友也发《繁体：發》明出来各种搭配和味道的炒牛奶，炒牛奶也是顺德大中小餐厅里不能缺少的一《pinyin：yī》道美食《练：shí》。

4，炸鲜奶《pinyin：nǎi》

大约于1976年，顺德{读：dé}厨师又推tuī 出了炒（练：chǎo）牛奶的姐妹菜肴——炸牛奶。“外皮酥脆甘香，内里松化软滑，奶香宜人。

炸鲜奶的做法就是把牛奶入铜锅上火，加黄油、白糖，烧开（读：kāi）锅后下水《读：shuǐ》淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动，待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱冷[练：lěng]藏。

当牛奶糊凝固成固体的块状，就可以拿澳门银河出来切块，然后裹上脆皮【拼音：pí】炸糊，下到温热的油锅里中火炸到金黄。

这样做出来的炸鲜奶，因为油温[繁体：溫]的升高，外面酥脆，里面的牛奶冻也会慢慢融化变得半流动的状态。吃起来口感丰富，奶香《读：xiāng》怡人。

但是炸鲜奶内陷温度高，吃的(de)时候一定要小心烫口哦！

这道炸鲜奶更是深受小朋友，老人和女人深得（读：dé）喜欢哦~

5，锅贴牛奶《练：nǎi》

20世纪90年{pinyin：nián}代初，顺德厨师把炸牛奶的半成品，加蛋清，粘上咸面包片，慢火煎至微黄，便成世界杯新潮顺德菜的王牌之一——“锅贴牛奶”。“野鸡卷拼锅贴牛奶”曾荣获98顺德美食大赛金牌名菜称号。

甜味的牛奶冻，搭【pinyin：dā】配（拼音：pèi）咸[繁：鹹]味的面包。和炸鲜奶有异曲同工之妙。但是有不会担心咬开烫口。减少烫伤的风险。

但是这道锅贴牛(niú)奶因为考研火候，需要小心烹饪，所以只在很少（读：shǎo）的几[繁：幾]家顺德餐厅才能吃到。

想要吃【pinyin：chī】到好吃的锅贴牛奶，自己在家动手做是最好的方法！

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以上就是蓝猪坊搜集来的顺[繁：順]德牛奶美食

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