8款{读：kuǎn}大厨招牌菜特色菜

厨师去应聘，老板都会问你有什么特色菜，都会做些什么菜，请问厨师都会怎么回答？谢谢邀请！本人也从事餐饮行业二十多年了，自己干过饭店，也在酒店做过头灶，目前是农庄厨师长！菜肴特色一是指有特色的食材，如野生水产

厨师去应聘，老板都会问你有什么特色菜，都会做些什么菜，请问厨师都会怎么回答？

谢谢邀请！

本人也从事餐饮行业二十多年了《繁体：瞭》，自己干过饭店，也皇冠体育在酒店做过头灶，目前是农庄厨师长！

菜肴特色一是指有特色的澳门威尼斯人食材，如野生水产，菌类，农村资格土鸡，土（练：tǔ）鸭等；

二是特色的调味，调味品没有现成的要厨师自己制作，如炒鸡(繁：雞)底料，调味油，自家泡的泡萝卜，泡姜泡椒等，极速赛车/北京赛车这样其他店就无法复制；

三是特色的烹调方式，原料是煸炒还是过油？加调味品的顺序，増香増色的秘密武器是什么？

肯德基有(yǒu)没有澳门巴黎人特色？没有！靠的是精准的配方；准确的操作流程；一丝不苟的管理来保证岀品的一致性！

所以我们厨师只要基jī 本功过硬，知道每种味(pinyin：wèi)型的调味方法，菜肴岀品达到色，香，味《读：wèi》，形就是一个合格的厨师！

假如一个厨师真有一两（读：liǎng）道菜让别人吃了就像鸦片一样上瘾，那摆个路边摊就发了，还用(pinyin：yòng)打工？

做一个好厨《繁体：廚》师！技术，人品，卫澳门新葡京生，眼界缺一不可！