怎么做牛肉好吃？建议做成酱牛肉，软烂不柴入味浓。牛肉好吃的小窍门：肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美
怎么做牛肉好吃？
建议做成酱牛肉，软烂不柴入味浓。牛肉好吃的小窍门：肉块要切得稍大点【pinyin：diǎn】儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的澳门永利香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。 不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂
在煮的过程中，最zuì 好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛niú 肉为佳。
比如此酱澳门巴黎人牛肉，煮熟关火晾凉后再煮半小时，然后晾凉再煮半小时，反复三次。看似麻烦啰嗦，其实这是让卤牛肉入味的门道。还有，我只知道葱姜辣椒可以炝锅，原来酱料酱(繁：醬)油也可以先炝锅炒香，再炖肉会让酱味更纯更浓郁。
【酱(繁体：醬)牛肉】
材料：牛{pinyin：niú}肉1000克。
调味料：a.豆瓣酱30澳门威尼斯人0克，酱油100克，老抽【拼音：chōu】10克。
b.葱1颗，姜1块，香叶4片，桂皮1小块，八角2颗，花椒jiāo 1勺。
c.盐2克，白{读：bái}糖2勺。
做法：调味料a全部放入碗中拌匀，b 材料《pinyin：liào》全部准备好。
锅中油热，倒入拌匀的a料，小火翻炒出香(xiāng)味。
然后加入开(繁：開)水，拌匀煮开即可关火。
洗净的牛肉切成大块，放入陶瓷煲中，倒入煮好的a料汁，再加入所有b材料。
加盖大火煮开后撇去浮沫，然rán 后转最小火焖煮（pinyin：zhǔ）1小时，煮至用一根《pinyin：gēn》筷子能顺利穿透肉即可关火。
很关键的入味程序。关火（读：huǒ）晾半小xiǎo 时后，继续大火煮开，然后转最小火再煮半个小(xiǎo)时，关火。
关火后晾半小时到四十分钟，加入c料，再次大《pinyin：dà》火煮开，转小火再煮半小时，然后【hòu】关火，不要动它的到自然晾liàng 凉后再捞出牛肉，这样能更好的入味。
小澳门金沙贴士《拼音：shì》：
1.最后一步的加盐，可以尝尝汤汁再加，因为各种[繁：種]品牌的豆瓣酱、酱油咸度都不同(繁：衕)。
2.三次煮与晾【liàng】凉很重要，这样才能让牛肉更好的入味，不一定凉透，但是最少《pinyin：shǎo》得半小时。
3.牛肉这样（繁体：樣）会煮的很烂，所以得晾凉透再切皇冠体育片，热的时候一切就会散。
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