重庆有哪些不容错过的美食？作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！下面曦曦妈为大家逐一介绍，请各位
重庆有哪些不容错过的美食？
作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！下面曦曦妈为大家逐一介绍，请各位准备好纸巾，避免口水哗(繁：嘩)啦啦的流啊！
1澳门博彩.火锅【pinyin：guō】
重庆火锅{练：guō}是“重庆十大文化符号”之首！重庆火锅可以说是风{练：fēng}靡全国名扬四方！
火锅汤不仅仅只是传统的麻辣红汤，更有红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；还有全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则[繁：則]出现了清油碟、麻油碟、干油{拼音：yóu}碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不胜收。
重庆火锅的菜品更是多种多样！今天我为大家介绍一些重庆人吃火锅必不可少的配菜：毛肚、鸭肠《繁：腸》、鹅肠、凤爪、贡菜丸子、金针菇、香菇、血（读：xuè）旺、三线肉、老肉片、豌豆尖、莲白、贡菜、海带、猪肝、葱节、蒜苗、耗儿鱼、武昌鱼、黄鳝、莴笋尖/头、腰片、脑花……
菜品包罗万象，已经发展到（拼音：dào）几百种，囊括了食物王国里可食用之【pinyin：zhī】物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类[繁：類]蔬菜和干鲜菌果等。
重庆火锅，是每一个重庆人的热爱！更是shì 每一个游客来重庆吃的第一道美食！（当然，对于初次尝试吃重庆火锅的朋友，我建（练：jiàn）议你们可以选择鸳鸯锅，或者从微辣、麻辣、中辣、特辣逐渐递增。）
2.重庆小[pinyin：xiǎo]面
重庆小面是重（拼音：zhòng）庆四大特色之一，是重庆人早餐的首选！
重庆小面指麻辣素面，分[pinyin：fēn]为汤面和干溜两种类型。重庆小面品（读：pǐn）种有很多，常见的包括：小面（素面），豌杂面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面、酸萝卜老鸭汤面……
根据{练：jù}个人的不同口味，也可以要求店家增加或者减少某种【繁体：種】特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
来重庆，不吃重庆小面，那么来了也等于白来！重庆小面遍布澳门博彩大街小巷，哪怕是街边的小面摊生意都格外红[繁：紅]火。
由于独特的口感和麻辣鲜香的味道，深受重庆人民的喜爱！可以说，不管身份地位如何，每一个人对[繁体：對]重庆小面都不仅仅是[拼音：shì]喜爱，而更是一种依赖！
3.酸（读：suān）辣粉
重【读：zhòng】庆酸辣粉是重庆（繁体：慶）城区广为流传的一种地方传统《繁体：統》名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。
在很多卖酸辣粉的门店，都可以看到整个纯手工制作的过程，主要原料是红薯粉、豌豆淀粉。酸辣粉劲道弹牙、口kǒu 味麻辣酸爽、浓香开胃，是深受全国人民喜爱的重庆地方小吃，更《gèng》有“天下第一粉”之美名。
酸辣粉的口味也有很（hěn）多【pinyin：duō】，包括素粉、杂酱、肥肠、牛肉……但是人们最喜欢的还是要算杂酱酸辣粉了。
在重庆各个旅游景点和大街小巷，都能看到很多卖酸辣粉的门店！在这里提醒一下大家，如（读：rú）果你想吃酸辣粉，但又不知道哪家(繁：傢)正宗，最简单的办法就是看哪个店面人最多！
4.毛血（练：xuè）旺
重庆毛血旺起源于重zhòng 庆嘉陵江畔的磁器口，是重（拼音：zhòng）庆市的传统名菜，属于重庆菜。
毛血旺是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一，近年来，红遍大[练：dà]江南北。毛血旺最大的特点就是“麻辣鲜香”，它有汁浓味足，开胃除湿的功效！毛血旺的主要原料有鸭血或猪[繁体：豬]血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳。
来重庆，不管哪个饭馆，基本上都有毛血旺这个(繁：個)菜品，所以毛{读：máo}血旺也是深受重庆人民喜（练：xǐ）欢的美食之一！
5.陈麻【读：má】花
陈麻花是重庆市shì 知名的特色传统小吃，磁器口最出名的特产！
陈麻花选料上乘，采用全手工制（繁体：製）作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。磁器口麻花有八个品种[繁：種]：甜味、椒盐味、麻辣味、蜂蜜味、海苔[繁体：薹]味、五香味、葱油味。
甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜【练：yí】；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有{yǒu}丰（繁：豐）富的矿物质元素……
磁器口有很多很多卖陈麻花的！很多游客会问，这么多家，我怎么知道哪家最正宗呢？告诉你一个秘密：最正宗的那一家店，365天都有人排队购买！只要你看到有人排队购买陈(chén)麻花，那么你跟在队伍后面（繁：麪）排好就OK了！
6.怪味胡豆【读：dòu】
重庆怪味胡豆集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体《繁：體》，堪称一绝！
怪味胡豆看上去很丑，但是味道绝对是一流的。胡豆颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香{练：xiāng}甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想象之味。奇趣多多又{练：yòu}相得益彰，因此而得名怪味。
怪味胡豆产品原创于1958年的重庆市北碚区，现已成为重庆传统名特食品之一，主要生产厂家达30余家，年产销量在12000吨以上，深（pinyin：shēn）受全国各地消费者喜爱，并已远销到了东南（练：nán）亚、北美等国家和地区。
在重庆很（练：hěn）多著名（练：míng）的景点，都有怪味胡豆的售卖店家，建议各位想来重庆玩的游客，一定《练：dìng》别忘了在回家的时候，带上好吃的怪味胡豆！
7.梁山（读：shān）鸡
想吃梁山鸡，绝对要去李子{读：zi}坝！记得至少要提前4个小时去排队，因为人实在太多[练：duō]太多！
李子【pinyin：zi】坝梁山鸡是梁山鸡菜品的de 发明者、梁山鸡品质守护者和梁山鸡文《练：wén》化的发扬者。凭借“精选上等食材、遵循独创焖制方式、采用祖传独家秘方”，李子坝梁山鸡一味风行，成为重庆火锅行业里一个不可或缺的细分品类。
李子坝梁山鸡确实好（拼音：hǎo）吃，每个门店的生意都是极其火爆{拼音：bào}！之所以好吃(拼音：chī)，是因为它具有三大特点：（1）精选上等食材，（2）遵循独创焖制方式，（3）采用祖传独家秘方。
李子坝梁山采用中药调味实现阴阳调(繁体：調)和(读：hé)，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣，入味彻底，又(拼音：yòu)麻又辣，又不麻不辣。吃不腻、吃不厌，让人魂牵梦绕。
去重庆，如果不吃（繁：喫）梁山鸡，绝对是你人生的一大遗憾！
8.万(繁：萬)州烤鱼
万州烤鱼是属于(繁体：於)澳门新葡京重庆特色传统名菜！
来《繁体：來》重庆，吃了万州烤鱼，你绝对不想吃其他烤鱼了【pinyin：le】！万州烤鱼绝对让你【pinyin：nǐ】感觉到鲜嫩焦香，回味无穷。
万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤(拼音：kǎo)、炖两种烹饪工艺的精华。采用独特配方又集合了重庆火锅得用料《练：liào》精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客[拼音：kè]的喜爱。
9.合川桃{拼音：táo}片
合川桃片是重庆市合川区传统名{练：míng}点之一。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马{pinyin：mǎ}金质奖。
合川桃片主要采用上等糯米、核桃仁(rén)、白砂（读：shā）糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香(pinyin：xiāng)味。有香甜滋润，有桃仁香和清香。
10.垫江石磨豆{练：dòu}花
垫江石磨豆花是重庆(繁：慶)常见的小吃！
垫(diàn)江石磨豆花最大的特点（繁体：點）是全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。而且作料更是一绝！
垫江石磨豆花是嫩[拼音：nèn]豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中《练：zhōng》国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。
11.南山泉水鸡（繁：雞）
泉水鸡是起源于【练：yú】重庆南山，是渝川地区流行的名菜，属于（繁：於）新派菜，味道绝对巴适！
所以，想吃最正宗的泉水鸡，还是得去南山！泉水鸡，一般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”，即“泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂《繁：雜》”。2001年，“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中国名《练：míng》菜”，2003年又被有关权威部门评（繁体：評）为“全国绿色餐饮菜品”。
12.老麻抄手[练：shǒu]
老麻抄手以其特麻、中麻、微麻为特点《繁体：點》，受到商务白领、街[练：jiē]坊邻居、大(dà)众食客的追捧与喜爱，逐步闻名于重庆乃至全国！
重庆老麻抄手最重要的特点就是麻、辣！又麻又辣，虽然吃的时候可能会麻辣到你流汗水，但是吃了它的味道绝对能够俘获你的心！
13.泡pào 椒凤爪
泡椒凤爪起源于重庆的民间独特《pinyin：tè》美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称！
泡椒凤爪是重庆的著名的小吃之一，起口味酸辣，而且做法简单，可以当零《读：líng》食也可以当做凉菜食用。泡椒凤爪具有脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富的显著特点[繁体：點]。
此款美食更是具有开胃生津、促进血液循环的功效。所suǒ 以，来重庆，泡椒凤爪也绝对是你(nǐ)不容错过（繁体：過）的美食之一！
14.辣子(读：zi)鸡
重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方风味名肴，是【pinyin：shì】重庆江湖菜的鼻祖之一！
上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡（繁体：雞）块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。辣子鸡问(繁体：問)世，带出一大批菜肴、形成的辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼(繁：魚)丁、辣子竹虾。
辣【练：là】子鸡，是重庆人吃中餐的必点菜肴，绝对值得推荐！
15.酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属渝{pinyin：yú}菜中的经典炖品！
酸萝卜老鸭汤绝对是重庆人汤tāng 菜的首先！味道鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。主要食材是鸭子（pinyin：zi）和《pinyin：hé》酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。
16.梁平张《繁体：張》鸭子
张鸭子，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色闻名，成《练：chéng》为重庆一大特产！
“张鸭子”卤烤鸭被重庆市人民政zhèng 府授予“重庆名牌产《繁：產》品”称号，荣获重庆市商业委员会颁发的“消费者喜爱产品”。
不得不说，祖传秘方确实霸道！梁平张鸭子，你走到哪里都能看到的{de}重庆《繁：慶》特产，一定值得你品尝【练：cháng】和购买！
17.黔江鸡杂[繁：雜]
黔江鸡杂，重庆人[练：rén]民吃鸡杂的首选！
运用土家烹饪方法，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料。热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，不足5分【拼音：fēn】钟，热腾腾的一盆鸡杂端上桌，这就是地道（练：dào）的风味菜———黔江鸡杂。
黔江鸡杂在重庆特别火！在重庆人民的眼里，吃鸡杂当然首选(繁：選)黔江鸡《繁体：雞》杂，味道绝对让你回味无穷！
18.凉(liáng)粉、凉面、凉皮
凉粉、凉面、凉皮绝对是夏天重庆人的《练：de》最爱！
一碗凉粉、凉面、凉皮再配上一碗稀饭，重庆整个夏天的火辣都会淹没在心底！由于夏天重庆天气太热，所【suǒ】以太过辛辣油腻的食物，都不是很受重庆人民的喜爱，这个时候《pinyin：hòu》凉粉/凉面/凉皮，搭配上稀饭，简直美得不要不要的！
19.江[拼音：jiāng]湖菜
江[练：jiāng]湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息！
所谓{pinyin：wèi}江湖菜，用yòng 烹{练：pēng}饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。江湖菜最大的特点：“土”，“ 粗” ，“杂”。
江湖菜植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似澳门银河无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的【拼音：de】效果。
2亚博体育0.烧鸡公{pinyin：gōng}
重庆烧鸡公是重庆特别出名的{de}一道菜！
主要材料是大公鸡、豆瓣酱蜂蜜。辅料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂[读：guì]、生芝麻、姜丝若干；香油、蒸酱。有温中益[pinyin：yì]气，补精添髓，补虚益智的功效。
不要小看烧鸡公，它具有温中益气，补精添髓，补虚益智《练：zhì》3大功效！烧鸡公是重庆美食里绝对的美味(拼音：wèi)佳肴！
21.江津jīn 米花糖
江津米花糖，因[读：yīn]产于重庆江津区而得名，是重庆市的著名特色小吃之一。
以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物{练：wù}油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成【读：chéng】。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。
江津米花糖很白菜价，而且（读：qiě）好《练：hǎo》吃！基本上（shàng）每个重庆小朋友的童年都离不开江津米花糖！
22.九(jiǔ)村烤脑花
脑花“鲜香滑嫩”，“入【读：rù】味三分”；鸭肠“又脆又香”，口感“相当好”！
九村烤kǎo 脑(繁：腦)花是重庆最出名的烤脑花！味道简直不摆了！任何人只要吃一次，再也不会去吃其他地方的烤脑花了！
今天(tiān)主要为大家介绍二十二种重庆美食！重庆美食实在太多，还有[pinyin：yǒu]像水煮肉片、麻[练：má]辣鱼、毛豆腐等等。
今天我没《繁体：沒》有为大家全部推荐完，也别气馁，因为来重庆以后(繁：後)，去各个餐馆都会有服务人员贴心的为你介绍重庆特色菜品！
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