戚风蛋糕6寸烤多久？6吋的戚风蛋糕坯一般烤35-40分钟就能熟透。 但这里要注意温度的控制，像一般的家用烤箱： 25升容积的，定温在140-150℃左右 30升容积的，是温应在170℃左右 总之容积越大，定温往往需要越高才能保证火候
戚风蛋糕6寸烤多久？
6吋的戚风蛋糕坯一般烤35-40分钟就能熟透。 但这里要注意温度的控制，像一般的家用烤箱： 25升容积的，定温在140-150℃左右 30升容积的，是温应在170℃左右 总之容积越大，定温往往需要越高才能保证火候。 像你这130℃的烤温，如果是偏低的，可能会导致蛋糕内心成熟结果表皮看起来白白的，品相不好。12寸烤箱要配多大的圆形烤盘，或蛋糕模具？
长实12寸烤箱内部尺寸为：260X205X167MM，配用的烤盘外沿比这个数据稍稍小些，七寸的圆盘直径约为177.8MM加上边沿，最多不到180MM，是可以的。 由于市面上七寸的蛋糕模很少见，推荐使用六寸及以下的较好。 蛋糕大小是英制单位，正确的单位是英寸。1英寸=2.54厘米，所以，6英寸=6*2.54厘米=15.24厘米，加上模具的外沿的厚度一般会增加1厘米左右，实际的6英寸蛋糕胚所占直径是16.24厘米以上，8寸的蛋糕，就是不算模具，内饼的直径约为20.32厘米
所以八寸的蛋糕模是勉强能放入，但是没有足够的热交换空间，根本烤不好，外焦中间夹生。六寸的直径小于16厘米，比较合适。 烤蛋糕有专用的模具，常见有带不沾涂层和阳极铝合金两种，在模具上都会标示大小和寸数，很容易可以识别和买到。
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