糖醋鱼(繁：魚)的家常做法

糖醋鱼块的做法？糖醋鱼块怎么样做？谢邀，糖醋鱼块和糖醋鱼条做法一样，鲁菜和上海菜均有收录属于汉族的一道传统菜肴，讲究鱼肉色泽金黄，外酥里嫩，蘸汁酸甜适口。用料上淡水鱼和海水皆可，我们家乡属黄渤海交界处，做这道菜的用料根据季节不同用料也有所不同

糖醋鱼块的做法？糖醋鱼块怎么样做？

谢邀，糖醋鱼块和糖醋鱼条做法一样，鲁菜和上海菜均有收录属于汉族的一道传统菜肴，讲究鱼肉色泽金黄，外酥里嫩，蘸汁酸甜适口。用料上淡水鱼和海水皆可，我们家乡属黄渤海交界处，做这道菜的用料根据季节不同用料也有所不同。

下面给大《dà》直播吧家介绍下这道菜的具体做法。

主料：草鱼一条（淡水鱼中草鱼的刺相对少一些）。辅料鸡蛋，淀粉，面粉，葱，姜，蒜，白糖，食盐，番茄酱，酱油，醋，料酒。

1.市场上《练：shàng》买的草鱼请师傅把鱼肉片下来，(也可以自己回家片，把鱼头去掉从鱼头沿鱼骨向后横刀把鱼肉片下来，去掉鱼肉上的排刺)切成鱼块或鱼条，用清水清洗干净（繁体：淨）控干水分，葱切段，姜切片，蒜切末。

2碗中放入鱼块，葱段，姜片，加一勺料酒，半勺盐用(pinyin：yòng)手抓匀腌制十分钟。

3.准备一碗《练：wǎn》2:1的比例加入适量面粉和淀粉，打入鸡亚博体育蛋一个加少量水调成蛋糊，最后再加一勺油搅拌均（加油是为了炸制鱼块时不粘连再一起）将腌好的鱼块放入蛋糊中抓匀上浆。

4.另取一碗，加入2勺（练：sháo）番茄酱，3勺醋，2勺糖，1小勺酱油，1小勺盐调成汁。

5.锅中放入《拼音：rù》足量【拼音：liàng】的油加热至5成热改小火，下入鱼块用勺子轻推鱼块使之定型成熟，然后改【pinyin：gǎi】大火炸至金黄捞出控油。

6.锅中留底《练：dǐ》油，油热后加入蒜末爆香，倒(dào)入调好的料汁小火烧开，期间要不停用勺子搅拌防止糊锅，倒入炸好的鱼块关火翻炒几下使料汁均匀裹在鱼块上。

7.出锅装澳门永利盘，撒上{shàng}葱花。一道酸甜可口外酥里嫩的糖醋鱼块就做好了。

本道菜的(拼音：de)糖醋汁做法也可以做糖醋里脊，糖醋鱼等其他菜品。

注意，熬制糖醋汁{zhī}时一定要不停搅拌防止糊锅，如觉得料汁不够可适量加入澳门金沙清水熬制，倒入鱼块后一定关火翻炒以防糊锅。

希望我的回答对【澳门威尼斯人练：duì】题主有所帮助，欢迎关注留言。