南《nán》瓜蒸蛋的做法

蛋黄南瓜制作方法是什么？我们常吃蛋黄南瓜是由南瓜、咸鸭蛋蛋黄等经过炸南瓜、炒蛋黄两道工序而做成的一道甜品，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。材料：南瓜 50

蛋黄南瓜制作方法是什么？

我们常吃蛋黄南瓜是由南瓜、咸鸭蛋蛋黄等经过炸南瓜、炒蛋黄两道工序而做成的一道甜品，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。

材料：

南瓜{guā} 500g

鸭蛋(dàn)黄 4个

生澳门银河粉少许(繁：許)

色拉油 500ml

澳门金沙黄(繁：黃) 酒两汤匙

做{zuò} 法：

一、南瓜去皮改刀，切成厚约0.5cm、宽1cm、长约4cm（其实形《练：xíng》状大小无特定（练：dìng）要求，可根据自己喜爱）。

二、蛋黄加黄酒上锅蒸一下，放凉后捣碎。（加黄酒可去除鸭《澳门伦敦人繁：鴨》蛋黄的腥味）

三、南瓜拍上生《shēng》粉备用。

四、油500克烧至5成油温[繁：溫](大约150度，油面手【拼音：shǒu】感觉很【pinyin：hěn】热)，倒入南瓜炸至四面焦黄捞出；

五、锅留底油，倒入蛋黄用小火熬匀(大约{繁：約}1分钟)，有泡抹浮起状，倒入南瓜，快速翻炒(pinyin：chǎo)，当蛋黄均匀裹住南瓜时(shí)，关火。

六、出锅、装盘，撒一点熟芝麻（练：má）在成品上。

要澳门巴黎人点（繁体：點）：

1、南瓜甜、蛋黄咸[繁：直播吧鹹]，一般不需要再加入盐或糖调味品。

2、南【练：nán】瓜炸至焦黄后不要放凉后再熬蛋黄，要趁热完成。