山【shān】西老面开花馒头的做法

老面馒头开花，怎么办？1、何棉。而软硬面要适中，太软的面是蒸不出开口的。揉的时候力度一定要够，因为我用的是面包机和面条，所以双手自由。2、加碱。我在网上查了相关资料，开花馒头是加碱的。但是我做的紫薯红薯馒头没有加碱

老面馒头开花，怎么办？

1、何棉。而软硬面要适中，太软的面是蒸不出开口的。揉的时候力度一定要够，因为我用的是面包机和面条，所以双手自由。

2、加碱。我在网上查了相关资料，开花馒头是加碱的。但是我做的紫薯红薯馒头没有加碱。后来，我想起紫薯和红薯是碱性食物《wù》，这就《jiù》是为什么吃太多会使我的心燃烧和酸。

3、做个鬼脸。如果你想馒头开花，你【nǐ】必须使它变老。在炎澳门新葡京热的夏天它可以短一些，在冬天它可以长一些

我用烤面包机做的。我按时做的面条[拼音：tiáo]正合适。

4、馒头成型《xín澳门巴黎人g》后，再放入笼中一段时间

5。煮沸后一定要把它放进蒸笼里，用大火蒸，一般15分钟。

根据您的描述，馒头开花的原因如下：

澳门伦敦人首先，面团发酵时间过长，大大降《拼音：jiàng》低了面团的强度。

2、有太多（读：duō）的火和太多的蒸汽。生馒头胚在蒸笼中快速加热时，面团中会产生大量动态二氧化碳气体，从顶部溢出爆裂【练：liè】。

3、醒酒(jiǔ)过程中面团不光滑，湿度太低，造成馒头过程中表皮开裂。

因此，馒头的揉捏、发酵、醒酒、成型，笼中蒸的火力和蒸汽大澳门巴黎人小，都是平时经验yàn 积累的。我希望我的回答能对你有所帮助。

馒头开花有几个原因。具体分析如下：1。面团发酵充分，大大降低了面团的强度

2当坯体在笼皇冠体育子里迅速加热时，里面会产生大量的（拼音：de）动态二氧化碳气体，从顶部逸出，导致开裂。三。绿色的身体不光滑

要蒸出好看的馒头，需要注意以下几点：1。在发酵面条时，一定《dìng》要把它送到时间，而且准备的口一定要面朝上。当把下面的准(zhǔn)备放在笼子抽屉上时，千万不要碰它，否则它不会“开花”；3

放笼子抽屉时，火一定要旺，水沸腾时，一定要放笼子抽屉。4揉（练：róu）绿体时不要加糖。糖能增加酵母的活力，有助于酵母的《de》发育

是不是面粉做好后，再多拌些面粉，这样馒头就会开花。