怎么炒出粒粒分明，色泽金黄的蛋炒饭啊？首先你选择的饭就得是沥水后再蒸至出来的，因为你如果是在家一般不会买饭店中专门用来炒饭的那种米，所以不能向他们的米一样可以轻易达到颗粒分明的效果。我们平时吃的米大多淀粉很重、所以先煮一遍、沥干水分再蒸，这样米饭之间就不会这么粘稠
怎么炒出粒粒分明，色泽金黄的蛋炒饭啊？
首先你选择的饭就得是沥水后再蒸至出来的，因为你如果是在家一般不会买饭店中专门用来炒饭的那种米，所以不能向他们的米一样可以轻易达到颗粒分明的效果。我们平时吃的米大多淀粉很重、所以先煮一遍、沥干水分再蒸，这样米饭之间就不会这么粘稠。最好再是放一夜，让它的水分再充分蒸发一下。
而想要达到色泽金黄，那么你就是最好选择一颗鸡蛋将蛋黄与蛋清分离，然后将蛋黄与米饭混合。因为我们大多数人技术都达不到在炒的时候让蛋液与鸡蛋充分裹匀，所以就只有这样提前搅拌一下，到时候只需直接炒就好，炒出来的(澳门金沙pinyin：de)蛋炒饭不但颗粒分明色泽金黄，就是味道也是很不错。
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黄金炒饭怎样炒？
－ 准备食材 － 蛋 3只 白饭 1碗 盐 猪油 樱花虾 日本松茸拌饭料 适量 － 步骤 － 1.把蛋黄打散，加点盐.把热白饭拌进打匀的蛋黄里，拌匀净放五分钟，(热的就不用放这么久)然后把不粘锅烧热，下油开中小火.把拌好的饭放进锅里炒搅，即成<黄金炒饭>，放置备用. 2.将三个蛋白用打蛋器打发后放到有热油的平底锅上，小火慢煎2分钟，成型后均匀铺上<黄金炒饭>并盖上锅盖，再小火慢煎5分种.(多煎会儿也没事，底会像锅巴般的很香脆)然后再撒些樱花虾.日本松茸香松拌饭料(鲑鱼的.鱼松的都行).用锅勺慢推移入餐盘即成.
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