正宗蛋黄流{pinyin：liú}沙包的做法

流沙包的馅怎么做？流沙包也有叫金沙包的，其实，流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅是用咸蛋黄做的。咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿。面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2

流沙包的馅怎么做？

流(liú)沙包也有叫金沙包（读：bāo）的，其实，流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅是用yòng 咸蛋黄做的。

咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶《pinyin：nǎi》少许、黄油混合调匀，成馅儿。

面皮的材cái 料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克

流沙馅材料：咸鸭蛋黄4个、白糖45克（比例2：1）、牛奶少许、黄油少许

做法：1、把面{piny直播吧in：miàn}粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟

2、咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少《pinyin：shǎo》许、黄油混合调匀，成馅儿

3、把面澳门新葡京团搓成长条状，分成10等份，用yòng 手压扁

4、将馅《繁：餡》料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大

5、上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后（读：hòu）再开盖，出锅

私房话：牛(pinyin：niú)奶不宜太多，少许(xǔ)即可，只是提味的作用。包时馅不宜（读：yí）放的太多，避免蒸时露

馅

馅料里加入猪油，这样做出的(de)流沙包会流出馅，流沙包方法如下：

准备材料：面粉 500克、酵母适量、糖澳门永利适量、水适(繁：適)量、油适量、炼奶适量、金沙汤圆芯适量、猪油适量。

1、面粉，酵母，水，炼奶和糖放入面包机，拌匀[繁：勻]。

澳门金沙2、揉成chéng 面团，静置半小时。

3、金沙汤圆芯，猪油和水拌匀，做{读：zuò}成馅料。

4、然后把发酵《读：jiào》好的面团分成小份。

5、将面团擀成圆片（练：piàn）。

6、填入馅料【pinyin：liào】。

7、包裹起来《繁体：來》，收口捏紧。

8、收口朝下（拼音：xià），静置5分钟。

9、放亚博体育入蒸锅，盖（繁：蓋）上盖子，蒸15分钟。

10、取出用yòng 手掰开，流沙包的馅料就流出来了。

注【zhù】意事项：

流沙馅里的猪油也可以换成黄油，但（读：dàn）是最好不用植物油，流沙效果不好。