宫爆猪肝怎么做才好吃？很高兴能回答你这个问题。宫爆猪肝属于贵州风味特色土菜，非常的美味下饭，经常有人吃到放不下筷子。今天我来分享一下自己做这道菜的小技巧，保证和你平时吃到的不一样。一块鸡爪辣椒加上一块猪肝，根本不会觉得很辣，而且猪肝非常的脆爽
宫爆猪肝怎么做才好吃？
很高兴能回答你这个问题。宫爆猪肝属于贵州风味特色土菜，非常的美味下饭，经常有人吃到放不下筷子。今天我来分享一下自己做这道菜的小技巧，保证和你平时吃到的不一样。一块鸡爪辣椒加上一块猪肝，根本不会觉得很辣，而且猪肝非常的脆爽。最妙的是每一片鲜嫩的猪肝外面都包裹着酱汁，味道十分浓郁，怪不得说它是下饭神器啊~怎么样，是不是已经想要马上动手学起来了！快来试试吧用料猪zhū 肝 300克
姜 一块(繁：塊)
干【gàn】辣椒 8-10个
蒜 3瓣(bàn)
料（拼音：liào）酒 1勺
生抽 2勺（拼音：sháo）
盐【练：yán】 一小勺
糖 澳门银河一小（xiǎo）勺
蚝油 1勺[读：sháo]
海天黄豆（读：dòu）酱 1勺
澳门新葡京水(shuǐ) 2勺
葱节 适澳门永利量【拼音：liàng】
生粉 适量《pinyin：liàng》
花椒《jiāo》粉或花椒粒 适量
胡椒粉 适量
家常宫(繁体：宮)爆猪肝的做法
1.猪肝划(繁体：劃)几道口用淡盐水泡半小时以上，我泡了四个小时，多泡下没关系，尽量减少肝里（繁：裏）的毒素
2.切猪[繁体：豬]肝
将猪肝切薄片，不要切太薄。然后放入碗中加入适量盐【练：yán】。
3.切好hǎo 的猪肝用水清洗干净，过滤到不滴水为宜。用凉水加入玉米淀diàn 粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的[pinyin：de]碗中，抓拌均匀。
4.把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪辣椒jiāo 切成段备用。
5.准备一个小碗分别倒入两勺生抽，一勺蚝油，一勺海（读：hǎi）天黄豆[拼音：dòu]酱，一勺料酒【练：jiǔ】，一小勺糖，一点胡椒，一点花椒和两勺水
6.锅中倒入菜籽油，放入干花椒和辣(直播吧读：là)椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片，煸炒均匀。
7.将[繁：將]猪肝倒入锅中并加入秘制酱汁，快速翻炒。
8.将蒜苗葱结放（练：fàng）入锅中，翻炒均匀。
9幸运飞艇.出锅装盘。将锅中食材【拼音：cái】倒入盘中即可。
小贴士《pinyin：shì》
1、选用沙肝炒出来口感更鲜嫩。猪肝的烹（拼音：pēng）饪方法fǎ 决定猪肝所切厚度，这道料理中切得不要太薄或者太厚，0.5公分较为合适。猪肝最好现买现吃，冰箱冷藏过后会影响口感。
2、如果没有鸡爪辣椒，可以选择不辣的干辣椒代替(读：tì)。
3、可《kě》用老抽代替秘制酱汁。
4、猪肝炒好后要趁《pinyin：chèn》热吃，冷了之后影响口感。
美味可《练：kě》口的宫爆猪肝做起来就这么简单，你学会了吗？
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