鲍鱼怎么洗最简单？鲍鱼口感独特，弹脆的肉质，丰富的营养，加之没有海鲜常有的膻腥味，被人们广为喜爱。如果料理得当，更是能把优越的滋味和口感发挥到极致！今天小果儿就来教教你各种形式、各种口味的鲍鱼做法吧！
鲍鱼怎么洗最简单？
鲍鱼口感独特，弹脆的肉质，丰富的营养，加之没有海鲜常有的膻腥味，被人们广为喜爱。如果料理得当，更是能把优越的滋味和口感发挥到极致[繁体：緻]！
今天小果儿就来教【拼音：jiào】教你各种形式、各种口味的鲍鱼做法吧！
【1 蒜蓉豉油（练：yóu）蒸鲍鱼】
主料【读：liào】
大鲍[繁体：鮑]鱼 3粒
辅{练：fǔ}料
蒜蓉
香葱{繁体：蔥}
生抽{读：chōu}
豉（练：shì）油
做法(拼澳门金沙音：fǎ)步骤
1. 鲍鱼去{pinyin：qù}内脏洗净
2. 在表面划十字花刀用料酒、盐和胡椒[pinyin：jiāo]粉腌制15分钟左右
3. 香葱切颗{pinyin：kē}粒，大蒜剁成末（大蒜可以多duō 些，这一步可以让鲍鱼口感更丰富）
4. 热锅冷油将蒜末放入炒至微黄(huáng)状态
5. 盛出加入适量liàng 的《读：de》生抽豉油拌匀（炒过的蒜末香味会更浓郁，也是让鲍鱼更加鲜美的窍门）
6. 蒜蓉酱填tián 在鲍鱼上面、烧开水放入蒸7分钟左右
7. 取出，撒上适量香葱末开云体育，浇上热油即《jí》可
「小贴士」做这道菜窍门在于多些《pinyin：xiē》蒜蓉、并且要炒香【xiāng】，这样可以让鲍鱼味道更加的鲜美
【2 小鲍鱼焖排（拼音：pái）骨】
主料【读：liào】
鲍鱼 8个(gè)
排（读：pái）骨 400克
辅（读：fǔ）料
蒜瓣【练：bàn】 4粒
姜片(拼音：piàn) 4片
大葱 5片(读：piàn)
八角[读：jiǎo] 1个
桂皮 1小段duàn
广东米酒 2汤《繁体：湯》匙
生shēng 抽 2汤匙
老抽 1/2汤《繁体：湯》匙
糖 1/2汤《繁：湯》匙
盐 1/2茶匙{练：shi}
香油 几滴《pinyin：dī》
做法步{练：bù}骤
1. 鲍鱼洗xǐ 净、去除壳和内脏（壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用）
2. 鲍鱼足底改十字花刀以便入味（深浅适(shì)中，不要切断哦）
3. 水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右【pinyin：yòu】的料酒[pinyin：jiǔ]去腥味儿，水再次滚开后《繁：後》捞出鲍鱼沥水备用（约2分熟）
4. 油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱【pinyin：jiàng】、红烧酱油炒香
5. 依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼（繁：魚）焖(繁体：燜)几分钟至收汁、入味
6. 在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状（壳的方向保持一致会更漂亮liàng 哦）
7. 把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳[繁：殼]里
8. 剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小[pinyin：xiǎo]心[练：xīn]浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可(kě)
「小贴士(shì)」
1.焯鲍鱼的水不要倒掉，撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤，这样味道《练：dào》更好哦～2.酱焖鲍鱼浇汁的时候不要超过鱼壳上的孔，不然会滴落汤汁(zhī)哦～
【3 鲜鲍《繁：鮑》鱼鸡汤】
主【pinyin：zhǔ】料
鲜鲍鱼【娱乐城练：yú】仔 1000克
土鸡[繁：雞] 1只
辅料[读：liào]
姜 几(繁体：幾)片
盐(繁：鹽) 适量
做《练：zuò》法步骤
1. 新澳门新葡京(pinyin：xīn)鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。
2. 用小刀从鲍鱼壳（繁体：殼）边缘插进去。
3. 把鲍鱼肉和壳分离出来（繁：來）。
4. 分离出来的{拼音：de}鲍鱼肉。
5. 鲍鱼壳上留下（pinyin：xià）的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。
6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干（繁体：幹）净沥干水。
7. 土鸡洗（pinyin：xǐ）净。
8. 将鸡切成小【拼音：xiǎo】块。
9. 锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一【读：yī】起放锅内，加适量的水。
10. 大火烧开（煮了一大锅，所以在院子{zi}里架了灶来烧，够农家味了吧？）
11. 转《繁：轉》中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。
【4 茄汁扒鲍（繁：鮑）鱼】
主{拼音：zhǔ}料
鲍(繁体：鮑)鱼
澳门新葡京油{yóu}菜
辅[繁体：輔]料
蒸鱼（繁体：魚）豉油
番茄沙司[练：sī]
蚝（读：háo）油
糖
葱
姜jiāng
大[练：dà]蒜
做（拼音：zuò）法步骤
1. 鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷【拼音：shuā】干净，然后用水冲洗，你会发[繁体：發]现这时候的鲍鱼白了不少；
2. 用一把刀子沿着鲍鱼壳[繁：殼]伸进去，将整片软体分离；
3. 翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除chú ，只留下贝肉；
4. 冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了，在鲍{pinyin：bào}鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备{练：bèi}用；
5. 鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少[练：shǎo]许蒸鱼豉油；
6. 冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几{练：jǐ}分钟就好；
7. 将油菜心放入开（繁体：開）水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴[读：dī]油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘《繁体：盤》中；
8. 将(jiāng)蒸好的鲍鱼也摆入；
9. 锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入(rù)一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒（读：sā）在蒸好的de 鲍鱼上即可。
「小《pinyin：xiǎo》贴士」
- 清理很重要：废弃的干净牙刷最好了，啊哈哈，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感，不过以前活鲍鱼涮火锅啥的，我也就那么吃了
- 上锅蒸：打上花刀可以让鲍鱼更好入味，其实鲍鱼本身没有啥鲜美，就只能靠调料来增色，加点葱姜加点豉油，最重要一点，千万别蒸火大了，否则就是橡皮
- 调料汁：这个随个人喜好，我反正是喜欢茄汁味，好看又好吃。
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