剥皮鱼怎么做才好吃？1、鱼肉洗干净后，用菜刀划几刀，容易入味。2、起锅热油，放入鱼，煎一下，翻面继续煎，再捞出。3、锅中烧油，加入葱、姜、蒜、辣椒，煸香。4、倒入笋丝和雪菜，翻炒。5、把煎好的鱼放进去，加上三勺料酒和一小勺醋，去腥
剥皮鱼怎么做才好吃？
1、鱼肉洗干净后，用菜刀划几刀，容易入味。2、起锅热油，放入鱼，煎一下，翻面继续煎（练：jiān），再捞出。
3、锅中烧油，加入葱开云体育、姜、蒜、辣椒《jiāo》，煸香。
4、倒入笋丝和雪《练：xuě》菜，翻炒。
5、把煎好的鱼放《拼音：fàng》进去，加上三勺料酒和一小勺醋，去腥。
6、撒点胡【繁体：鬍】椒粉，加一些盐，再倒入开水，水漫过鱼背。
7、盖上澳门金沙锅(拼音：guō)盖，煮10分钟左右。
8、打开澳门新葡京锅[繁体：鍋]盖，大火收汁。
9、加入一勺鸡【练：jī】娱乐城精，撒点葱花即可出锅。
10、雪菜烧（繁：燒）剥皮鱼已经做好了。
扒皮鱼如何做好吃？
东西合壁扒皮鱼内陆吃海鲜自然与沿海不一样味口，饮食特点决定的。大的说，文化不同源，沿海属海洋文澳门新葡京化，俺这内陆属于农耕文化。小的说《繁：說》，沿海海鲜丰富，内陆品种少还大都冰鲜。所以，既要品尝海鲜，又得要合乎并满足内地口味，俺这做法就是兼顾
单就厨艺，这款菜式流程主要环节都有名家印记，既有中国开封黄焖鱼的拌炸，又有美国奥尔良的腌制，还有烧烤的提味大法。俺给这款菜式取名“东西合壁扒皮鱼”
缘起菜市见到这小小扒皮鱼稍有经验[繁：驗]的吃货见着这样肌理分明晶莹剔透的鱼儿都知道必定的美味可遇不可求，怎么个吃法则是各有主见。俺的做法不一样，先用新奥尔良腌料冰箱里腌制12小时，中间搅拌3次。腌好后这个样子然后一边升油锅，一边拌面粉，要求个个不粘，黄焖鱼的面拌标准【pinyin：zhǔn】。锅里油加温到几近沸腾时下鱼，炸至较深金黄色捞出标准是外焦内嫩
这个是凭经验感觉，家居厨艺特点。然后趁热撒烧烤粉，成功。这个菜的显著特点是，热吃外焦香，内嫩滑；冷吃(繁：喫)则鱼肉紧实，嚼口柔韧。无论下酒、就饭，还是(shì)做主菜、当小吃，更遑论热吃冷吃暴吃惜吃，即便闻闻看看，也一定垂涎欲滴啊
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