大【pinyin：dà】虾仁的最佳做法

虾仁的最好的吃法是什么？要做出最好吃的虾仁，在选材上很有讲究。新鲜活剥的虾仁，口感是最为爽滑弹性的。在剥虾的时候，顺手把虾线挑了，虾线是有点苦味的，不挑掉的话，会妨碍虾肉本身的鲜甜。在烹饪的时候，要注意炒的时间不要太长，长时间的烹饪会让虾肉变老，这样就不够好吃了

虾仁的最好的吃法是什么？

要做出最好吃的虾仁，在选材上很有讲究。

新鲜活剥的（拼音：de）虾仁，口感是最为爽滑弹性的。

在剥虾的时候，顺手把虾线亚博体育挑{pinyin：tiāo}了，虾线是有点苦味的，不挑掉的话，会妨碍虾肉本身的鲜甜。

在烹饪的时候，要注意炒的时间不要太长，长时间的烹饪会《繁体：會》让虾《繁：蝦》肉变[繁：變]老，这样就不够好吃了。

做到以上几个关键点，虾仁怎么做都很好吃！

下面我来[繁：來]推荐三种好吃又好做的虾仁做法：

1、把新鲜的河虾剥出虾仁，挑去虾线，放在淡盐水里浸泡20分钟，捞出后控干水分。

2、用玉米淀粉、料酒、蛋清、糖、盐腌制虾仁10分钟，随(繁：隨)后放（练：fàng）入{读：rù}沸水中焯水30秒。

3、鸡蛋打成蛋液，加盐、白《pinyin：bái》胡椒粉调味，再把焯水后的虾仁（拼音：rén）放入蛋液内，加入葱花、水淀粉搅匀。水淀粉是“滑蛋”的关键，如果不放水淀粉，是做不出这种滑软水嫩的口感的。

4、油锅烧到五成热(繁：熱)，调小火，把蛋液yè 倒入锅内，等到蛋液底部开始凝固后就关火，利用锅内余温把鸡蛋炒熟。一定要注意好火候，如果炒过头了，鸡蛋完全凝结起来，就会炒老了，没有嫩嫩的感觉啦！

滑蛋虾仁是非常经典的粤菜，它的特点《繁：點》就是嫩、滑、鲜，因此烹饪的时候一定要掌握好火候（读：hòu）和时长，这样虾仁和鸡蛋都能有特别滑嫩细软的口感，简直嫩到滴出水，很适合做给孩子吃。

虾仁本身的鲜味融入【rù】到鸡蛋里，不用放味精，都鲜美异常，特别好吃。

1、新鲜活虾剥出虾仁，挑去虾线。

2、将三分之二的虾仁剁成细细的虾茸，剩下的虾仁切成小块，这样做好的虾滑（读：huá）里还能吃到虾肉的口感，丰富层次[pinyin：cì]。

3、虾茸和虾肉混合在一起，加入半勺盐、一勺料酒、一个蛋清、两勺淀粉，用筷子《练：zi》顺着一个方向搅《繁体：攪》拌上劲。这个过程比较累人，建议大家耐心搅拌，打得《pinyin：dé》越上劲，最后的成品口感越好。

4、搅拌好的虾茸放在容《读：róng》器里，再放入冰箱冷藏2小时。

5、这样虾滑就做好啦【pinyin：la】，吃的时候，用小勺把它一勺一勺[pinyin：sháo]挖出来，放在汤里或火锅里都可以。

在火锅[澳门威尼斯人繁：鍋]店里经常能看到虾滑，其实自己也能做，味道不逊色于火锅店，价格更是实惠多了。

做好的虾滑，用来炒菜、烫火《pinyin：huǒ》锅、烧《繁：燒》汤都可以。它的口感特别Q弹，吃在嘴里仿佛有鲜虾弹在牙齿上，而且味【wèi】道也很鲜美，满满的都是鲜虾的味道。

1、新鲜河虾剥出虾仁，挑去虾线，放在淡盐水里浸泡20分钟，控干水分。

2、用玉米淀粉、蛋清腌《繁：醃》制虾仁10分钟。

3、起油锅，极速赛车/北京赛车把虾仁放入（pinyin：rù）过油15秒后捞出。

4、油锅内放入花椒粒，煸出《繁体：齣》香味后《繁：後》捞出花椒，再放入干辣椒、姜末《读：mò》爆香，加入少量热水、老抽、老干妈、白砂糖，大火煮开。

5、澳门永利再倒入番茄酱、醋、麻油，炒匀后，把过油yóu 后的虾仁倒入翻炒。

6、最后加入炒熟的花生米、葱段、蒜末和适量盐，滴几滴麻má 油进(繁：進)去就可以了。

之(zhī)前两种虾仁做法都（读：dōu）是比较清淡的，这道宫保虾仁则是地道川味，麻辣鲜《繁体：鮮》香特别下饭。

虾仁经过事先的过油幸运飞艇，吃起来外【pinyin：wài】酥里嫩，和其他虾仁的口感完全不同，特别香。

平时在家(jiā)做宫保鸡丁做厌了，可以试试这道宫保虾仁。

其实，虾仁这种食材本身就有鲜甜味道、Q弹口感，因此，只要买到新鲜、饱满的好虾仁，基本上都能做出一道美味佳肴，大家可以放心大胆地尝试。

除了上述shù 三种虾仁的做法之外，还有很多美味的虾《繁：蝦》仁菜肴。如果想了解更多关于美食的小知识，欢迎大家关注我噢~