藕中间发黑能吃吗？“莲藕中间是黑色的”1.这个黑色，若是指莲藕切开后，看到莲藕孔内有黑色的瘀泥状的黑色东西。那么这种黑色淤泥是不建议食用的。可以将藕节切去后，用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲，里面黑色的淤泥即可清除
藕中间发黑能吃吗？
“莲藕中间是黑色的”1.这个黑色，若是指莲藕切开后，看到莲藕孔内有黑色的瘀泥状的黑色东西。那么这种黑色淤泥是不建议食用的。可以将藕节切去后，用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲，里面黑色的淤泥即可清除。2.如果是中间某部分莲藕肉是黑色的，那么大概是采莲藕或运输时不小心把莲藕弄伤/碰撞/挤压，使藕体损伤造成的腐败变质建议此部分不要食用。3.铁锅里的炖莲藕会变黑。它跟莲藕其中所含的多酚类化学物质（繁：質）有关，这些家【pinyin：jiā】伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一，没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可（练：kě）是蓝黑墨水的主要成分
也难怪能把排骨汤搞成墨汁《zhī》汤了，虽然开云体育不太好看，营养价值也降低了些，但还是可以食用的。
刚买的藕打开一看里面是黑色的可以吃吗？
莲藕孔里面变黑如果放的时间不算太久，没有臭味的话，是可以吃的。一：藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药（繁体：藥）用。在我国的江苏、浙《练：zhè》江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
二：莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的{pinyin：de}作用，对淤血、吐血、衄《拼音：nǜ》血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
莲藕孔里有黑色东西怎么处理？
莲藕孔里有黑色东西怎么处理？我就来解答一下吧！以前我也种了五六年的莲藕，对这方面有所了解。如果不是断藕一般是没有泥的，哪么为什么藕里面会变黑呢？变黑的是断的才会变黑并不是泥。黑的你也洗不清，这是藕破了流出汁水，也不是坏了。还有一种情况，就是藕里面带黄色也不是泥，这是锈斑也不是泥
好比金瓜里面一样也有这种黄锈斑，如果断藕里有泥很好清理，把他切{pinyin：qiè}开用自来水冲洗就可清理。洗藕并不要什么技术，就是切开用手也能洗干净。一般我们在挖藕时尽量不要挖烂，挖烂(繁体：爛)了不好卖，就是洗藕时都不能把藕皮搓破，搓破了就容易变黑。我说的是不是这个道理呢？谢谢大家理解！
莲藕内部的孔变黑还能吃吗？
莲藕孔里面变黑没有臭味，还是能吃。此外，补充莲{繁：蓮澳门金沙}藕变黑原因、解决方法、原因：
1、烹调过程中变黑，是含有多酚类的{de}化澳门新葡京学物质与铁离子结合，形成蓝色或紫色的有色络合物；
2、同时还含有多酚氧化酶，能把多酚类慢慢地氧化为醌类化学物质，当醌类化学物【练：娱乐城wù】质聚合在一起的时候形成黑色素。
解决（繁：決）方法：
1、防止澳门新葡京藕发生变色，可将《繁：將》泡在淡盐水中，在水中滴入醋或者柠檬汁防止被氧化。
2、藕片切好后，浸泡在清水中，洗去其中的粘性物质，防止其变色。
莲藕孔发黑还能吃不？
莲藕孔发黑如果没有发霉变质是可以吃的。莲藕孔发黑是藕里面的多酚类物质被氧化成醌类了，和苹果变褐差不多，能吃，另外藕里的多酚类物质接触铁后也会和铁离子形成深色的络合物。 莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有【pinyin：yǒu】多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。 莲藕中含有比较[繁：較]丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）
莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁(tiě)性贫血。
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