无头鳕鱼到底是啥鱼？无头鳕鱼到底是啥鱼？经常在超市买菜，在冷冻区长期可以见到冷冻的鳕鱼，价格比较贵，但是从截面就可以看出，肉质雪白，没有小刺，光是从表面就可以看出来这种鱼肉非常的鲜美。稍微细心一点的朋友，就可以发现，不管是冷冻的，还是新鲜的鳕鱼，很少看到有带鱼头的整条鱼，一般情况下都是去掉头，去掉内脏，处理干净了的整条鱼肉，还有切成了片状的鱼块
无头鳕鱼到底是啥鱼？
无头鳕鱼到底是啥鱼？经常在超市买菜，在冷冻区长期可以见到冷冻的鳕鱼，价格比较贵，但是从截面就可以看出，肉质雪白，没有小刺，光是从表面就可以看出来这种鱼肉非常的鲜美。稍微细心一点的朋友，就可以发现，不管是冷冻的，还是新鲜的鳕鱼，很少看到有带鱼头的整条鱼，一般情况下都是去掉头，去掉内脏，处理干净了的整条鱼肉，还有切成了片状的鱼块。
刚开始我【pinyin：wǒ】以为是工厂为了让食客更加的方便处[繁：處]理鳕鱼，所以把骨头较多的鱼头和不能吃的内脏处理干净了。
后来才有朋友告诉我[pinyin：wǒ]，鱼头的钙质非常多，被工厂切割去做成鱼粉，内脏用来提炼鱼油了。看来鳕鱼真是一种经济鱼，全身都（读：dōu）是宝。
真正的鳕鱼价[繁：價]格不便宜，一般的都要卖到百元左右，一些市场的商家，会用一种二十元左右的油鱼来《繁：來》冒充鳕鱼（繁：魚）。
油鱼
油鱼体型比较小，横截面也小一些，中间有一条淡红色的线和脊骨相连。油鱼油脂含量比较大，吃多了不易消化，容易导致腹泻，不建议多吃，特别是不要给孩子吃，毕竟孩子的肠胃比较弱小。鳕鱼
鳕鱼横截面比较大，肉色鲜嫩洁白，没有明显的线条。鳕鱼肉质细腻，美味可口，营养价值非常的高。鳕鱼的烹制分享
鳕鱼的肉不仅有营养，而且非常好吃制作上首选是原汁原味的清蒸鳕鱼，当然烤鳕鱼和煎鳕鱼也是非常的好吃。【清蒸鳕《繁体：鱈》鱼片】
一、食材清单《繁：單》
鳕鱼片4片，姜葱，料酒，蒸鱼豉油，白bái 胡椒粉，盐
二、制作步（练：bù）骤
第一步：把鳕鱼片放入淡【dàn极速赛车/北京赛车】盐水中解冻，洗干净以后，用厨房纸吸干水分，摆入盘中。
第二步：淋上少许料酒，白胡椒粉，涂抹均匀后，腌制[繁：製]15分钟。
第三步《pinyin：bù》：澳门伦敦人准备好蒸锅，大火把水烧开，放入腌制好的鳕鱼片，撒上姜葱丝。
第四步：淋上少许蒸鱼[繁：魚]豉油，盖上锅盖，大火蒸5分钟（读：zhōng），关火以后，放两分钟揭开锅盖即可出锅。
【香煎鳕鱼(繁：魚)片】
一、食材清（pinyin：qīng）单
鳕(xuě)鱼片若干，料酒，盐，黑胡椒粉，黄油
二、制作步骤《繁体：驟》
第一步：把鳕鱼[繁：魚]片放入淡盐水中解冻，洗干净以后，用厨(chú)房纸吸干水分，摆入盘中。
第二步：抹上少许料酒，黑胡[繁：鬍]椒粉，涂抹澳门新葡京均匀后，腌制15分钟。
第三步：准备平底锅，大火[练：huǒ]烧热，放入一小（pinyin：xiǎo）块黄油，调成中火把腌制好的鳕鱼放入锅中，煎好一面以后，翻面煎另外一面（一面大约三分钟左右）。煎至两面金黄即可出锅（读：guō）。
【烤箱香（读：xiāng）烤鳕鱼片】
一、食材清单《繁体：單》
鳕鱼片极速赛车/北京赛车若干，油yóu ，盐，生抽，孜然粉，料酒，辣椒粉
二、制(繁：製)作步骤
第一步：把鳕鱼片放(fàng)入淡盐水（练：shuǐ）中解冻，洗干净以后，用厨房纸吸干水分，摆入盘中（读：zhōng）。
第二步：抹澳门博彩上少许盐《繁体：鹽》，生抽，料具，孜然粉，辣椒粉，涂抹均匀后，腌制30分钟。
第三步：准备烤盘，铺上一层锡纸，把{拼音：bǎ}腌制好的鳕鱼放在锡纸上。
第四《读：sì》步：烤箱上下管220度，预热十分钟后，放入烤盘，烤20分钟《繁体：鈡》左右，就烤(pinyin：kǎo)好啦。
今天的分享就到这里了，家里有宝宝的朋友，可以经常买一些鳕鱼回家给宝宝做来吃哟，非常的美味又营养。
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