香辣干锅排骨的家常做法《练：fǎ》

干锅排骨怎么做好吃？干锅排骨外焦里嫩、莴笋脆爽、香辣下饭。主料排骨800克、莴笋500克、洋葱300克辅料干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克，生抽适量，老抽适量，豆掰酱适量，八角适量，料酒适

干锅排骨怎么做好吃？

干锅排骨

外焦里嫩、莴笋脆爽、香辣{读：là}下饭。

主料

排骨800克、莴笋5澳门威尼斯人00克、洋葱300克（繁：剋）

辅{pinyin：fǔ}料

干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克《繁：剋》，生抽适量，老抽适量，豆掰酱适《繁：適》量，八角适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，盐【yán】适量

制zhì 作方法：

澳门金沙步骤[繁：驟]1

准备食材：排骨切段，莴笋切块、洋葱切丝、姜切片、蒜切片《pinyin：piàn》备用；

步（读：bù）骤2

起锅烧水，将排骨冷水下锅，大火烧开撇去《pinyin：qù》浮末，焯水后捞出洗净控干水份备【bèi】用，将莴笋入开水锅焯至断生后盛出备用；

步《澳门巴黎人练：bù》骤3

将焯（读：chāo）好的排骨放入汤锅中，加入适量的(de)清qīng 水没过食材，放入料酒、八角、葱、姜片，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右至排骨完全熟透，捞出控干备用；

步骤[繁：驟]4

起锅烧油，油热后加入葱姜末和八角（练：jiǎo）爆香后，再放入豆瓣酱小火炒出红油，然后放《pinyin：fàng》入蒜、干辣椒{读：jiāo}煸炒出香味；

步骤(繁：驟)5

将莴笋《繁：筍》和煮熟的排骨倒入锅中，加入适量老抽，生抽，料酒大火翻炒五分钟至入味，再加入适量盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀后关火，准备好的洋葱丝均匀铺在准备好的锅(guō)仔锅底，将炒好（读：hǎo）的排骨莴笋倒入锅仔中，即可食用！

烹饪技巧（pinyin：qiǎo）

1、排【pinyin：澳门永利pái】骨一定新鲜，而且块不要切得太大，块大不易入味；

2、因为豆瓣酱(繁体：醬)中有盐味，因此放盐的

时候（练：hòu皇冠体育）一定要酌情适量添加。