纯米酒的制作《zuò》方法

糯米怎么酿酒？很高兴回答这道问题，关于糯米酿酒对我来说也是挺熟悉的，从小时候起就经常看到母亲用糯米来酿酒，母亲每次都是用一大缸的糯米来做米酒，她做的量比较多，因为父亲是很爱喝自己酿的米酒，自己做的米酒，口味特别的香甜醇美

糯米怎么酿酒？

很高兴回答这道问题，关于糯米酿酒对我来说也是挺熟悉的，从小时候起就经常看到母亲用糯米来酿酒，母亲每次都是用一大缸的糯米来做米酒，她做的量比较多，因为父亲是很爱喝自己酿的米酒，自己做的米酒，口味特别的香甜醇美。

下面《繁：麪》我分享用少量的糯米也可以做出香甜的米酒，做法也很简单。

1 糯米两斤，准备8克酒曲，先把《bǎ》糯米清洗干净浸泡四个小时左右，泡好后再清洗一下沥干水分，上锅蒸二【练：èr】十多分钟，把蒸好的糯米倒入容器晾凉备用。

2 把酒曲放入一个容器里，倒入半斤左右的凉白开水(shuǐ)，搅拌均匀，等糯米晾凉(繁：涼)后，把准备好的酒曲水，倒入糯米中再搅拌均匀，搅拌好后，用勺子压平压紧，在糯米中间戳一个小洞，然后盖上盖子或保鲜膜密封发酵。

3 一般4、5天《练：tiān》就能闻到酒香味了开云体育，如果中间的小孔有水分生成，说明米酒已经做好了，如果小孔中间没有水分生成，说明发酵还没有到位，还要再继续发酵一段时间就可以了。

小贴士：如果想要多做一些米酒出来，也可以再加一些凉白开水进去一起再发酵。

糯米酒在我们老家也叫酒酿，一到冬天，做的人家很多。糯米酒营养丰富，能补虚补血，补脾肺，能驱寒助暖，也能养颜美容，所以一到冬天，几乎家家做酒酿。做法如下:1，把糯米淘净，浸泡20分钟，放入电饭煲，加适量清水，要比平常煮饭稍微少些水，因为糯米的吸水量比大米小些。煮熟

2，把糯米饭盛出，娱乐城铲松散开，等糯米饭温度下降至35一38度时，放入酒曲《繁：麴》，充分拌勻拌透。

3，准备一个（繁体：個）坛子，洗净沥干，当糯米饭温《繁：溫》度至20度左右(拼音：yòu)时，放糯米饭放入坛子，然后加盖，封口，外面用被子或者毯子包住，静置几天，使其自然发酵糖化。

4澳门新葡京。过了2一3天，发酵后的糯米饭会涌至上层，就要用《yòng》筷子搅拌一下，把米饭压下，使其再更好的发酵。

5，澳门新葡京经过20一30天的发酵，坛内会发出浓郁的酒香，洒精逐步下沉，酒{jiǔ}液开始澄清，发酵基本结束。

6，现在可以把糯米饭过滤出来了。家庭一般用纱布包住糯米饭，用重(拼音：zhòng)物《练：wù》压榨出(chū)酒液。放入酒坛即可。

糯米酒可以娱乐城储存很{hěn}长时间，慢慢享受吧。