川菜水煎回锅肉谁创的？怎么做？大家好，很高兴回答这个问题，我是小宝和慧慧，关于回锅肉是谁创造的，那么久远了谁创造的我也不知道，但每道菜各家都有各家的做法，大家都说自己的做法是最正宗的，所以我觉得会做回锅肉的都是创造者，下面是回锅肉的具体做法：1.准备一块上好五花肉洗净，锅中加入冷水放入五花肉，放入姜片，料酒，五花肉煮至断生捞出晾凉
川菜水煎回锅肉谁创的？怎么做？
大家好，很高兴回答这个问题，我是小宝和慧慧，关于回锅肉是谁创造的，那么久远了谁创造的我也不知道，但每道菜各家都有各家的做法，大家都说自己的做法是最正宗的，所以我觉得会做回锅肉的都是创造者，下面是回锅肉的具体做法：1.准备一块上好五花肉洗净，锅中加入冷水放入《pinyin：rù》五花肉，放入姜片piàn ，料酒，五【wǔ】花肉煮至断生捞出晾凉。
2.五花肉切片备用，蒜苗洗净，切段备用，少许xǔ 豆豉切碎。
3.起锅倒油，油热下入五花肉煸炒，炒至微微焦黄，下入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油下入豆豉碎，翻炒几下加入蒜苗，炒澳门博彩制断生(shēng)开始调味，加入盐，味精，白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。
4.操作细节：猪肉煮熟后要在原汤中浸泡一会儿才可捞出《繁体：齣》切片，猪肉下锅一定（练：dìng）要炒制微微焦jiāo 黄才可下入豆瓣酱等调料。
回锅肉川菜正宗做法？
食材准备上好的五花肉1斤 蒜苗半斤 豆瓣酱 豆豉《pinyin：shì》 料酒 青红《繁体：紅》辣椒两个[繁：個] 桂皮 香叶 花椒 八角 干辣椒 大蒜 老姜
制直播吧作（练：zuò）步骤
1、带皮五花肉冷水下锅{pinyin：guō}加入葱段、姜片，花椒7、8粒，料酒适量煮开。
2、撇净浮沫【pinyin：澳门金沙mò】，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入即可)。
3、将(繁体：將)肉切成薄片，姜、蒜切片，蒜苗切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切【qiè】成段备用。
5、.炒锅上开云体育火，加很少的油煸香辣椒《练：jiāo》、花椒
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
7、将炒好的肉片装盘备用，锅内放葱姜豆瓣酱(可以先剁细(繁：細))炒出红油。
8、适当开云体育（繁：當）的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。
9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味（pinyin：wèi）道即可出锅。
希望我的回答对你有帮助《拼音：zhù》哦
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