完整版的火锅底料配方里有哪些材料？火锅应该是很多好吃嘴们解馋的首选，作为重庆人麻辣不在话下，做上一锅火锅，一家人围坐在一起，其乐融融，然而大家都知道在外面吃火锅不仅不健康而且还容易拉肚子，今天介绍一个
完整版的火锅底料配方里有哪些材料？
火锅应该是很多好吃嘴们解馋的首选，作为重庆人麻辣不在话下，做上一锅火锅，一家人围坐在一起，其乐融融，然而大家都知道在外面吃火锅不仅不健康而且还容易拉肚子，今天介绍一个配方自己在家炒火锅料，完全可以跟外面卖的相媲美，纯清油炒制，麻辣鲜香为一体，炒上这样一锅料可以供一家五口吃上两三次，要涮火锅的时候加入一大勺料，自己再配个蘸碟就可以了……所需食材：子弹头干辣椒200g 青花椒《pinyin：jiāo》（晒干的）50g 八角 10g 草果【guǒ】 10g 香叶 10g 小茴香 5g 桂皮 10g 陈皮 5g 白bái 寇 5g 甘草 3g 香茅草 2g 醪糟 两勺 豆豉 一勺 冰糖 50g 牛油 200g 食盐 三勺 姜蒜粒 60g 葱叶 适量
1、草果去籽后香料用开水浸泡一个小时《繁：時》
2、最好加个盖子这样《繁：樣》更容易让香料出味道
3、辣椒剪成【chéng】段
4、 半锅冷水加入《pinyin澳门永利：rù》辣椒段一起煮（辣椒段提前过筛去掉多余的辣椒粒）
5、煮至辣椒一捏就jiù 烂为准，捞出控水
澳门新葡京 6、将煮软的辣椒剁成chéng 泥
7、 剁好的辣（练：là）椒
8、直播吧 姜{pinyin：jiāng}蒜切大粒
亚博体育9、倒入（pinyin：rù）适量清油，尽量多一些，烧至七八成熟
10、油烧热后将姜蒜，葱叶放进(繁：進)去小火炸至葱叶焦黄捞出姜蒜葱
11、然后倒入剁[pinyin：duò]碎的辣椒翻炒（火别太大）
12、翻炒一会儿后加入豆豉，醪糟一起翻炒
13、 炒至辣椒程蓬松（读：sōng）状
15、加入沥干水的de 香料一起翻炒
16、再加冰糖一起翻炒【pinyin：chǎo】
17澳门金沙、加入牛油yóu 一起翻炒
18、最后加花椒粒一起翻炒出香味加入食盐《繁：鹽》调味即可
19、炒好的火锅料盖上盖自然发酵（读：jiào）24小时后就可以吃《繁：喫》了，当然不发酵也可以吃，只是没那么入味。
20、己动起手来吧，美味就在身边《繁体：邊》
小贴士：1 香料（草果guǒ ）要去籽，因为籽很苦
2 子弹头辣椒提前用温水浸《读：jìn》泡几个小时更容易煮至软烂
3 香料要提前用开水浸泡，开(kāi)水要鲜开水
4 炒辣椒的时候以辣椒翻沙为准，就是看(pinyin：kàn)到辣椒很蓬松
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