紫薯太紫了正常吗？紫薯的颜色深紫是正常的，颜色深的紫薯会有很多的营养，代表果实是比较健康的，而且里面的成分也是对人体有益的，其中富含的花青素也是很好的一种天然的食材，紫薯颜色越深越好。紫薯为什么是紫色的，它是转基因食品吗？我是很喜欢吃紫薯的，今天在超市看到她，就很想对她有一个更深的了解，所以跟大家一起分享紫薯的营养、作用、如何挑选、美味食谱，还有紫薯为何为紫色
紫薯太紫了正常吗？
紫薯的颜色深紫是正常的，颜色深的紫薯会有很多的营养，代表果实是比较健康的，而且里面的成分也是对人体有益的，其中富含的花青素也是很好的一种天然的食材，紫薯颜色越深越好。紫薯为什么是紫色的，它是转基因食品吗？
我是很喜欢吃紫薯的，今天在超市看到她，就很想对她有一个更深的了解，所以跟大家一起分享紫薯的营养、作用、如何挑选、美味食谱，还有紫薯为何为紫色。薯（学名：Ipomoea batatas）又叫黑薯，薯肉呈【pinyin：chéng】紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒[pinyin：xī]元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯营养(繁：養)丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤《繁体：膚》的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成， 防治（练：zhì）坏血病的发生， 花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯的功效《pinyin：xiào》与作用
1.防癌抗癌紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别澳门金沙是硒被称为“抗癌大王”，易【pinyin：yì】被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕【rú】动，清理肠《繁：腸》腔内滞《繁：滯》留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99直播吧千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低（练：dī）脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力紫薯含《读：hán》有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维《繁：維》持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁《繁体：鎂》，可以预防骨质疏松症。
紫薯的de 选购
1.优《繁：優》先挑选纺锤形状的紫薯。
2.表面看起来光滑，烂紫薯有【yǒu】毒不要挑。
3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮{pinyin：tóng}毒素，不可食用。
4.不要买表皮呈《读：chéng》黑色或褐色斑点的紫薯。
5.发芽的紫薯虽不似《pinyin：shì》马铃薯有毒，但口感较差。
为何紫薯会有（pinyin：yǒu）紫色？
紫色是紫薯(shǔ)中存在花青素(Anthocyanidin)，是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，花青素存在于植物澳门博彩细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累
在植物细{繁体：細}胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣和叶片（读：piàn）呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增(pinyin：zēng)多，细胞呈酸性，在酸性条件下花青素呈红色或紫色，所以花瓣和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。
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美味《pinyin：wèi》菜谱
今天大家推荐的两道美食，制作也是比较简单的，1.紫薯饭 2.紫薯银耳羹，这种美食的用材都很大众，做法也简单，开云体育很《练：hěn》容易就可以制作出美味来，大家不妨试一试哦~~！
1.大米放入电饭煲内（读：nèi）。
2.洗净大米之后加jiā 切成小块的紫薯。
3. 通电，按快煮键。
4.熟（练：shú）了全部把米和紫薯彻底的捣(繁：搗)鼓均匀。 即可食用。亦可加入一点橄榄菜调味。
1.准备好hǎo 银耳、紫薯、冰糖。 银耳泡发，洗净、撕小块备用。
2.紫薯切成小块备用yòng 。
3.银耳倒入沙煲，倒入紫薯，加入适量冷（拼音：lěng）水，大火煮开，小火【pinyin：huǒ】炖煮[pinyin：zhǔ]30分钟。
4.加【开云体育拼音：jiā】入冰糖，炖煮10分钟。
5. 炖煮好的银耳羹，盛入碗中《拼音：zhōng》，温热食用。
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