为什么有的时候买回来的猪肉烧好后闻起来有猪骚味？凭我的三十年职业生涯，专业从事买猪、杀猪、批发、零售，这个问题，我来回答。这种猪有两个来源。一，当今的成品肉猪，在也不像七八十年代那样，已经没有痟猪匠了
为什么有的时候买回来的猪肉烧好后闻起来有猪骚味？
凭我的三十年职业生涯，专业从事买猪、杀猪、批发、零售，这个问题，我来回答。这【zhè】种猪有两个来源。
一，当今的成品肉猪(繁：豬)，在也不像七八十年代那样，已经没有痟猪匠了。为了给公（练：gōng）母猪绝育，只打绝育针。但是，打绝《繁体：絕》育针也不能百分百的消除公猪，发情特征
从而就导致了少部分猪绝育不清而照样发情。对于这种猪来说，它的肉就含有一种骚臭味，任你怎么烧，都排除不了那种骚臭味。
二，由于养殖户为了优质的挑选种猪，他们会多预留种猪，待不合格的种(繁：種)猪授精率不高时，就会淘汰掉。这时候只要他比正常肉猪便宜点，收猪的是乐于接受的。那么这种猪澳门永利肉流入市场，被顾客买回家吃，就中奖了。
这种猪肉瘦肉率特别高，几乎是肥肉少。肉体《繁：體》干没有水份，既使肥肉看起来也是干巴巴的(de)，没有一点油腻感。肉色特别红，甚至有点发黑，老母猪肉也是，与牛（读：niú）肉颜色相似。
告诉大家一个挑选猪肉的方法，那就是一定要挑选猪肉带肥剽的，而且看起qǐ 来油yóu 滋滋的感觉，剽越嫩越好吃。
千万不要以为自己不吃肥肉，就挑没有yǒu 肥剽的肉买。
有时候买回来的猪肉在炒煮时会散发出一股尿骚味，是何原因？
我家也遇到过3次吧，10多年前我妈买了点新鲜猪肉用来炖，炖的时候特难闻，一股尿骚味，家里人一个都没吃。第二个街天，我妈就去问卖肉的老板，都是熟人嘛，那个老板说我也是上当了，那个猪小的时候肾被打裂了，不好意思了。去年又遇到一次，我妈买了好多排骨，后腿肉拿来腌腊肉，都是同一个猪，结果腌好煮了吃才知道。这种情况新鲜肉是闻不出来的为什么煮熟的新鲜猪肉有一股难闻的骚臭味呢？
你可能是买的是老母猪，老母猪肉就有一股骚气，不识货的人，可能买了这种猪肉，以前我在农贸市场买过这种猪肉，我图便宜了，还有一股子骚气，一般这样的猪肉不让出售，有可能是种猪，不知下了多少猪崽了，这样的猪，怎么煮也煮不烂，上当受骗了。
炖猪肉有腥味，怎么补救？
炖猪肉有腥味的补救方法如下
1.把肉直播吧放进锅里，放入花椒，姜片，蒜煮一段{pinyin：duàn}时间，大约十分钟左右。
2.炖肉时放个苹果，苹果《pinyin：guǒ》的香味可消除猪肉的异味。
3.炖前在肉上加点醋cù ，白酒，，炖时放入生姜，花椒，大料，可（练：kě）以去除腥味。
猪头怎么去腥臭味？
准确的说猪头并不是腥臭，而是猪骚味。猪zhū 肉在宋朝以前并澳门新葡京不是中国人得主要食用肉制品来源，因为之前猪骚味更重，是蒙古人发明了阉割技术，才改善了猪肉的味道，逐渐成为人们餐桌上主要的食用肉制品。
猪头怎么去除腥味，得看你是家庭做法还是商业做zuò 法。
如果是普澳门金沙通家庭tíng 食用，一般将猪头彻底泡出血水，然后进行焯水，在烹调时候加入适量黄酒就不会有猪骚味了，一般一个猪头大概半瓶就差不多。
如果是商（读：shāng）业做法，由于制作批量较大，更容易出现这种味道，如果想避免使用国家违禁品，最好的方法是用喷枪将《繁：將》猪头皮肤烤焦然后泡水中用钢丝球擦干净，再泡出血水，利用时间火候去除异味。当然也可以加入葱结，姜片、黄酒等等，不过成本较高。
食品监管部门亚博体育不允许使用的添加剂就不要用了，否则会去监狱吃猪（繁：豬）头。
生肉有腥臭味，煮熟后还能吃么？
生肉有腥臭味煮熟后不能吃，因为肉已经变质了，面值的东西对人体健康有损无益。本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/8676527.html
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